Bacon Cheddar Skillet Cornbread
Toen ik opgroeide, maakte mijn moeder haar maisbrood altijd in die schattige gietijzeren mais-stokpannen - ik herinner me nog de heerlijke knapperige randen! Tegenwoordig bak ik allerlei soorten brood in gietijzer, zoals deze Bacon Cheddar Cornbread. (Ik heb niet de maispannen van mijn moeder, maar ik heb wel een behoorlijke verzameling koekenpannen!)
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur25minuten Totale tijd:1uur0minuten Ingrediënten6
reepjes spek, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 C.geel maismeel
1/2 c.bloem voor alle doeleinden
1 eetl.
bakpoeder
1 C.karnemelk
1/2kopje volle melk
1
groot ei
1/2 theel.zuiveringszout
1/4 c.plus 2 eetlepels plantaardig bakvet
3 eetl.fijngehakte verse bieslook, plus meer voor de topping
2 C.geraspte cheddar kaas (ongeveer 8 ons)
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 450 ̊. Kook het spek in een 10-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het knapperig is, 7 tot 8 minuten. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat en veeg de koekenpan schoon. Zet de koekenpan opzij.
- Klop de maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop de karnemelk, melk en het ei in een middelgrote kom en klop dan de baking soda erdoor. Giet het karnemelkmengsel bij het maïsmeelmengsel en roer met een vork tot alles gemengd is.
- Doe 1/4 kop bakvet in een kleine magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is. Voeg langzaam het gesmolten bakvet toe aan het beslag, roer met een lepel tot het net gemengd is. Spatel de bieslook, 11⁄2 kopjes cheddar en alles behalve een paar eetlepels spek erdoor.
- Verhit de resterende 2 eetlepels bakvet in de gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot ze gesmolten zijn. Giet het beslag in de hete koekenpan (het moet sissen) en verdeel het om het oppervlak gelijkmatig te maken. Bestrooi met de resterende 1/2 kop cheddar en kook, ongestoord, tot de randen net beginnen te stollen, ongeveer 1 minuut.
- Zet de koekenpan in de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is, het maïsbrood gaar is en de randen knapperig zijn, 20 tot 25 minuten. Laat minstens 15 minuten afkoelen alvorens aan te snijden. Bestrooi met bieslook en de rest van het spek.
