Succotash

Succotash

Succotash is een heldere mengelmoes van verse zomergroenten zoals maïs , limabonen, paprika en kerstomaatjes - al je favorieten in de tuin! Een hap van dit heerlijke zomer recept en je zult de aantrekkingskracht ervan begrijpen. Het maakt een uitstekende groente bijgerecht voor alles wat deze zomer gegrild wordt (kip, vis... noem maar op). En zoals zovelen geweldig zomer diner ideeën, zal succotash uw keuken niet opwarmen met een lange kooktijd. Dit recept is klaar in minder dan 30 minuten!

Wat is succotash?

Hoewel het tegenwoordig vaker voorkomt in het zuiden, werd succotash voor het eerst geïntroduceerd bij Amerikaanse kolonisten door Indiaanse stammen in het gebied van New England. Net als bij die vroege recepten, bevat deze een mengsel van verse maïs, limabonen, paprika's en tomaten.

heilige gerard gebeden voor zwangerschap

Kun je bevroren maïs en limabonen gebruiken voor succotash?

Bevroren limabonen zijn prima voor succotash, en bevroren maïs zal het in een mum van tijd doen. Maar voor de beste succotash, neem je de extra tijd om verse maïs te gebruiken en de korrels zelf van de kolf te snijden. Verse maïs is veel zoeter dan bevroren maïs en heeft een superieure crunch die het perfect maakt voor dit frisse, zomerse bijgerecht.

Wat serveer je? met succotash?

beste soorten appels voor appeltaart

Succotash is een heerlijk veelzijdig bijgerecht dat even goed samengaat met gegrilde of gefrituurde kip , zwartgeblakerde visfilets , gegrilde varkenskoteletten , of ribben. En omdat het een geweldige combinatie is van verse, knapperige groenten en zetmeelrijke limabonen, is er geen tweede bijgerecht nodig - succotash is helder, smakelijk en vullend op zichzelf.

1. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie. Voeg de ui en knoflook toe; kook vaak roerend, tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
2. Roer de limabonen, bouillon, zout, peper en tijm erdoor. Breng aan de kook; kook, af en toe roerend, tot de bonen zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de mais, paprika, cherrytomaatjes en azijn toe. Sudderen, af en toe roeren, tot de vloeistof grotendeels is verdampt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur; roer de resterende 1 eetlepel boter en de groene ui er vlak voor het opdienen door.

Om dit gerecht een beetje pit te geven, roer er vlak voor het serveren een snufje cayennepeper door de boter en de groene ui.