Druppel rundvlees, op twee manieren

Drip Beef Two Ways

Druppel Rundvlees . Voor mij betekent de naam heerlijk. Hartig.

Druppel Rundvlees . Voor mij betekent de naam menigte aangenaam. Lekker.

Druppel Rundvlees . Voor mij betekent de naam: Hyacint.

Welnu, zoveel dingen betekenen Hyacinth voor mij - niet alleen dit smaakvolle, langzaam gekookte gesnipperde rundvlees dat op een beboterd broodje wordt geslagen en in de kooksappen wordt gedoopt ... hoewel de betekenis van dergelijke schoonheid nooit mag worden onderschat. Maar Hyacinth is zoveel meer dan Drip Beef. Hoe kan ik haar adequaat omschrijven? Zoetheid en licht. Goedheid en vriendelijkheid. Onbaatzuchtigheid en vrijgevigheid. Scheurt in haar eigen grappen als ze twee slokjes wijn drinkt.

Je zou van Hyacinth houden als je haar zou ontmoeten.

Hoe dan ook, de familie van Hyacinth is erg groot op Drip Beef. Ze eten het op hun familiebijeenkomsten. En aangezien ik Drip Beef het perfecte Superbowl-voedsel vind, heb ik haar recepten aangepast om deze week met jullie te delen. Want hier gaat het om: Drip Beef kan niet eenvoudiger te maken zijn . Je bent letterlijk vijf minuten (maximaal) bezig met het door elkaar sjokken van ingrediënten in een pan of slowcooker. Daarna kook je het een uur of zes, totdat het vlees echt uit elkaar valt. Daarna versnipper je het vlees en laat je het in de sappen zitten totdat je klaar bent om het op geroosterde, beboterde broodjeszaak te serveren aan een hongerige kamer vol hondsdolle voetbalfans. Wat kan er eventueel beter?

515 engel nummer liefde

Hier is echter een bonus: je kunt het vlees de dag ervoor maken en het een nacht in de koelkast laten staan. Dit is eigenlijk mijn voorkeursmethode om twee redenen: ten eerste hoef je je er op de speeldag geen zorgen over te maken. Ten tweede, als je de pan de volgende dag uit de koelkast haalt, kun je het uitgeharde vet dat naar de bovenkant van de pan is gerezen gemakkelijk verwijderen. Dan verwarm je het gewoon weer op het fornuis en ga je ervoor! En ik denk eigenlijk dat het vlees op die manier nog smaakvoller en malser wordt.

Hier zijn twee verschillende benaderingen:

De eerste cast van personages: gebraden vlees, rundvleesconsomme, pepperoncinis, water, Italiaanse kruiden en zout.

Ik heb deze laatst cadeau gekregen. Het is geweldig. Maar je kunt elke combinatie van Italiaanse kruiden gebruiken - het recept van Hyacinth maakt gebruik van een Good Seasons Italian Dressing-pakket!

Gooi de chuck-braadstuk in een pot.

Giet vervolgens het blikje consomme erbij. Runderbouillon kan ook worden gebruikt.

Let op: In deze post lees je alles over het verschil tussen runderbouillon en consomme.

Maar ik ga gewoon door en vertel je het belangrijkste verschil met betrekking tot dit gerecht. Luister goed, want dit is van vitaal belang:

Ik had rundvleesconsomme in mijn voorraadkast. Ik had geen runderbouillon in mijn voorraadkast. Dus ik gebruikte rundvleesconsomme. Het einde.

Voeg nu ongeveer 15 pepperoncinis toe, samen met de helft van het sap van een pot van 16 ounce.

krachtige noveen tot sint jude

Dump in 3 of 4 eetlepels Italiaanse kruiden. Afhankelijk van of de smaakmaker zout bevat, moet je daar ook een beetje van toevoegen.

Roer de vloeistof en kruiden een beetje. En dat is het!

Bedek nu de pot en plaats deze 5 tot 6 uur in een oven van 275 graden. Maak je zelfs geen zorgen over het controleren ervan; laat de magie gewoon gebeuren. Je kunt ook een slowcooker gebruiken als dat je voorkeur heeft, of (zoals we in het volgende recept zullen zien) je het op het fornuis laten sudderen. Veelzijdigheid in overvloed!

Laten we vervolgens de andere beginnen. Dit is een beetje meer basic, een beetje minder riskant (het bevat geen pittige pepers) en produceert nogal wat meer vloeistof dan de eerste.

De tweede cast van personages: gebraden vlees, ui, knoflook, kooksherry, sojasaus en water. En boter. En zout.

Amen.

Verwarm een ​​grote Dutch Oven op middelhoog vuur.

Snijd een ui in stukjes. Dikke plakken, niet te dun.

Smelt een half klontje boter...

Gooi de uien erbij en roer ze om...

Kook ze een paar minuten.

Gooi vervolgens het gebraad er gewoon bovenop.

Schenk de sojasaus erbij.

De sherry…

wie zijn de haaien uit de haaientank?

En het water. Gooi er ook een beetje zout in.

Voeg als laatste een paar gepelde teentjes knoflook toe.

Doe het deksel erop en plak het op de kookplaat boven het sudderende vuur. Laat het ongeveer 6 uur gaan zonder er zoveel over na te denken.

**SNEL VOORUIT: ZES UUR**

Tegen de tijd dat het vlees klaar was, was het donker in mijn keuken en ik weet niet hoe ik mijn flitser moet gebruiken, dus vergeef me de verlichting ... maar jammie. Zo ziet de eerste eruit als hij klaar is.

En kijk eens naar die prachtig nieuwsgierige groene kobolden daarbinnen.

Zorg ervoor dat het vlees lekker mals is (zo niet, zet het dan terug in de oven voor ongeveer 30 minuten), gebruik dan twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken.

Blijf doorgaan totdat het helemaal versnipperd is - helemaal geen grote brokken. Dek het nu gewoon af en houd het warm tot je klaar bent om het te serveren ... of zet het een nacht in de koelkast.

Hier is de andere pot. Zoals je kunt zien, zit er veel meer vloeistof in.

Versnipper ook dit vlees, dek de pan af en houd hem warm tot het opdienen.

Het mooie van dit vlees is echter dat het de dag ervoor kan worden gemaakt en vervolgens een nacht in de koelkast kan worden bewaard.

En als je dat doet...

Zo ziet het er de volgende dag uit. Al het vet is handig naar boven gestegen en voor uw gemak verhard. Is dat niet lekker van het vet?

Dus gewoon zoveel aftrekken als je wilt.

Ik laat meestal een beetje. Het is het soort meisje dat ik ben.

jammie! Gehard vet!

Ga je gang en gooi dit weg. Het is het juiste om te doen.

Pak nu wat broodjes. Bakkerij vers als je in de bewoonde wereld leeft; Earthgrains als je dat niet doet.

Ik niet.

Snijd ze doormidden...

Bestrijk ze daarna met boter en bak ze bruin op de bakplaat. Je wilt ze boterachtig, goudbruin en krokant. Als je een enorme batch maakt en jezelf erop vertrouwt om ze te bekijken, kun je ze onder de grill doen.

Maar ik vertrouw mezelf niet om ze te bekijken.

Ik maak hier eerder op de dag gewoon een grote mand van en houd ze dan bedekt met een handdoek tot het spel begint.

kan ik gewone suiker vervangen door bruine suiker?

Als het bijna speeltijd is, laat je het vlees sudderen om het op te warmen. Hier is pot 1.

Hier is pot 2.

Gisteren stond ik voor een verschrikkelijk belangrijke beslissing, en dat was deze:

Welk vlees moet ik als lunch eten?

Ik had de hele wereld voor me.

Ik koos die met de paprika's.

Om te serveren, stapelt u gewoon wat vlees op de geroosterde onderste helft van de rol.

Dan, terwijl je gewoon de andere helft van de rol erop kunt plakken en naar beneden kunt eten... ga ik graag nog een stap verder. Mozzarella, Provolone - ach, gebruik Cheez Whiz als je wilt.

Ik zal het aan niemand vertellen.

Plak het onder de grill om te smelten.

257 nummer

Serveer ook kleine kommen sap. Het is een absolute schat.

Oh, jammie. Het beste van deze sandwich is dat het vlees zo vochtig is, dat het in de rol op de bodem sijpelt en het vult met zo'n smaak.

En de paprika's. Laat me niet beginnen over de pittige heerlijkheid.

Doop het in het sap ... oh, man.

Hemel op een bord.

Dit is het vlees van Pot #2. Ik ging door en nam de vrijheid om deze ook te proeven.

Het is voor de kunst, man.

En ze waren allebei heerlijk. Het Italiaanse recept is fantastisch, en de paprika's voegen een prachtig randje toe. Het meer basisrecept was ook heerlijk en kon worden aangepast met alle kruiden en specerijen die je zou willen toevoegen.

Heb een Drip Beef fest voor Superbowl Sunday! Mannen zullen een aanzoek doen, vrouwen zullen kreunen en kreunen van genot, en kinderen zullen zich rond je voeten verzamelen met hun lege borden.

Genieten!

Hier zijn de twee afdrukbare recepten: