Chocolate Babka
Een zoet, boterachtig gistbrood met wervelingen van chocolade die overal doorheen lopen en uit elkaar trekken in verrukkelijke, onweerstaanbare lagen. Houd er rekening mee dat de voorbereidingstijd geen inactieve tijd omvat (nachtrust en extra 1 & frac12; uur rusttijd). Maakt 2 broden. Van Bridget Edwards van Bake op 350. Advertentie - Lees hieronder verder. Opbrengsten:16porties Voorbereidingstijd:1uur30minuten Kooktijd:0uur40minuten Totale tijd:tweeuur10minuten IngrediëntenVOOR HET DEEG: 4 c. Ongebleekte bloem voor alle doeleinden 1/2 c. Suiker 2 1/2 theel. Instant gist, bij voorkeur gemaakt voor zoet brood, maar niet vereist 1 theelepel. Koosjer zout 3 Eieren op kamertemperatuur 1 Eigeel, op kamertemperatuur 1/2 c. Volle melk op kamertemperatuur 1 theelepel. Vanille-extract 10 eetl. Ongezouten Boter, Op kamertemperatuur VOOR DE VULLING: 1/2 c. Ongezouten Boter, Op kamertemperatuur 1/2 c. Suiker 1/3 c. Nederlands-proces Cacao 1/4 theelepel. Kaneel 6 oz. gewicht Bitterzoete Chocolade, Gehakt Medium-fijn VOOR DE STROOP: 2/3 c. Suiker 2/3 c. WaterDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Roer voor het deeg bloem, suiker, gist en zout door elkaar in de kom van een elektrische mixer. Voeg eieren, dooier, melk en vanille toe met behulp van de deeghaak. Mix op lage snelheid tot het mengsel bij elkaar komt, schraap de kom naar beneden en haak indien nodig. Voeg op lage snelheid boter toe, 1 eetlepel per keer, tot het is opgenomen. Verhoog de snelheid tot medium en kneed met de deeghaak ongeveer 10 minuten. Het deeg moet van de zijkanten van de kom zijn weggetrokken. Plaats het deeg in een met olie ingevette kom, draai het deeg zodat het gelijkmatig bedekt is. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
Haal de volgende dag het deeg uit de koelkast terwijl je de vulling en het bakken voorbereidt. Boter twee 8 1/2 tot 9-inch broodpannen. Bekleed pannen met perkamentpapier, snijd ze op maat met wat overhang aan zowel de lange als de korte zijde. Beboter het onderste stuk perkament zodat het bovenste stuk blijft plakken. Bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
Doe boter, suiker, cacao en kaneel in een mengkom en klop tot gecombineerd.
Verdeel het deeg in twee. Rol op een met bloem bestoven oppervlak een deeghelft uit tot een rechthoek van ongeveer 10 x 12-14 inch. De 10-inch kant moet het dichtst bij je zijn. Verdeel de helft van de vulling over het opgerolde deeg. Bestrooi met de helft van de gehakte chocolade. Begin met het uiteinde dat het dichtst bij je ligt en rol het deeg redelijk strak op. Leg met de naad naar beneden op de bakplaat. Herhaal met het ruimen van deeg en vulling.
Leg de bakplaat met de twee rollen 15 minuten in de vriezer.
Haal het opgerolde deeg uit de vriezer; trim de uiteinden als ze ongelijk zijn. Werk één rol tegelijk en gebruik een keukenschaar om in de lengte door het midden te snijden. Draai elke rol, vlecht de twee stukken samen, knijp de uiteinden samen en plaats ze in een van de voorbereide pannen. Herhaal met de tweede rol. Maak je geen zorgen als het deeg er ongelijk uitziet in de pan.
Bedek de pannen met beboterde plasticfolie en laat 1 1/2 uur rijzen bij kamertemperatuur. Verwarm tijdens de laatste 20 minuten van het rijzen de oven voor op 350ºF. Maak de suikersiroop door de suiker en het water in een pan te mengen. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Laat het mengsel een minuut of twee koken en haal het dan van het vuur om af te koelen.
Zodra de rijstijd voorbij is, bakt u de broden in de oven gedurende 40-50 minuten, of tot 190ºF. Leg op een rooster en prik meerdere keren in de broden met een lange spies. (Gebruik de thermometer in een mum van tijd.)
Giet de afgekoelde siroop 1/4 kop per keer over de babka's en verdeel de siroop gelijkmatig. Laat de babka's ongeveer 40 minuten in de pannen afkoelen en gebruik dan het perkament om uit de pannen te tillen. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Wikkel afgekoelde broden in folie en bewaar op het aanrecht. Babka's kunnen goed worden verpakt en worden ingevroren.
De eerste keer dat ik over babka hoorde, was in de jaren 90 terwijl ik naar Seinfeld keek. De aflevering bevat ook een zwart-wit koekje, dus ik denk dat dat me op dat moment afleidde om meer over babka te leren. (Kanttekening: hier is Joanne's recept voor zwart-witte koekjes. Ik heb ze gemaakt en ze zijn ongelooflijk.)
is Adam Levine nog steeds aan de stem?
Snel vooruit naar eerder dit jaar toen ik vond chocolade babka bij Trader Joe's . Al die Seinfeld-herinneringen kwamen terug. Het was heerlijk, maar ik kreeg van verschillende mensen te horen dat het geen echte babka was. Wat mijn geest als volgt vertaalde: ik had geen andere keuze dan het thuis te maken.
Niet zo zoet als een cake, maar neigt zeker naar het dessert, babka combineert mijn twee favoriete voedselgroepen: brood en chocolade. Babka is een zoet, boterachtig gistbrood. Gewoonlijk heeft een babka overal wervelingen van chocolade, maar een andere populaire smaak is kaneel. Die wervelingen trekken uiteen in verrukkelijke, onweerstaanbare lagen.
Voor mijn volgende verjaardag wil ik geen taart - ik wil chocolade-babka. Ik hoop dat mijn man oplet.
Het proces om chocolade babka te maken is niet moeilijk, maar het is is tijdrovend. Het goede nieuws is dat het grootste deel van die tijd inactieve tijd is, wachtend op het rijzen van het deeg. Geduld is de sleutel.
Begin met het maken van het deeg. Ik gebruik graag instantgist voor zoete broden. We hebben het er hier over gehad. Maak je geen zorgen als je het niet kunt vinden; gewone instantgist is prima. Je brood kan wat minder rijzen. De ingrediënten zijn heel eenvoudig: bloem, gist, suiker, eieren, melk, zout, vanille en boter.
Je deeghaakbevestiging komt echt van pas.
Het is een plakkerig en zacht deeg, zoals je kunt zien. Dit is voordat de boter wordt toegevoegd. Zie je hoe plakkerig het deeg is?
Nadat het deeg bij elkaar is gekomen, wordt de boter eetlepel voor eetlepel gemengd. Door eieren, melk en boter op kamertemperatuur te gebruiken, wordt de boter gemakkelijker vermengd. Laat de mixer en deeghaak al het werk doen met het kneden, en het deeg zal loskomen van de zijkanten.
pionier vrouw slowcooker witte kip chili
Na een nachtje rusten in de koelkast, komt het een beetje slap uit, maar niet zoals een typisch brooddeeg. Het is dichter en zal niet in bulk zijn verdubbeld.
De volgende is de chocoladevulling. Je maakt een smeerbare pasta met boter, suiker, cacao en kaneel. (Vraag je je af of dit de beste bodyscrub OOIT zou zijn?!)
Verdeel het deeg in tweeën en rol het vervolgens uit. Bestrijk met de chocoladepasta. Bestrooi met gehakte chocolade. Goh, ik kan me niet voorstellen waarom dit recept mijn nieuwe favoriet is.
Het deeg en de chocolade worden opgerold en vervolgens doormidden gesneden. Een beetje rust in de vriezer maakt het snijden makkelijker.
Hier had ik problemen: de vormgeving. Ik hield van het uiterlijk van de chocoladewervelingen bovenop, maar dat liet minder chocoladewervelingen aan de binnenkant achter. Het niet snijden van de broodjes liet een mooi interieur achter, maar een saaie bovenkant. Voer het ingenieursbrein van mijn man in. Hij stelde voor om elke helft van het gesneden deeg te draaien voordat je het aan elkaar vlecht. Ding! Ding! Ding! We hebben een winnaar. Ik wist dat ik met die man getrouwd was om een reden.
Vlecht de gedraaide helften een paar keer over elkaar en leg ze in voorbereide broodvormen.
Bedek die broden met beboterde plasticfolie en laat ze rijzen. Ja, nog meer wachten.
Na ongeveer anderhalf uur zijn ze een beetje gestegen, maar wees niet verbaasd als ze niet over de randen van de pan poffen.
Maak terwijl de babka's bakken een siroop. Dat is juist. Die broden worden gedrenkt in suikersiroop. De siroop draagt duidelijk bij aan de zoetheidsfactor, maar het maakt de babka ook glanzend en vochtig (maar niet nat).
Om de gaarheid te testen, gebruik ik een thermometer. Met alle chocolade en boter wil ik er zeker van zijn dat het deeg niet kleverig of onderbakken is. Voor brood is 190ºF waar je naar streeft.
Prik met een lange spies gaatjes in de broden. Giet de siroop erover.
Je blijft zitten met glanzende, prachtige babka's.
is Brooklyn Nine Nine geannuleerd
Elaine uit Seinfeld had het altijd al bij het rechte eind. Je kunt een babka niet verslaan!
