Hoe ... Knoflook roosteren

How Roast Garlic

In dit bericht behandel ik de stap van het roosteren van knoflook. Het is een heel eenvoudige vaardigheid en ik weet zeker dat velen van jullie een pluim hebben, maar voor degenen onder jullie die niet regelmatig knoflook roosteren, VERTROUW OP MIJ: je dwaalt rond in een culinaire leegte. En het enige in het universum dat de leegte zal vullen en je zal veranderen in de hele, goed afgeronde persoon die je oma van plan was te zijn, is geroosterde knoflook . De smaak is ... nou ja, er is niets zoals het op aarde.

Het eerste wat je hoeft te doen is een bosje knoflook te pakken. Probeer ze niet te klein te kopen. Snijd vervolgens net genoeg van de bovenkant af om alle kruidnagels binnenin bloot te leggen.

Zoek vervolgens een van je oudste, liefste taartvormen. Ik vind deze het lekkerst, vooral omdat er nog de restanten van een oude verbrande taart langs de randen zitten. Het herinnert me aan mijn chronische en eeuwige onvolmaaktheid. Hoe dan ook, als je je rotzooit in zelftwijfel over het feit dat een van je schone pannen eigenlijk helemaal niet schoon is, besprenkel dan een beetje olijfolie (1 of 2 eetlepels) in de pan.

wat betekent het als je hand jeukt?

Kantel vervolgens de pan rond om de bodem grondig te bedekken.

Plaats vervolgens de knoflookkoppen, met de snijkant naar boven, in de pan. Als de koppen niet plat op de pan blijven zitten, geef dan de bodem een ​​klein plakje om het gelijkmatig te maken. Mijn billen waren in het begin erg plat, dus ik hoefde niets te doen. (Opmerking: ik heb niet gezegd dat MIJN BODEM plat is. Dat is het niet. Helemaal niet. Ik wou dat het zo was, maar dat is het niet. En ik wil hier niet meer over praten, dus stop alsjeblieft met erover te praten. )

Ze zien er op dit moment een beetje uit als een bizarre vorm van zeedier, nietwaar? Behalve dat ze niet in water zijn ondergedompeld. Dus laat maar zitten.

Besprenkel de blootgestelde kruidnagels met olijfolie. Je wilt dat ze een laag vocht hebben, zodat ze niet gemakkelijk verbranden.

Bestrooi de kruidnagels vervolgens met zout. Ik hou van koosjer zout en ik zet er altijd een klein gerecht van op mijn fornuis.

Kijken. Ik zal je laten zien.

Hier is mijn gerecht met koosjer zout. En het staat op mijn fornuis. Ik zei het je!

De reden waarom koosjer zout koosjer zout wordt genoemd, en ik reken op mijn Joodse vrienden onder jullie om mij te corrigeren als ik het mis heb, is niet omdat het zout op zichzelf koosjer is. Het is dat het door slagers wordt gebruikt om te maken vlees koosjer (de platte, schilferige kwaliteit hecht gemakkelijker aan het oppervlak van het vlees en helpt bij het opzuigen van het bloed.) Ik gebruik het graag bij het koken omdat het gemakkelijk vast te pakken is en over voedsel te strooien en het is gemakkelijker om de zoutconcentratie te controleren dan gewoon tafelzout.

Hoe dan ook, nadat je de kruidnagel hebt gezouten, wil je ze ook peperen.

hoe maak je zelfgemaakt vanille-extract

En kijk! Ik heb eindelijk een nieuwe pepermolen voor mezelf gekocht nadat mijn jongens vorig jaar mijn oude hadden gevorderd en vernietigd. Wilden.

Nu zijn ze klaar om in een oven van 375 graden te springen.

Maar dek de pan eerst af met aluminiumfolie.

Zet het dan voor 40 tot 45 minuten in de oven.

En als je het verwijdert, ziet de knoflook er zo uit. (Bekentenis: dit is eigenlijk twintig minuten nadat ik het uit de oven had gehaald. Ik werd onvermijdelijk op een zijspoor gezet. Het gebeurt in dit godvergeten huis van mij.)

Maar dat is nu allemaal verleden tijd. Zie je die heerlijke, nootachtige, geroosterde knoflook in de papierachtige schil? Oh? Kun je het niet zien? Nou... laten we eens nader kijken.

Oh mijn geez louise grote zus van eeuwigdurende pijn, wil je daar naar kijken!

Nu hoef je alleen nog maar de geroosterde kruidnagel te extraheren door de onderkant van het hoofd vast te pakken en zachtjes te knijpen totdat de kruidnagel eruit springt. Ze moeten behoorlijk papperig zijn.

Oh mijn woord. Kom me gewoon halen, hunka hunka die (geroosterde) knoflook verbrandt. Dit , mijn vrienden, is waar het in het leven echt om draait.

De toepassingen voor het gebruik van geroosterde knoflook zijn eindeloos. Je kunt wat van deze boterachtige, nootachtige verrukkingen op een stuk knapperig stokbrood smeren. Of je kunt het in je favoriete pastagerecht of soepen roeren. Of je kunt het pureren met een beetje zout en olijfolie en het op een pizzabodem smeren voordat je de andere ingrediënten toevoegt.

Houd gewoon een Tic Tac bij de hand.