Gazpacho
Gazpacho is een rauwe, koude soep - het moet niet worden beschouwd als een gekookte tomatensoep die koud wordt geserveerd. Echt niet! Gazpacho is fris, gestructureerd, licht en zo'n heerlijke zomerse traktatie. Ik hou er elke keer meer van als ik het eet. Het voelt gewoon goed. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uur30minuten Ingrediëntentwee teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 hele rode ui, in blokjes gesneden 1 hele grote komkommer, in blokjes gesneden 5 hele Roma-tomaten, in blokjes gesneden 1 hele Courgette, In blokjes gesneden twee stengels bleekselderij, in blokjes gesneden 1 scheutje zout naar smaak 1/4 gallon tomatensap 1/4 c. Extra vergine olijfolie 1/8 c. Rode wijnazijn 2 eetlepels. Witte suiker 6 streepjes Tabasco 1 scheutje zwarte peper naar smaakDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Meng in de kom van een keukenmachine of in een blender de gehakte knoflook met de helft van de rode ui, de helft van de komkommer, de helft van de tomaat, de helft van de courgette, de helft van de bleekselderij, de helft van het tomatensap, olijfolie, rode wijnazijn , suiker, tabasco en een snufje zout. Pulseer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn; mengsel zal een mooie gespikkelde, kleurrijke textuur hebben.
Giet in een grote kom en voeg de rest van het tomatensap toe, en de helft van de resterende ui, komkommer, tomaat, courgette en bleekselderij. (Bewaar de rest van de in blokjes gesneden groenten voor garnering.)
Roer het mengsel door elkaar en controleer de kruiden, voeg indien nodig zout toe. Chill soep voor minstens een paar uur; soep moet erg koud zijn!
Haal de soep uit de koelkast en roer door. Controleer de kruiden nog een laatste keer. Schep in een kom en garneer met de resterende in blokjes gesneden groenten, een stukje verse avocado, zure room en koriander. Leg er tot slot een gegrilde garnaal op en serveer met gegrilde sneetjes brood.
Dit is een zomers diner om voor te sterven.
Ik heb een liefdesaffaire met Gazpacho gehad sinds ik de film Violets are Blue zag met Kevin Kline en Sissy Spacek in 1986. Vertel me alsjeblieft dat je hem hebt gezien.
Oké, Kevin Kline (positief prachtig in 1986) speelt Henry, een eigenaar van een kleine stadskrant in een kustplaatsje in Maryland. Hij zou getrouwd zijn met Gussie Sawyer, gespeeld door Sissy Spacek (zijn middelbare schoolliefde), als haar ambitie haar niet de wereld over had gebracht in opdracht als oorlogsfotograaf bij Life Magazine. Of misschien was het Tijd; Ik kan het me niet herinneren. Hoe dan ook, de twee hadden een hele hete romance en haar carrière stond in de weg - bottom line. Henry bleef in zijn geboorteplaats en begon te werken bij de krant die zijn vader bezat, toen sloeg hij de veel minder wereldse Bonnie Bedelia omver, trouwde met haar en vestigde zich. Ze kregen een lieve zoon en bouwden samen een gelukkig leven op.
Vijftien jaar later verschijnt Sissy Spacek (Gussie) voor het eerst sinds haar vertrek. Kevin Kline (Henry) weet niet dat ze terug is in de stad voor een bezoek totdat hij zich realiseert dat hij het tegen haar opneemt in een zeilbootrace; zodra hij zich realiseert dat zij het is, valt hij in shock in de oceaan. De volgende ochtend, tijdens het joggen door de stad, stopt Gussie om een heel ongemakkelijke en gespannen . te zeggen hoe gaat het in godsnaam met jou ? en Henry nodigt haar uit bij hem thuis voor het diner de volgende avond met de familie.
Henry/Kevin gaat naar huis. De volgende ochtend tijdens het ontbijt kondigt hij nonchalant aan: Ik kwam gisteren Gussie Sawyer tegen .
Je oude vriendin ? vraagt Bonnie, terwijl ze opkijkt van de wentelteefjes die ze op de bakplaat bakt. (Ik merkte het eten op, zelfs in 1986.)
Ja. Ik heb haar vanavond uitgenodigd voor het diner , hij gaat door.
Oh liefje , zegt ze lief. dat deed je niet .
Ik probeerde gewoon aardig te zijn , lacht Hendrik. Ze is al meer dan vijftien jaar niet thuis geweest ...
Die avond verschijnt Gussie. Iedereen is aardig, maar er hangt spanning in de lucht. Daarna serveert Bonnie Bedelia het diner: Gazpacho en knapperig stokbrood.
Het is koud , zegt hun lieve tienerzoon.
Het hoort zo te zijn , antwoordt Bonnie met een lieve moederlijke glimlach.
Koude soep ? vraagt haar zoon. Tiener spullen.
Die Gazpacho zag er zo, zo goed uit.
Na het eten begint het te stormen en Gussie kondigt aan dat ze naar huis loopt omdat ze van regen houdt. Bonnie Bedelia staat erop dat Henry Gussie naar huis brengt, en omdat hij de gezonde, zorgzame heer is die hij is, verplicht hij dat.
cadeau voor vrouw die alles al heeft
Dan slapen Gussie en Henry samen onder een pier op weg naar huis en valt de film vrijwel uit elkaar.
Maar het heeft me in ieder geval kennis laten maken met Gazpacho, dat Bonnie eigenlijk beschrijft als salade in een blender. Gazpacho is een rauwe, koude soep - het moet niet worden beschouwd als een gekookte tomatensoep die koud wordt geserveerd. Echt niet! Gazpacho is fris, gestructureerd, licht en zo'n heerlijke zomerse traktatie. Ik hou er elke keer meer van als ik het eet. Het voelt gewoon goed.
En tussen haakjes, WAT dacht mijn moeder ervan mij zulke films te laten kijken? Marlboro Man noemt 'em Cheatin'-films. Om de een of andere reden kijk ik ze altijd. Ik verzeker Marlboro Man altijd dat ik er niets mee bedoel. Het draait voor mij allemaal om het acteren.
Gazpacho in ieder geval. Hier is hoe ik het maak:
Begin met groenten! Verse, verse groenten. Hoe verser hoe beter.
Tomaat, komkommer, courgette…
Knoflook, rode ui, selderij... en wat garnering ingrediënten zoals avocado, koriander, etc.
Ik hou echt van dit spul. Het is het winkelmerk en het is niet erg zuur.
Of u kunt V8 gebruiken! Wat je gif ook is.
Hak eerst 2 teentjes knoflook fijn.
Schil vervolgens een rode ui, halveer deze...
En snijd het vrij fijn. Ik probeer alle blokjes vrij klein te houden. Persoonlijke voorkeur.
Snijd vervolgens een komkommer in de lengte doormidden.
En snijd het ook in stukjes.
Ik vind het het gemakkelijkst om deze lange groenten in lucifers te snijden en ze vervolgens in de andere richting te snijden om in blokjes te snijden.
Gebruik deze methode ook om een courgette in blokjes te snijden. Oke? Oke.
Vervolgens komen verschillende rijpe tomaten. Ik heb er ongeveer vijf gebruikt.
Snijd ten slotte een paar stengels bleekselderij in blokjes - ik vind het leuk om er wat blaadjes in te krijgen. jammie.
Dus eigenlijk is dit wat we gaan doen. We gaan de knoflook mengen met de helft van het tomatensap en de helft van de groenten - en ook met wat andere ingrediënten. Dan, later, zullen we wat van de resterende groenten erdoor roeren, zodat je een mooie mix van glad en grof hebt. Zo heb ik het graag.
Dus: ALLE knoflook en de HELFT van de rode ui, komkommer, tomaat, courgette en bleekselderij.
Kijk - ik heb echt gebruik gemaakt van de premie!
Giet vervolgens 2 kopjes tomatensap in ...
1/4 kopje olijfolie. Gebruik hier extra vierge, por favor.
Voeg vervolgens wat azijn toe. Ik gebruikte ongeveer 1/8 kopje rode wijnazijn. Ik heb een vrij lage tolerantie voor de angel en de beet van azijn, dus je kunt wat meer gebruiken als je wilt - en gebruik de azijn die je bij de hand hebt, helemaal tot aan het witte gedistilleerde spul.
Om zowel de azijn als eventuele zuurgraad in het tomatensap tegen te gaan, voeg ik altijd suiker toe. Ik ga er echt voor en voeg 2 eetlepels toe, en het is nooit te veel voor mij. Maar voeg een beetje minder toe als je wilt, en werk je omhoog als het nodig is.
Voeg vervolgens een paar scheutjes Tabasco toe. Meer als je van pittig houdt.
Vervolgens komt een scheutje zout ... en het is tijd om het te mixen!
Hier is eerder.
Hier is na.
Lekker! Je zult merken dat we niet voor een volledig verpulverd, glad mengsel gaan; het heeft een mooie textuur en overal mooie kleurvlekken. Ik hou van de groene vlekjes van de komkommer en courgette. Gezond!
Giet het nu in een grote kom.
Voeg de rest (2 kopjes) van het tomatensap toe.
En de helft van de overige groenten, oftewel 1/4 van de totale hoeveelheid groenten. Ik kan rekenen! Ik kan rekenen!
I denk.
Geef het een smaak, voeg dan een beetje meer zout toe als het nodig is. Dek vervolgens de kom af en laat de soep minstens een paar uur afkoelen. Je wilt niet alleen dat de gazpacho erg koud is, je wilt ook dat de smaken de kans krijgen om samen te smelten.
Neem de overige groenten en doe ze in een kom. Dek het af en laat afkoelen.
De groenten. Jij niet.
Als de soep is afgekoeld en je bijna op tijd bent, maak dan wat koriander klaar (ik haal gewoon de blaadjes van de stelen) en snijd een avocado doormidden.
Haal met een lepel het goede uit elke helft. Probeer het in één stuk te houden.
Snijd de avocado in dunne plakjes.
En grill wat sneetjes knapperig brood. Sprenkel een beetje olijfolie over elk stuk.
Of veel, als je mij bent.
Wees blij dat je mij niet bent. Oke?
En tot slot - en dit is volledig optioneel, maar toch heerlijk optioneel - grill of bak een paar grote, lekkere garnalen.
Haal de soep uit de koelkast en doe nog een laatste controle van de smaakmakers.
Serveer het nu! Ik gebruik een mooie grote, platte kom omdat ik me klaarmaak om een heel gênante hoeveelheid garnituren en versieringen over het hele oppervlak te doen.
mmm. Kijk eens naar dit heerlijke, verse genot!
Lekker! Nu kun je je gang gaan en je hier helemaal in verdiepen en een lekker, licht diner of lunch nuttigen met dat stukje brood dat je aan het grillen bent.
Maar dat is voor mij nooit genoeg.
Haal de overgebleven gehakte groenten die je in de koelkast hebt gekoeld en gooi een lepel over elke portie.
Voeg een mooie klodder zure room toe. Het is echt, echt een traktatie, dus als je het in je hart zou kunnen vinden om het niet weg te laten, zou ik het zeer op prijs stellen.
Vervolgens komt een beetje koriander - niet te, te veel.
Dan komen een paar plakjes avocado. Nog een lekkere toevoeging. Mis het niet.
En vergeet het brood niet. Ik ben dol op gegrilde sneetjes knapperig brood met Gazpacho. Ik weet niet waarom. Ik word echt chagrijnig als ik Gazpacho moet eten zonder gegrild brood. Ernstig. Ik gooi dingen.
Over chagrijnig gesproken. Ik was er een paar happen in toen ik me realiseerde dat ik de gegrilde garnaal was vergeten. Wat onvoorzichtig van mij!
Ik zal dat nooit, nooit meer doen. Belofte.
Maak dit snel, mijn lieve vrienden. Geef Gazpacho een kans. In de hete zomer is het een absolute traktatie, vooral voor gezelschap. Het kan enkele uren van tevoren worden gemaakt, en afgezien van het hakken van de groenten, is het een buitengewoon eenvoudige maaltijd.
Genieten!
