Pastasalade Met Zongedroogde Tomaten

Sundried Tomato Pasta Salad

mmm.

Hm.

Mmmmmmmm.

mmm.

Oké, nu dat voorbij is, zal ik je mijn favoriete pastasalade voor kip eten laten zien - degene die ik altijd maak op 4 juli. Vroeger maakte ik in de zomer een pastasalade die bestond uit radiatore (een heerlijke en leuke korte pasta), gehalveerde cherrytomaatjes, hele basilicumblaadjes, olijfolie-rode wijnazijndressing en tonnen geraspte Parmezaanse kaas. Oh, ik hield van die pastasalade. Het was koud en fris en geweldig. En eenvoudig en duidelijk en heerlijk.

Toen kwam Barefoot Contessa in mijn leven. En ze liet me deze pastasalade zien, die ook tomaat en basilicum bevatte... maar de dressing had een basis van zongedroogde tomaten, wat een hele nieuwe smaakdiepte toevoegde. Ze stopte blokjes verse mozzarella in haar pastasalade, waar ik toevallig dol op ben ... maar die door de mannen helaas wordt verward met tofu en wordt vermeden als de pest. Dus daar ga ik over het algemeen niet heen.

Niet dat de mannen deze salade trouwens ook maar eten. Dat doen ze niet. Ze hebben het veel te druk met jalapeno-poppers op hun cheeseburgers en proberen de veemarkt te achterhalen.

Deze pastasalade is het kind van die twee ouders. Pittige zongedroogde tomatendressing wordt over kurkentrekkerpasta gegoten en in de groeven en spleten gezet. Tomaten en olijven worden toegevoegd. Veel Parmezaanse kaas is de kers op de taart. Ik ben zo dol op deze pastasalade, en de volgende dag is hij nog lekkerder.

Je hebt een pot zongedroogde tomaten nodig, verpakt in olie.

Zongedroogde tomaten waren voor mij een beetje een verworven smaak. Ik vind ze heerlijk als basis van een dressing of saus.

Ik wil altijd meer dan genoeg dressing hebben, dus ik gooi gewoon de hele pot erin. (Ik laat de tomaten eerst uitlekken.)

spin symboliek bijbel

Gooi er 3 of 4 teentjes gepelde knoflook in. Het is het juiste om te doen.

Voeg vervolgens 3 eetlepels rode wijnazijn toe, geef of neem.

Nu pulseer ik dat mengsel meestal eerst om de tomaten te hakken, maar voor demonstratiedoeleinden heb ik 1 kopje extra vierge olijfolie toegevoegd.

En veel zout en peper.

Puls, puls en puls totdat het mengsel is gecombineerd. Er zal een kleine mate van scheiding van ingrediënten zijn, dus heb niet het gevoel dat je het tot de dood moet blijven mengen.

Ik maak de dressing bijna altijd de dag voor de vierde. Ten eerste elimineert het nog één ding dat ik moet doen op de dag van ons feest. Ten tweede, en nog belangrijker, als je de dressing een nacht in de koelkast laat staan, kan de knoflook echt zijn werk doen; de smaken verdiepen zich echt en versmelten met elkaar. jammie.

Dit is de dressing de volgende dag. Kijk hoe lekker en rijk het eruit ziet.

Om de salade te maken, kook je 1 pond kurkentrekker (rotini, fusilli) pasta tot het gaar is.

hoe kook je een ribeye steak in een koekenpan?

Vergeet niet dat de pasta koud wordt geserveerd, dus hij kan net iets beetgaar zijn. Als het klaar is, giet je het af en spoel je het af met koud water tot de pasta is afgekoeld. Zet opzij terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Ontpitte Kalamata-olijven. Ik heb gemerkt dat het verwijderen van de pitten van Kalamata-olijven mijn vreugde op 4 juli verstoort.

Ik stop net met het gebruik van de hele pot.

Ik geef ze een ruwe hak en zorg ervoor dat er geen grote brokken achterblijven, omdat de sukkels ZO erg zout zijn. Oef.

*U kunt hier elke combinatie van olijven gebruiken. Rijpe zwarte olijven en groene olijven gemengd zijn verrassend lekker!

Snijd vervolgens een halve liter rijpe cherrytomaatjes in plakjes.

Goh, deze tomaten waren lekker. Als die tomatensmaak goed voor het geld is, is het ZO goed voor het geld. Er is niets zoals het in de wereld.

Je hebt ook veel nodig - zoals anderhalve kop - vers geraspte Parmezaanse kaas.

Wil je mijn topgeheime methode zien om anderhalve kop Parmezaanse kaas te versnipperen?

Hier. Ik zal je laten zien.

Kijk, het spijt me. Maar ik heb geen zin om al dat elleboogvet te verspillen, en bovendien... heb ik mijn doosrasp in de Lodge achtergelaten.

Pak wat basilicumblaadjes - zo weinig of zo veel als je wilt.

Rol de bladeren op tot een strakke rol, snijd in zeer dunne reepjes tot julienne.

mmm. Zoals, geur tot het maximum. Er gaat niets boven verse basilicum.

Samenstellen: koude pasta in een kom.

Een deel van de dressing.

Alle olijven. (Zeg dat snel drie keer.)

pionier vrouw varkenshaas met cranberrysaus

Roer door elkaar om te zien waar je bent.

Voeg meer dressing toe. Het mengen van de salade is een biologisch proces.

Als de hoeveelheid dressing er goed uitziet (je wilt echt dat de dressing verschijnt! Beknibbel niet), ga je gang en gooi je 1 kopje Parmezaanse kaas erin.

Je weet niet wat de Parmezaanse kaas met deze salade doet. Mijn GOSH, is het ooit goed.

Gooi vervolgens de tomaten erin ...

En roer ze er ook door.

Voeg de basilicum toe en roer. Ziet er goed uit! Ik proef altijd aan het eind om er zeker van te zijn dat het niet wat meer dressing nodig heeft... of een snufje zout.

goddelijke genade krachtig

Ik schenk het graag op een groot wit bord. En vergis je niet: dit maakt HEEL VEEL pastasalades. Dus denk niet dat je het wilt verdubbelen, anders eet je een maand lang restjes.

Niet dat dat per se slecht is.

DIT is een heerlijke salade.

Natuurlijk heeft het een beetje meer Parmezaanse kaas nodig.

Oh baby.

Oh baby.

Hé, weet je wat?

Ik ben zo blij dat ik een vrouw ben.