Hoe kook je een ham en maak je indruk op je dinergasten?

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Vakantieham is voor veel gezinnen een traditionele maaltijd om op hun paasmenu op te nemen, Thanksgiving-menu , en Kerstmenu - en met een goede reden: dit publieksvriendelijke gebraad serveert grote groepen, vereist niet veel inspanning en is een welkomstbonus in de dagen na de grote maaltijd. We kunnen niets indrukwekkenders bedenken dan het leren koken van een ham en het naar de tafel brengen zodat iedereen het kan zien voordat het ceremonieel wordt gesneden. Maar ze zijn niet alleen voor vakanties. Ham is een geweldig gebraad om te maken als je een familiebijeenkomst hebt of als je gewoon een week lang wilt genieten van sandwiches met ham - we gebruiken vooral gesneden ham met mosterd en augurken.

Voordat u gaat winkelen, moet u er natuurlijk rekening mee houden dat ham geen one-size-fits-all operatie is. Je zult moeten kiezen tussen een ham met schacht (de mooie hammen die je gewend bent met Pasen en Kerstmis te zien) of een ham met uiteinde (deze zijn meestal wat magerder en gemakkelijker te snijden). Dan is er nog de kwestie van het kiezen van een ham met been, een ham zonder been of een ham zonder been. Hoewel hammen met been een heerlijke smaak hebben en misschien wel de meest vochtige van het stel zijn, kan het snijden ervan een uitdaging zijn, alleen omdat je je een weg moet banen rond het bot. Sommigen kiezen om deze reden voor een ham zonder been. Het is gemakkelijker te snijden, maar meestal iets meer verwerkt. Als het beschikbaar is, kan een goed compromis een beenham zijn.

Hammen zijn voorgekookt, dus er is weinig werk te doen en er is niet veel ruimte om te verknoeien - je wilt de ham gewoon in de oven opwarmen en een plakkerig-zoet glazuur toevoegen om je ham te onderscheiden. (Het is optioneel, maar zeker de moeite waard - geloof ons!) Met slechts een paar basisingrediënten en een beetje tijd, kun je een basisham in een geweldige ham veranderen. Hier leest u hoe u een ham kookt - u zult zeker indruk maken op uw gasten en misschien zelfs op uzelf!

Op hoeveel ham moet ik per persoon rekenen?

Grotere hammen hebben meer tijd nodig om te koken - en hoe langer ze koken, hoe groter de kans dat ze uitdrogen. Plan op ½ naar ¾ pond ham per persoon. Het is beter te veel dan te weinig, en iedereen houdt van restjes! Verander ze in een sandwich, salade, ovenschotel of soep.

Hoe voorkom ik dat ham uitdroogt?

Niemand houdt van een droge ham. Kies een ham met been voor de beste smaak en ga voor een hele ham in plaats van een spiraalvormige ham - voorgesneden ham heeft de neiging uit te drogen in de oven. Je zult de ham ook tijdens het bakken met folie willen bedekken om hem lekker vochtig te houden. Kook het laag en langzaam op ongeveer 325 ˚, voeg dan je glazuur toe tegen het einde.

Moet ik ham glazuren?

Een glazuur is niet nodig, maar het kost een minimale inspanning en maakt echt een verschil. Zorg ervoor dat je een glazuur kiest met iets zoets zoals suiker, honing of ahornsiroop om het vlees een gelakte afwerking te geven. Vertel het aan niemand, maar ons geheime ingrediënt is vaak frisdrank: laat Dr. Pepper, Coca-Cola of wortelbier 15 minuten sudderen met een beetje bruine suiker, mosterd en azijn en het wordt meteen dikker! Borstel het glazuur op de ham om de 20 minuten of zo tijdens de laatste 40 minuten van het koken.

Wat moet ik bij mijn ham serveren?

Een indrukwekkende ham verdient enkele even indrukwekkende kanten. Omdat het op zich al behoorlijk vult, wil je misschien kiezen voor lichtere gerechten, bijvoorbeeld een gehakte of, of een schaal met geroosterde groenten, zoals en. Maar je kunt er ook voor kiezen om al die geruststellende goedheid te verdubbelen door je ham te combineren met een selectie van troosteten favorieten, zoals of . En je kunt nooit fout gaan door aardappelen te combineren met ham - misschien of.

Dan is er natuurlijk nog de kwestie van wat je moet drinken bij je diner met ham! Omdat het een zout gerecht is, wordt meestal een lichte, frisse witte wijn of rosé aanbevolen om het te compenseren. Je kunt ook kiezen voor een zoet, fruitig of pittig biertje of Kerstcocktail -een die zijn mannetje kan staan ​​te midden van de zware smaken van een rokerige glazuur.

1. Verwarm de oven voor op 325˚. Snijd het oppervlak van de ham met een scherp mes in een ruitpatroon, ongeveer ¼ duim diep. Steek de kruidnagels tussen de diamanten.
2. Plaats de ham op een rek in een grote braadpan, dek het af met folie en bak tot het is opgewarmd, ongeveer 2 uur.
3. Ondertussen, voor het glazuur: Meng de mosterd, honing en peper in een middelgrote kom.
4. Haal de ham uit de oven en dek af. Bestrijk met de helft van het glazuur en zorg ervoor dat het in de breuklijnen komt. Keer terug naar de oven, onbedekt, en bak tot de ham er glanzend uitziet, ongeveer 20 minuten. Bestrijk met het resterende glazuur en bak tot het net begint te karamelliseren, nog ongeveer 20 minuten.
5. Haal de ham uit de oven, laat 15 tot 20 minuten rusten en snijd hem dan in dunne plakjes.