Italian Pot Roast
Als je een dikke, rijke jus / reductie wilt om over je afgewerkte braadstuk te lepelen, probeer deze dan op maat! Vervang de paprika's en artisjokken door elke gewenste groente. Dit is een beetje werk ... maar elke hap waard. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uur1min Kooktijd:4uur0minuten Totale tijd:4uur1min Ingrediëntentwee hele Beef Chuck Roasts twee potjes Geroosterde Rode Paprika's twee potjes Artisjokharten, Uitgelekt 6 hele zongedroogde tomaten (pot) twee hele gele uien, gepeld en in vieren 28 oz. vloeibare runderbouillon of runderbouillon 2 eetlepels. Peterselie vlokken 6 teentjes Knoflook, Gepeld 1 C. Wijn (rood of wit) 2 eetlepels. Meel Zout en peper naar smaak 12 oz. gewicht Ei Noedels Verse Peterselie, GehaktDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 275 graden. Gooi chuck-braadstukken in een grote, zware pot. Schenk de geroosterde rode paprika's, de uitgelekte artisjokharten en de zongedroogde tomaten erover. Als de zongedroogde tomaten in olie zijn verpakt, besprenkel dan ongeveer een eetlepel olie. Voeg uien, knoflookteentjes en runderbouillon toe, plaats het deksel op de pan en laat vier uur in de oven garen.
Verwijder de pan na vier uur en gebruik een vork om te controleren of het vlees uit elkaar valt/vork mals is. (Zo niet, zet het dan terug in de oven voor stappen van 30 minuten tot het helemaal gaar is.)
Verwijder met een schuimspaan de paprika's, artisjokken, uien, knoflook en zongedroogde tomaten en doe ze in een aparte bak. Verwijder het vlees en plaats het in een andere aparte containers. Bedek de containers met de groenten en het vlees en zet ze enkele uren of een nacht in de koelkast. Plaats het deksel op de pot en zet hem enkele uren of een nacht in de koelkast.
Als je klaar bent om het gebraad te serveren, haal je de vlees- en groentekommen uit de koelkast en blaas je ze op om ze op te warmen. Opzij zetten.
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Haal de pan uit de koelkast en schep voorzichtig het gestolde vet van de bovenkant van de vloeistof. Gooi het vet weg. Meng bloem met 1/2 kopje kookvocht en zet apart.
Voeg wijn toe aan het kookvocht en breng het op hoog vuur aan de kook. Kook de vloeistof enkele minuten, totdat deze met ten minste de helft is verminderd. Wanneer er belletjes over het hele oppervlak van de vloeistof verschijnen, besprenkel dan een eetlepel of zo van de bloempasta. Controleer de dikte: als het te vloeibaar is, laat het nog een minuut of twee koken. Als het te dik is, voeg dan nog wat bouillon of water toe. Je wilt eindigen met een rijke, dikke vloeistof/jus.
Schik gekookte noedels op een grote schaal en schik stukjes vlees en de intacte artisjokharten en paprika's (en knoflookteentjes!) rondom het vlees. Lepel de dikke jus over de bovenkant en strooi de gehakte verse peterselie erover.
Serveer direct! Heel, heel smaakvol.
Ik heb een paar weken geleden dit heerlijke stoofvlees gemaakt en het bij de Lodge afgeleverd op de avond dat een paar leden van de tv-ploeg uit Londen kwamen voor dit nieuwe opnameblok, dat later deze week voorbij zal zijn. Dat was een heel lange zin. Hoe dan ook, ik was de dag ervoor begonnen met het gebraad (je zult zo meteen zien waarom) en het een nacht in de koelkast bewaard, het vervolgens afgemaakt en het bij hen afgeleverd nadat ze waren aangekomen. Ik wist dat ze een jetlag zouden hebben, en ik dacht dat ze misschien iets stevigs, huiselijks, niet-vliegtuigachtig, niet-pindakaas en niet-pretzely zouden willen eten.
Wist je dat niet-pretzely een woord is? Het is! Volgens mij.
Dit is een heerlijk stoofvlees en iets anders dan mijn gewone doordeweekse stoofvlees, dat op zich al lekker is. Voor deze heb ik het van tevoren gekookt, in de koelkast bewaard, de volgende dag het vet afgeroomd en het kookvocht ingekookt tot een dikke, rijke saus. Ik heb er toevallig paprika's en artisjokken in gegooid, maar de toevoegingen zijn echt ondergeschikt aan de saus zelf. Je kunt gewoon de traditionele benadering volgen en wortelen en uien toevoegen wanneer je het kookproces begint als je het eenvoudig wilt houden.
‘Het was goed. ‘Het was heel, heel goed.
Gooi twee chuck-braadstukken (of één, als je niet zoveel wilt maken) in een grote pan en gooi een paar potten met geroosterde rode paprika's recht over het vlees.
(Of een pot, als je liever niet zoveel maakt.)
(Met andere woorden, dit recept kan gemakkelijk worden gehalveerd.)
Oh! En ik kocht deze paprika's bij mijn plaatselijke Alco-winkel. Heb je Alco waar je woont?
Ik hou van die plaats.
Deze zijn een beetje anders dan typische geroosterde rode paprika's, omdat de schil er nog aan zat. Oh, en ik denk niet dat ze geroosterd waren.
Maar afgezien daarvan zijn ze precies zoals typische geroosterde rode paprika's.
Dat sloeg absoluut nergens op.
Pak een paar blikjes artisjokharten.
Giet ze af en gooi ze er ook bij.
Pak dan wat runderbouillon…
En giet het over het geheel.
Oh, en ik had er een paar.
Dus ik deed er een paar in de pot en goot er ongeveer een eetlepel olie in waarin ze waren verpakt.
Ik greep eigenlijk naar elke smaak die ik kon vinden.
Ik had geen zin om naar buiten te lopen en peterselie te plukken, wat toevallig het enige kruid in mijn tuin is, want... nou ja... ik had eigenlijk helemaal geen zin om te lopen.
Dus gooide ik er wat peterselievlokken in.
Houd toch alsjeblieft van me.
Ik had ook een zak vol gepelde knoflookteentjes, dus gooide ik er vijf of zes in.
En ik heb een paar uien in vieren gedeeld en die er ook in gegooid.
367 nummer
Toen raspte ik de gootsteen en gooide het in de pot.
Niet echt.
Dit is een pot vol verwondering!
Toen werd het echt heel ingewikkeld: ik deed het deksel op de pot.
Daarna zette ik de pot vier uur in een oven van 275 graden.
En dat is het.
Eng ingewikkeld!
Ik stak een vork recht in het midden van het vlees om de malsheid te controleren. De vork ging er recht doorheen - in feite was het vlees uit elkaar gevallen - wat betekende dat het klaar was. Als de vork enige weerstand had ondervonden, had ik hem nog ongeveer 30-45 minuten in de oven gestoken.
Dus dit is wat er daarna gebeurde: ik heb alle paprika's, uien, artisjokken en knoflook verwijderd. Eigenlijk alles behalve het kookvocht en het vlees.
(Dat is een zongedroogde tomaat. Niet het vlees.)
En ik gooide het allemaal in een kom. Zoals je kunt zien, zijn er stukjes ui en artisjok, maar onder de stapel zijn er verschillende artisjokken nog intact.
vader solanus casey gebed
Toen heb ik het vlees verwijderd...
En gooide het in een aparte kom. Ik dekte de groente- en vleesschalen af en zette ze in de koelkast...
Toen deed ik het deksel op de pot waarin het allemaal gekookt was en zette het ook in de koelkast! U kunt de vloeistof ook in kleinere containers overbrengen als u dat wilt. Het punt is dat de vloeistof enkele uren of een nacht moet worden gekoeld.
En hier is waarom!
Al het vet stolt...
Dus het is gemakkelijker om af te scheppen en zich te ontdoen van.
Des te beter om je af te schuimen, mijn liefste!
Nu blijven we achter met een grote bos lekkere, smaakvolle vloeistof.
Dus hier is wat we gaan doen: we gaan het tot een brul brengen.
Ik bedoel koken.
Als het begint te koken, giet er dan wat wijn bij! Ik zou dit aan het kookvocht hebben toegevoegd voordat ik het gebraad zelfs in de oven had gezet, maar ik wilde de wijnsmaak beperken tot de saus/jus voor het geval dat een deel van het vlees mijn familie zou voeden, van wie de meesten dat niet doen. t hou van de smaak van wijn met hun rundvlees.
Niet dat ze pietluttig zijn of zo.
Breng het aan de kook…
Meng vervolgens een beetje bloem met een beetje bakvloeistof tot een pasta...
En voeg slechts een eetlepel of twee van de pasta toe aan de vloeistof terwijl deze kookt. Voeg in het begin niet te veel toe: je wilt gewoon wat structuur en dikte aan de saus toevoegen zonder hem helemaal op te smeren.
Dit is al na een paar minuten koken. De saus ziet er mooi en rijk uit ... maar niet helemaal.
Kook ondertussen wat eiernoedels...
En gooi ze op een bord. Verwarm het vlees en de groenten in de magnetron, scheur het vlees in stukken en verdeel het over de noedels.
Ondertussen begint de saus echt te verminderen. Wanneer je kleine belletjes over het hele oppervlak begint te zien, komt het dichtbij.
Schik de groenten rondom de stukken vlees.
Vergeet de knoflook niet! Die kruidnagels zijn pure hemel.
En oh mijn god.
De saus is klaar.
Schep de saus langzaam over het vlees.
Amen…
En amen.
Deze keer had ik zin om te lopen. Dus ik ging naar buiten en haalde wat peterselie voor me, man.
Daarna strooide ik het over de bovenkant.
Peterselievlokken in het gebraad, verse peterselie op het gebraad. Is volkomen logisch.
I denk.
Hallo, minnaar. Wil je met me trouwen?
Dus eerst serveerde ik mezelf een grote kom. Het was goddelijk.
11:33 betekenis
Daarna bracht ik de rest over in een grote foliepan en bezorgde het aan onze Lodge-gasten.
Ik ontving die avond laat een e-mail van de twee dames dat ze het absoluut hadden verslonden.
(Behalve dat ze het met een charmant Brits accent schreven.)
Hier is het afdrukbare recept! Het kost wat tijd, een beetje geduld. Maar het is zo, zo de moeite waard.
Geniet, mijn vrienden! Een hele fijne maandag.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
