Cashew Kip

Cashew Chicken

Ik zou het de rest van mijn leven wekelijks kunnen eten en er nooit genoeg van krijgen.

1. Meng in een kom de sojasaus, azijn, bruine suiker, oestersaus en sesamolie. Opzij zetten.
2. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op hoog vuur en voeg de kip in een enkele laag toe. Bestrooi met een kleine hoeveelheid zout en laat het minstens een paar minuten staan ​​om de kip de kans te geven om bruin te worden. Als de kip goudbruin is, roer je hem om zodat hij aan alle kanten bruin kan worden. Voeg de knoflook en gember toe en roer om te combineren. Roer de paprika erdoor en laat deze 2 tot 3 minuten koken.
3. Schenk, terwijl de pan nog heet is, de sherry erbij. Roer het rond en schraap de bodem van de pan om alle smaakvolle stukjes los te maken. Draai het vuur middelhoog en giet het sausmengsel erbij, meng dan de maizena met 1/4 kopje water om een ​​brij te maken en giet deze erin. Roer de saus 1 tot 2 minuten om te binden, voeg dan de waterkastanjes en cashewnoten en roer om alles met de saus te bedekken, voeg een scheutje water toe als de saus te dik is.
4. Bestrooi tot slot de groene uien. Serveer met gekookte rijst of noedels.

We hebben vandaag een bericht over de verdiensten van comfortfood op PW Life & Style, en er is geen andere categorie waar ik Cashew Chicken in kan plaatsen dan dat.

Nou, ik denk dat er nog een paar andere categorieën zijn waar ik het in zou kunnen plaatsen.

Kip Diners
Snelle diners
Maaltijden van 16 minuten
Sensationele roerbakgerechten
Eenvoudige Avondmaal
Lekkere recepten van Darn-Tootin

De lijst gaat verder.

Maar Cashew Chicken is voor mij absoluut een levenslang troostvoedsel. Ik ging altijd naar China Garden in mijn woonplaats, of het nu met mijn vriendengroep was of met mijn vriend (destijds) Kevin ... en dit is wat ik altijd bestelde. Wanneer ik het eet, denk ik aan Jeep Wagoneers, Giorgio-parfum, Stiff Stuff-haarlak, teenschoenen, Pontiac Fieros en Guess-jeans maat 6.

cadeaus voor 19-jarige jongen

(Niet dat ik verstrikt ben in nostalgie of zo.)

Hier is hoe ik Cashew Chicken maak!

Maak eerst de lekkere saus, die uiteindelijk met alle ingrediënten in de pan gaart. Meng sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, oestersaus en sesamolie. Een grootse, zoetzure combinatie! Roer het om te combineren en zet het even opzij.

Verhit een zware koekenpan op hoog vuur en voeg wat plantaardige olie toe. Gooi in stukken gesneden kippendijen zonder botten (de beste kip die er is!) En laat ze met rust, ongestoord, gedurende minstens een paar minuten. Dit geeft ze de kans om bruin te worden.

Als de kip goudbruin begint te worden, roer je hem om zodat hij helemaal bruin wordt.

Voeg wat gehakte verse knoflook en gember toe, want smaak is jouw leven. (Pssst. Het is ook mijn leven.)

Gooi er vervolgens wat paprika's in. Ik gebruikte groen, maar een mix van groen, rood of geel zou geweldig zijn!

Roer de paprika erdoor en laat deze 2 tot 3 minuten koken.

Schenk er, terwijl de pan nog heet is, wat sherry in. Je kunt ook witte wijn gebruiken of alleen bouillon, maar ik vind de smaak van sherry echt speciaal in dit soort roerbakgerechten. En het zal je herinneren aan de jaren zeventig, wat een extra bonus is!

Het doet me in ieder geval denken aan de jaren zeventig.

Maar nogmaals, alles doet me denken aan de jaren zeventig.

Roer de sherry erdoor en schraap de bodem van de pan om eventuele stukjes los te maken.

Draai het vuur middelhoog en giet het sausmengsel erbij...

Meng vervolgens het maizena met 1/2 kopje water om een ​​brij te maken ... en giet dat er ook in. Roer de saus 1 tot 2 minuten om de hele smurrie te binden. Het zal snel gebeuren!

Voeg in dit stadium cashewnoten en gehakte waterkastanjes toe.

Belangrijke opmerking: Cashewnoten moeten ongezouten zijn, anders krijg je een zoute ramp!

mmm. Roer dit alles erdoor zodat alles gecoat en prachtig is. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.

Een besprenkeling van groene uien ...

En een bedje gekookte rijst is alles wat het nodig heeft!