How Make Vegetable Broth
Thuis bouillon maken is een van de gemakkelijkste manieren om de smaak in je recepten te versterken, geld te besparen en overgebleven producten op te gebruiken voordat het bederft.
Als je nu in de groentelade van je koelkast zou kijken, wat zou je dan vinden? Een zak rijpende wortelen? Peterselie die aan de randen slijmerig begint te worden?
Ik kan altijd rekenen op het vinden van een of twee halfgebruikte uien van verschillende kleuren, het worteluiteinde van een selderie, knoflookkoppen die beginnen uit te drogen, wortelen en venkelbladeren.
Dat is het begin van een hele goede groentebouillon!
Door je eigen groentebouillon te maken, kun je de smaak aanpassen en afval verminderen. Zelfgemaakte bouillon is veel frisser van smaak dan bouillon uit de winkel. Je kunt het een boost geven met verse tuinkruiden, en zelfs een beetje opfleuren als je wilt. Je kunt ook champignon-zware bouillon maken voor gebruik in Aziatische gerechten of rustieke stoofschotels.
Het maken van bouillon bespaart geld aan beide kanten: u bespaart geld door de producten die u al heeft op te gebruiken, en u bespaart de $ 3 tot $ 4 per liter die u zou besteden aan het kopen van kant-en-klare bouillon.
Telkens wanneer ik een lade vol met producten vind die in verval zijn, maak ik er een punt van om een grote pan tevoorschijn te halen en groentebouillon te laten sudderen. Het kost zo weinig moeite. Snijden of schillen is niet nodig. Ik gebruik elk deel van de groente in de bouillon.
Daarna koel ik de bouillon, giet het in plastic bakjes of zelfs diepvrieszakjes en vries het in voor later.
Als ik dit niet doe en moet vertrouwen op bouillon uit de winkel, kan ik zeker het verschil in mijn recepten proeven. Zelfgemaakt is altijd beter.
spirituele betekenis van huisoverstromingen
Klaar om wat te maken?
Begin met het plaatsen van ten minste één grote ui, 3 wortels en 3 stengels bleekselderij in een grote soeppan. Uien, wortelen en selderij zijn altijd de basis van een goede groentebouillon.
Voeg eventuele overgebleven groenten en kruiden toe die moeten worden opgebruikt, en voeg smaak toe.
Dit zijn goede keuzes:
- paddestoelen
- knoflook
- tijm
- rozemarijn
- laurierblaadjes
- Lente-ui
- prei
- paprika
- venkel
- peterselie
Voeg de schillen, stengels, wortels en alles toe! Zelfs papierachtige uien- en knoflookschillen dragen bij aan de rijkdom van de bouillon.
Vermijd het toevoegen van zetmeelrijke groenten zoals aardappelen die de bouillon troebel maken.
Voeg 2 eetlepels zeezout en 1 theelepel hele peperkorrels toe.
Giet 4 liter water in de pan en zet het vuur hoog. Dek af en breng aan de kook. Zet het vuur een beetje lager. Laat de bouillon 1 uur sudderen.
Zeef de groenten en kruiden uit de bouillon.
Giet in luchtdichte containers. Je kunt de bouillon maximaal een week in de koelkast bewaren, of je kunt de bouillon maximaal 4-6 maanden invriezen.
Ik giet bouillon altijd in glazen potten als ik van plan ben het binnen een week te gebruiken. Ik gebruik plastic bakjes als ik het ga invriezen, omdat ze uitzetten.
Je vraagt je misschien af, kan ik kippenbouillon zo makkelijk maken?
Waarom ja! Ja dat kan.
Als je overgebleven kip met been - of zelfs alleen kippenbotten - aan deze bouillon toevoegt voordat je gaat koken, wordt je beloond met de meest heerlijke kippenbouillon.
Het wordt beschouwd als bouillon in plaats van bouillon omdat de botten en groenten het een sterkere smaak geven.
De volgende keer dat je op het punt staat wat verwelkende groenten in de vuilnisbak te gooien, probeer ze dan in een pot te doen!
