How Make Milk Kefir
Kefir is een geweldig gezondheidsvoedsel. Het bevat probiotica die goed zijn voor je darmen en goed voor je geest.
Wist je dat wetenschappers nu ontdekken dat onze mentale gezondheid gerelateerd is aan onze darmgezondheid? Dat is juist! Fascinerend (en een beetje eng), ik weet het.
930 nummer
Kefir bevat veel goede bacteriën: zeker meer dan yoghurt! Als u wat probiotica in uw dieet wilt opnemen, is kefir een geweldige plek om te beginnen.
Naast de veelheid aan goede microben in kefir, bevat het ook enkele fantastische vitamines en mineralen: calcium, magnesium, vitamine B12, foliumzuur en enzymen.
Ik maak mijn kefir graag thuis om drie redenen:
- Het is gezonder dan de meeste in de winkel gekochte kefir. Het kan moeilijk zijn om gewone, volvette kefir in de winkel te vinden. Veel van de commerciële variëteiten hebben suiker en smaakstoffen toegevoegd. Als ik het thuis maak, weet ik precies wat erin gaat.
- Het is super betaalbaar. De kefir die je in het winkelschap vindt, kan ook een behoorlijk fors prijskaartje hebben. Maar je kunt thuis een liter kefir maken voor minder dan een dollar!
- Het is een makkie om te maken. Ik denk dat melkkefir de gemakkelijkste manier is om je eigen gekweekte voedsel te maken. Het is zo eenvoudig en vereist heel weinig apparatuur. En, in mijn ervaring, het is best moeilijk om te verknoeien.
De beste manier om een kefirkorrel te verkrijgen, is door er een van een vriend te verbranden. Kefirkorrels groeien terwijl je ze gebruikt, dus het zou vrij eenvoudig moeten zijn om een mede-kefirliefhebber te overtuigen om je een beetje van hun granen te geven.
Je kunt ze ook online bestellen als je niemand kent die je wat cadeau wil doen. Ze kunnen duur zijn om te kopen, maar bedenk hoeveel u op de lange termijn bespaart.
De enige apparatuur die je echt nodig hebt om je eigen kefir te maken, is een schone pot en deksel. Een plastic/nylon zeef is handig maar optioneel.
Hoewel het prima is om je kefirkorrels kort in contact te laten komen met metaal, kan het ze na verloop van tijd beschadigen. Het wordt aanbevolen om een plastic/nylon zeef te gebruiken voor het beste resultaat. (Hoewel ik mijn roestvrijstalen zeef in het verleden voor kefir heb gebruikt, en het nog steeds prima gekweekt.)
De hoeveelheid granen die je nodig hebt staat ter discussie. Sommigen suggereren dat je een flinke bol korrels gebruikt, terwijl anderen volhouden dat er maar een kleine hoeveelheid korrels nodig is om een kwartpot te kweken.
wat is de echte naam van ree drummonds?
Ik besloot beide methoden te proberen en jullie te laten weten wat er is gebeurd! Conclusie: de kleinere bol korrels deed het prima voor het kweken van een liter kefir, maar het duurde iets langer dan de grotere bal.
Hier is het proces voor het maken van kefir:
Giet verse (bij voorkeur volle!) melk over je kefirkorrels in een schone kwartpot. Ik stel voor dat je je pot niet helemaal tot aan de puntige bovenkant vult.
Dek de pot goed af met een deksel. Je kunt plastic bewaardeksels gebruiken zoals ik deed, of je kunt gewone potdeksels gebruiken.
Laat de potten op een warme plek in je keuken staan totdat de kefir is gekweekt zoals jij dat wilt.
De hoeveelheid tijd die nodig is om je kefir te kweken hangt af van een aantal factoren: hoe warm je keuken is en hoe actief je kefirkorrels zijn.
Als je kefirkorrels al geruime tijd in de koelkast staan, kan het een paar keer duren voordat ze goed wakker worden. Als je kefirkorrels ECHT oud zijn, kun je overwegen om de eerste batch die je ermee maakt weg te gooien.
Begin rond 12 uur met het controleren van je kefir. Het kan 24 uur of langer duren voordat uw kefir is ingesteld zoals u dat wilt. Gebruik je ogen en je neus: als je kefir een beetje is afgescheiden, dikker wordt en pittig en gist ruikt, is het waarschijnlijk klaar.
Op dit punt kun je de kefirkorrels eenvoudig met een lepel verwijderen.
Of je kunt de kefir zeven om ervoor te zorgen dat alle korrels eruit komen (die niet bepaald prettig zijn om in je kopje te vinden). Een ander voordeel van het zeven van je kefir is dat het een gladder eindproduct oplevert. Ik raad aan om te persen als je je kefir-puree gaat drinken.
64 nummer
Je kunt je kefirkorrels direct in een frisse, schone pot doen en er nieuwe melk overheen gieten. Laat op het aanrecht staan om direct een nieuwe batch te starten.
Persoonlijk vind ik kefir het lekkerst in een smoothie. Zure vruchten (zoals frambozen of aardbeien) passen goed bij de pittigheid van de kefir. Je kunt een beetje ahornsiroop toevoegen om de scherpte te egaliseren.
Je kunt kefir ook gebruiken als vervanger van karnemelk. Het maakt geweldige pannenkoeken en wafels.
Nog een opmerking: als je niet gewend bent om kefir te drinken, wil je misschien langzaam beginnen om je lichaam te laten wennen aan de extra probiotica.
OPSOMMEN:
444 betekenis in de bijbel
- Begin met schone handen en potten/deksels.
- Gebruik waar mogelijk glas, plastic en hout.
- Doe je kefirkorrel in je pot.
- Schenk je melk erop.
- Dek het goed af en laat het op een warme plek in uw keuken staan tot het is gekweekt zoals u het wilt, 12-24 uur of langer.
- Verwijder de kefirkorrel met een lepel, of zeef in een nieuwe pot. Bewaar kefir in de koelkast.
- Plaats de kefirkorrel direct in een schone pot en dek af met melk om een nieuwe batch te kweken.
- Bewaar je kefirkorrels in je gekweekte kefir in de koelkast. Vergeet niet om ze te verwijderen voordat u ze drinkt/toevoegt aan een smoothie!
Heb je ooit kefir geprobeerd? Hoe eet jij het graag?
Voedingsgegevensbronnen: Dr. Mercola en dr. Bijl .
