Vijgen-Prosciutto Pizza Met Rucola

Fig Prosciutto Pizza With Arugula

Opmerking: omdat deze pizza te zien is in mijn kookshow op zaterdagochtend, stoot ik deze naar voren voor gemakkelijke referentie voor degenen onder u die het recept willen afdrukken. Als je naar de show kijkt, let dan op het verschil in vijgenspreads. Voor dit recept dat ik vorig jaar maakte, gebruikte ik een stevige vijgenspread met een louche textuur. Op de show kon ik dat product niet vinden in mijn nek van het bos, dus eindigde ik met een echt vijgenconserve, dat een beetje meer gelei-achtig was. Beide zijn heerlijk - houd er rekening mee dat er verschillende soorten zijn!

Oorspronkelijke bericht: december 2010. Ik heb vorige week een hele stapel pizzadeeg gemaakt, en nadat ik mijn Prei en Aardappelpizza had gekarnd (en vervolgens ongegeneerd had afgebrand), stopte ik de rest van het deeg in een plastic zak in de koelkast en liep een paar dagen weg .

Deze week, omdat ik druk bezig ben me klaar te maken voor Kerstmis, heb ik besloten dat ik pizza ga maken wanneer ik de drang krijg. De enige regel die ik mezelf opleg, is dat ik dezelfde pizza niet twee keer mag maken. Ik begon met deze heerlijke pizza met vijgen en prosciutto op zondag, zo'n vijf dagen nadat ik de originele partij deeg had gemaakt. En toen ik mijn eerste hap nam, realiseerde ik me opnieuw hoe heerlijk dit pizzadeeg is als het enkele dagen in de koelkast heeft gerijpt. Ik weet niet wat er in de loop van de tijd met het deeg gebeurt, maar het krijgt een soort magische, taaie/smaakvolle kwaliteit die absoluut merkbaar is. Een van mijn goede voornemens voor het nieuwe jaar in 2011 - afgezien van nooit zonder benzine komen te zitten en bovenop mijn wasstapel te blijven en elke dag te sporten en te leren zingen en gitaar spelen - is het bijhouden van een gestage hoeveelheid pizzadeeg van een paar dagen oud in de koelkast.

Ik ben ervan overtuigd dat het me een gelukkiger, veelzijdiger persoon zal maken.

Lekker rond, want ik hou van veel kaas op mijn pizza.

Maar dat is een ander verhaal voor een andere keer.

Dit heb je nodig voor de pizzabodem.

Dit zijn simpele dingen hier, mijn lievelingen!

Om de korst te maken, strooi je gist over warm water en laat je het een paar minuten staan.

Voeg vervolgens het zout toe aan de bloem.

vlinder blijft op me landen

En roer het een paar seconden rond in de mixer.

Druppel vervolgens met de mixer op laag de olijfolie erover.

Roer het door elkaar tot de olijfolie in de bloem is verwerkt.

Giet vervolgens het warme water/gistmengsel erbij.

Mix dit door elkaar tot het deeg allemaal samenkomt in een plakkerige massa.

de betekenis van 1222

Dek de kom vervolgens af met plasticfolie en zet hem 1 tot 2 uur opzij. Of, om de smaak en textuur echt te versterken, zet het een paar dagen in de koelkast, verzegeld in een plastic zak.

jammie. Verouderd tot in de perfectie.

Ik wil dat deze pizza zo dun mogelijk is, dus ik heb maar een derde van het deegrecept gebruikt (meestal gebruik ik de helft van het recept voor één pizza). Rol het gewoon zo dun mogelijk uit.

Of, als je getalenteerd bent in deze arena (en ik niet), vorm het en rek het uit met je handen.

Leg het deeg op een grote bakplaat. Besprenkel het heel licht met olijfolie en bestrooi het heel licht met zout.

Pak wat vijgenspread, dat lijkt op vijgenjam.

Ik vond dit in de kleine supermarkt in ons kleine stadje! Ze zijn begonnen met het dragen van wat gastronomische kaas en speciale items, wat betekent dat ik op dit moment waarschijnlijk de gelukkigste vrouw ter wereld ben.

Schep een paar grote lepels van de spread ...

noveen voor onmogelijke gevallen

Verdeel een mooi laagje vijgen over de bodem.

Let op: je kunt hier ook gewoon gewone pizzasaus gebruiken; doe het gewoon een beetje rustig aan, zodat het de toppings niet overheerst.

Strooi er wat koosjer zout op om de zoetheid een beetje te compenseren!

Gebruik vervolgens je handen met de afgebroken en vuile vingernagels om plakjes verse mozzarella over de bovenkant te leggen.

Deze mozzarella was voorgesneden en was iets dikker dan ik zelf zou hebben gesneden; hoe dunner de plakjes mozzarella, hoe beter.

Steek de pizza nu gewoon in een zeer, zeer hete oven - op het laagste rooster - gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten.

Terwijl de pizza kookt, zet je alle andere ingrediënten klaar - je wilt het allemaal opgooien zodra het uit de oven komt!

Je hebt dun gesneden prosciutto nodig. Scheid de plakjes zodat ze allemaal klaar zijn om te gaan.

En je hebt heerlijke, peperige rucola nodig.

Steek je hand op als je van rucola lofliederen wilt zingen.

gebed tot st cecelia

*hand opsteken*

Haal de pizza uit de oven met de korst goudbruin en de kaas bruisend. De vijgenspread zal op bepaalde plekken karamelliseren en mooie goudbruine plekken hebben. jammie.

Leg / drapeer onmiddellijk plakjes prosciutto over de bovenkant van de hete pizza.

Toen ik dit recept voor Caramelized Onion and Prosciutto Pizza deelde, kreeg ik een goede tip van een meid die zei: Wacht de volgende keer tot de pizza klaar is voordat je de prosciutto erop legt.

En ze had gelijk. De prosciutto mag lekker warm worden van de hete pizza, maar hij blijft zacht en lekker.

haarverf voor afro-amerikaans haar

Hier kun je zien hoe lekker de vijgenspread is. Zoet, maar een mooie, onderscheidende smaak.

Als ik een kitten was, zou ik spinnen.

Strooi vervolgens de rucola eroverheen.

Ik scheur gewoon de bladeren af ​​(in plaats van ze te hakken) en gooi ze er meteen op. Ik had eigenlijk niet veel rucola, maar ik zou het er echt op hebben gestapeld als ik meer had gehad. Je kunt niet teveel gebruiken!

Strooi er flink wat geschaafde Parmezaanse kaas over…

Snijd het dan in stukken...

En serveer het meteen. Je zult het geweldig vinden! Knapperige korst, de zoetheid van vijgen, de verrukkingen van verse mozzarella, de zoutheid van prosciutto, de peperige knapperigheid van rucola.

Vaarwel. Ik ga het als ontbijt eten.

Genieten!