Kokosmelk maken

How Make Coconut Milk

Dus waarom zou je in hemelsnaam al het werk doen om je eigen kokosmelk te maken als je er gewoon een blikje van kunt kopen? Welnu, er zijn verschillende redenen die u ertoe kunnen aanzetten het zelf te doen. Hier zijn er maar een paar:

• Veel commerciële kokosmelk heeft toevoegingen die sommige mensen liever (of nodig hebben) vermijden. Als je wilt bepalen wat er in je kokosmelk gaat, maak er dan zelf een!
• Het is betaalbaarder. Een blikje conventionele kokosmelk kost ongeveer $ 1,50 tot $ 2,00 (of meer!). Ik kan BIO-kokosmelk maken voor ongeveer $ 0,70 per blikje.
• Soms heb je geen ingeblikte kokosmelk meer, en het is fijn om een ​​batch te kunnen maken om je recept te bewaren.
• Het is een leuke nieuwe kookuitdaging om uit te proberen!

Vandaag deel ik twee manieren om je eigen kokosmelk te maken. Ze hebben elk hun voordelen, die ik straks zal bespreken.

Laten we beginnen met de makkelijkste (en goedkoopste) manier om kokosmelk te maken: met gedroogde kokosnoot. Er zijn maar 2 ingrediënten voor nodig: water en gedroogde (gedroogde) kokosnoot!

Je wilt zeker weten dat je ongezoete gedroogde kokosnoot koopt. Die alledaagse suikerzakjes zullen het hier niet redden. Je wilt dat het maar één ingrediënt bevat: gedroogde (of gedroogde) kokosnoot. Ik koop gechipte kokosnoot omdat het geweldig is om curry's, roerbakgerechten, salades enz. mee te bedekken en kinderen zijn er dol op als tussendoortje. Maar je kunt ook de kleinere, geschaafde kokosnoot gebruiken.

Doe de kokosnoot in een blender en giet er heel warm water over. Je wilt absoluut niet dat het water kookt. Dat zou slecht zijn voor je blender! Je wilt het gewoon heel, heel warm of een beetje heet hebben. Slaat dat ergens op?

Doe de deksel op de blender en houd hem met een keukenhanddoek vast om morsen of verbranden te voorkomen. Mix het geheel 5 minuten.

Giet het mengsel door een met kaasdoek beklede fijne zeef.

Knijp zoveel mogelijk vloeistof eruit. Pas op als het water dat je hebt gebruikt echt warm is! U kunt een tang gebruiken om het water eruit te persen om brandwonden te voorkomen.

Je kunt ook een speciale notenmelkzak gebruiken als je dat liever hebt.

Als je wilt, kun je het kokosvlees bewaren en beetje bij beetje toevoegen aan smoothies, gebak, enz., Of gewoon compost. Ik denk dat ik al veel uit het vlees heb gehaald, dus ik gooi het gewoon weg of composteer het.

En daar heb je het: extreem makkelijke zelfgemaakte kokosmelk!

De tweede methode is zeker arbeidsintensiever, maar boy is it ever fun! Je hebt een verse, rijpe (bruine) kokosnoot en water nodig.

Het moeilijkste van het maken van kokosmelk met een verse kokosnoot is om bij het vlees te komen!

geschriften voor scheidingen

Begin met het ponsen van gaatjes in de ogen van de kokosnoot. Dit kan je doen met een kurkentrekker, schroevendraaier, etc. Ik denk dat de schroevendraaier de makkelijkste manier is om dit te doen. Houd het gewoon op zijn plaats boven een oog en tik er zachtjes op met een hamer totdat het door het vlees prikt. Ik vind meestal dat slechts 1 of 2 van de ogen echt groot genoeg zijn om door te prikken. Maar dat is oke!

Schud nu het kokoswater in een kom of boven de gootsteen. Ik vind het water van een rijpe kokosnoot vies smaken, dus ik gooi het gewoon weg.

Nu komt het gewelddadige deel.

Ik heb ontdekt dat de gemakkelijkste manier om een ​​verse kokosnoot open te breken, is met een hamer. Ik heb geprobeerd de achterkant van een groot mes te gebruiken, en het werkte gewoon niet zo goed. Ik raad ook aan om de kokosnoot in je hand te houden in plaats van erop te slaan terwijl hij op het aanrecht staat. Het zal gewoon alle kanten op vliegen als je dat doet! Houd er rekening mee dat je hand een deel van de kracht van de slagen zal absorberen, dus je kunt handschoenen gebruiken of de kokosnoot vasthouden met een theedoek. Het kan een beetje prikken als je de kokosnoot mept!

Houd er ook rekening mee dat de kokosnoot het beste zal barsten als hij langs de evenaar wordt geslagen. Sla nu die kokosnoot stevig totdat hij helemaal rond is gebarsten.

Schil vervolgens de twee helften met je handen uit elkaar.

De volgende hindernis is ervoor te zorgen dat het vlees loskomt van de schaal. Als je echt geluk hebt, komt het vruchtvlees eruit als je de kokosnoot doormidden kraakt. Als dit niet gebeurt, leg dan een helft op een theedoek en sla er een paar keer stevig met de hamer op.

Dit maakt het een stuk makkelijker om het vlees uit de schaal te trekken. Zie het als het breken van een teentje knoflook om het makkelijker te maken om de schil eraf te halen. Blijf de kokosnoot kloppen als je het vlees er niet uit kunt krijgen. Pas op dat je je tellers niet mept en verpest! Je zou dit ook buiten kunnen doen.

Je kunt het vlees misschien gewoon met je handen uit de schaal wrikken.

Of misschien moet u een schilmesje gebruiken om het vlees van de schaal af te wrikken. Pas wel op dat je jezelf niet snijdt!

Wauw! Geef jezelf een schouderklopje. Dat was hard werken!

Ik spoel het kokosvlees graag af, omdat er meestal stukjes schil aan vast zitten. Het is niet nodig om de bruine schil van de achterkant van het kokosvlees te verwijderen. Maar als je wilt, kun je het schillen met een dunschiller. Dit zorgt wel voor een wittere kokosmelk, maar het is meer werk dat het naar mijn mening waard is.

Doe het kokosvlees in een blender en giet er heel warm water over. Mix gedurende 3 minuten.

Het mengsel zal erg dik lijken, maar dat geeft niet!

Giet net als voorheen het gemengde kokosvlees door een met kaasdoek beklede fijnmazige zeef.

Knijp zoveel mogelijk vloeistof eruit. Je zult versteld staan ​​hoeveel je uit de kokospuree haalt!

Nogmaals, je kunt de overgebleven stukjes kokosnoot bewaren, weggooien of composteren.

Ik haal meestal ongeveer 1 1/2 tot een karige 2 kopjes kokosmelk uit een verse kokosnoot, wat ongeveer dezelfde hoeveelheid is als een blikje kokosnoot. Ik betaal ongeveer $ 2 per kokosnoot, dus het is duurder dan het gebruik van gedroogde kokosnoot, die slechts ongeveer $ 0,70 per blik kost.

Kokosmelk maken van een verse kokosnoot is zeker een project. Maar ik denk dat elke kokosliefhebber het minstens één keer moet proberen. De melk die je krijgt is anders dan alle ingeblikte kokosmelk. Het is zo vers van smaak (nou ja, duh).

Ik hou van beide methoden om kokosmelk te maken, maar de gedroogde kokosnoot heeft zeker een paar voordelen: het is gemakkelijker, goedkoper en handiger. Je kunt een zak gedroogde kokosnoot in je vriezer bewaren om bij de hand te hebben wanneer je kokosmelk wilt maken.

De verse kokosmethode wint zeker voor de koelheidsfactor, en de smaak is iets om te ervaren. Niet dat de gedroogde kokosmelk slecht smaakt (mijn zoon geeft er eigenlijk de voorkeur aan), het is gewoon anders. De verse kokosmelk heeft een uitgesproken smaak, dus als je van een zachtere kokosmelk houdt, ga dan voor de gedroogde kokosmethode.

Zoals ik al zei, maken beide methoden ongeveer dezelfde hoeveelheid melk als wat je uit een blikje zou krijgen. Je kunt de kokosmelk rekken door meer water toe te voegen, maar houd er rekening mee dat het meer als lite zal zijn dan gewone kokosmelk.

Nu zou ik graag willen weten: Wat is je favoriete gebruik van kokosmelk? Ik hou ervan in mijn Kokos en Kip Curry Soep recept, en het is ook geweldig om kokosrijst te maken.