Welsh Rarebit
Er zit geen konijn in dit vintage schaaltje uit de jaren 50. Lekker! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur5minuten Totale tijd:0uurvijftienminuten IngrediëntenSneetjes knapperig brood, beboterd en gebruind onder de grill 2 eetlepels. Boter 2 eetlepels. Meel 1/3 c. Volle melk 1/2 c. Bier 1 theelepel. (ophopen) Droge Mosterd 1/2 theel. Paprika 1/4 theelepel. Cayenne twee streepjes Worcestershire 1 1/2 c. Scherpe Cheddar Kaas, Geraspt 1 hele eierdooier Verse Bieslook, GehaktDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Smelt de boter in een pan op laag vuur. Strooi de bloem erdoor en roer tot een geheel. Kook op laag vuur gedurende 2 minuten.
Giet melk en bier erbij, onder voortdurend roeren, en kook nog een minuut. Voeg mosterd, paprika en cayennepeper toe en klop.
Voeg kaas toe en klop langzaam, kook een paar minuten of tot het glad, gesmolten en erg heet is.
Haal van het vuur en klop de eidooier erdoor,
Serveer direct (warm) op toast. Bestrooi voor het serveren met gehakte bieslook.
Helen Corbitt zou zo trots zijn. Welsh Rarebit, ook bekend als Welsh Rabbit, maar ik wilde het geen Welsh Rabbit noemen omdat veel mensen zouden zeggen: Bruto! Konijn ! ook al is er geen konijn in Welsh Rabbit, en wie heeft er in godsnaam nodig dat verwarring, is een perfecte vintage terugkeer naar zondagse diners en cocktailparty's in de jaren vijftig. Ik ben er zeker van dat Dick van Dyke dit traditionele Engelse gerecht van hartige kaassaus op toast heeft gegeten.
Welsh Rarebit wordt tegenwoordig niet veel in de mainstream gezien, en ik ben me er volkomen van bewust dat sommigen het misschien raar vinden. Maar anderen, ik weet het, zullen zich de tijd herinneren dat hun oma het maakte ... of hun tante ... of hun buurman die die gekke luipaardlegging droeg op haar jaarlijkse kerstfeest.
En ik hoop dat het je aan het lachen zal maken.
Begin met het snijden van stokbrood of stokbrood in relatief dunne plakjes. Dit brood is niet erg knapperig omdat ik in White Breadville woon, maar voor dit recept geldt: hoe knapperiger het brood ... hoe beter.
Bestrijk het brood met boter…
Schuif het brood dan in de oven en rooster het, gebruik de grill om het lekker knapperig en smaakvol en heerlijk en lekker te krijgen.
Sorry. Ik word soms meegesleept door toast.
Het zijn de simpele dingen in het leven die me raken.
Rasp wat scherpe cheddarkaas.
Splits een ei en houd de dooier vast.
Pak een biertje. Je weet dat je wat op je nachtkastje hebt liggen!
En pak deze. Cayenne, Worcestershire, Paprika en Droge Mosterd.
Een winnende combinatie voor Welsh Rarebit, Mac & Cheese, Cheese Soup en alle kaassaus-gerelateerde dingen.
Laten we DIT DING DOEN. Smelt 1 tot 2 eetlepels boter in een pan op laag vuur.
Gooi er een gelijke hoeveelheid bloem in...
Klop het mengsel door elkaar en laat het een paar minuten koken.
Het mengsel wordt glad en licht goudbruin.
Giet vervolgens 1/3 kopje volle melk erbij. Ja, je moet volle melk gebruiken, anders stort je leven in een reeks ongelukken en...
Oke prima. Gebruik 2% als je wilt.
Gebruik 1% en ik zal je echter versieren.
Giet vervolgens een halve kop bier in.
Bier en kaas samen koken? Een aromatische triomf.
gebed voor reisbescherming
Gooi vervolgens in de droge mosterd ...
En de cayennepeper en paprika.
En het Worcestershire.
Klop het allemaal samen tot het gecombineerd is. (En doe alsjeblieft alsof deze pan op het fornuis staat en niet op het aanrecht bij mijn keukenraam, waar het natuurlijke licht overvloedig en helder is. Bedankt voor je medewerking.)
Voeg nu de kaas toe, mijn schat!
Klop het rond op laag vuur tot het glad en zeer gesmolten en warm is.
Haal vervolgens de pan van het vuur en maak je klaar om de laatste spijker in de kist te slaan: de eidooier . Het voegt wat broodnodige cholesterol toe aan de mix!
Klop het rond totdat het helemaal is opgenomen ...
En dat is het! Je zou het kunnen proeven en kijken of het zout nodig heeft ... maar de kaas doet daar meestal de truc.
Nu komt het leuke gedeelte. Leg een paar sneetjes toast op een bord.
Lepel vervolgens de (zeer hete) saus over de toast.
En niet beknibbelen.
Skimpen is voor watjes.
Welsh Rarebit/Welsh Rabbit is lekker.
Het is nog lekkerder met gehakte bieslook erover gestrooid.
Oh, jammie.
China cheque: Herend Rothschild Bird.
Vintage voedselcheque: Welsh Rarebit!
Probeer het eens, gewoon voor de lol. Het is geruststellend en bevredigend, en je kunt het serveren met een salade als je je daardoor beter voelt over het eten van kaassaus op toast. En pssst: je kunt de saus ook over gestoomde bloemkool of broccoli scheppen.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
