Barbecue kip

Barbecue Chicken

Dit is mijn tweede dit-heeft-absoluut-niets-te-doen-met-Pasen-of-Pascha-recept van de week. Welkom in mijn wereld!

Ik heb een paar dagen geleden barbecuekip gemaakt en in plaats van een van de vier miljoen heerlijke flessen in mijn voorraadkast te pakken (kan iemand me uitleggen waarom ik vier miljoen flessen barbecuesaus in mijn voorraadkast heb?) mijn eigen. Heerlijke barbecuesauzen uit de winkel zijn overal verkrijgbaar, en ik heb de neiging om te denken dat het een van die kant-en-klaarmaaltijden is die vaak net zo goed is als iets dat je thuis kunt maken. Maar toch, de eerste keer dat ik mijn eigen barbecuesaus maakte (het was een noodzaak; ik had vijf pond borst en worst van onze plaatselijke barbecue mee naar huis genomen en ontdekte dat we thuis geen saus meer hadden, wat waarschijnlijk de reden is waarom Ik voelde de behoefte om mijn voorraadkast aan te vullen met vier miljoen flessen. Mysterie opgelost!) Het was verrassend goed. Meestal pak ik nog een fles uit de voorraadkast. Maar als de tijd het toelaat, is het echt leuk om een ​​batch helemaal opnieuw te maken. Het mooie van het maken van je eigen saus is dat je precies de saus kunt maken die je wilt.

En het geeft je een sterk gevoel. Een leuk bijkomend voordeel.

Ik hou van barbecuesaus die tegelijkertijd erg azijn en erg zoet is. Ik hou van donker en smaakvol. En ik hou van pittig.

Hier is hoe ik het maak.

888 engel nummer liefde tweelingvlam

Begin met een bosje kip. Ik ben een meisje met donker vlees en ik ben dol op benen. Oh , hoe ik van benen hou. Maar je kunt ook dijen doen. Je kunt ook beide doen. Of je kunt geen van beide doen. Je kunt borsten doen, als je de voorkeur geeft aan wit vlees. Maar als je borsten doet, doe dan alsjeblieft borsten met botten met de huid ... niet de botloze, huidloze buttheads. Of dat kan als je wilt. Of je kunt het niet als je het niet wilt. Of je kunt niet niet als je niet wilt.

Laat maar. Gooi de kip in ieder geval in een pan zoals je hierboven ziet (zodat het vet kan weglopen) en braad ze ongeveer twintig minuten in een oven van 425 graden.

Snijd terwijl de kip aan het braden is een beetje ui (niet veel, maar een beetje) en een paar teentjes knoflook. Voeg ze toe aan een pan met een beetje olie.

Roer ze om en kook ze ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur ...

Tot ze doorschijnend en smaakvol zijn.

Pak vervolgens dit spul: ketchup, bruine suiker, witte azijn, melasse, Worcestershire-saus, zout ... en die mysterieuze rode substantie.

Kun je raden wat het is?

Het is de saus van...

Een blikje chipotle pepers. Dus eigenlijk adobosaus waar een stel rokerige chipotles in hebben gezwommen.

En dit is waarom ik het gebruikte: het is rokerig. Er zijn een aantal dingen zoals deze die ik zou gebruiken met een beetje vloeibare rook (mijn borstrecept heeft het), maar ik hou van het pittige rode kruid van de adobosaus. Het voegt een rokerigheid en een kruidigheid tegelijk toe, maar de kruidigheid is niet overweldigend. Het is alsof je chipotles toevoegt zonder chipotles toe te voegen.

Amen.

Voeg ketchup en bruine suiker toe aan de pan met de uien en knoflook...

Melasse voor diepte van kleur, consistentie en smaak...

Worcestershire…

Azijn…

En een opmerking: ik heb genoeg azijn toegevoegd om die bite echt te proeven, maar aan deze hoeveelheid kun je zeker terugtrekken.

En het chipotle adobo spul en een scheutje zout.

Roer alles door elkaar, zet het vuur laag en laat sudderen terwijl de kip braadt.

Het wordt lekker en bruisend en prachtig. Als de kip klaar is, zet je het vuur uit.

Terug naar de kip: Nadat de kip 20 minuten heeft geroosterd, zet je de grill op de hoogste stand en braad je de kip 5 minuten, alleen maar om hem een ​​beetje kleur te geven. Haal vervolgens de kip uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 350 graden. De kip is nu klaar, maar we gaan hem zo terug in de oven zetten met de saus.

Gebruik een tang om elke kippenpoot in de saus te dompelen en volledig onder te dompelen.

Plaats de gecoate kip terug in de pan en zet de kip dan vijf minuten terug in de oven, alleen om deze sausbasis op de kip te verankeren.

Dit is vijf minuten later. Zie je hoe we een soort basis van barbecuesaus hebben gemaakt?

Borstel of dep tot slot veel extra saus over de benen.

Leg het er dik op en zorg ervoor dat er wat stukjes ui bij komen. Laat de kip dan even staan ​​voordat je hem serveert. Het wordt alleen maar lekkerder.

nummer 113

En dat, mijn vrienden, is een verdomd goede barbecuekip. Ga aan het aanrecht staan ​​en snuif het allemaal recht uit de pan, of serveer het met salade en brood voor een lekkere maaltijd.

Zorg ervoor dat je met de barbecuesaus speelt om het je eigen te maken: kruid het op of af, afhankelijk van hoe je het lekker vindt. Voeg in blokjes gesneden jalapenos toe aan de saus, of whisky, of ahornsiroop, of verschillende kruiden. Het is allemaal van jou, schat.

Genieten!