Strawberry Ice Cream
De zomer wordt gewoon niet beter dan dit. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:16porties Voorbereidingstijd:4uur0minuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:4uurtwintigminuten Ingrediënten3 c. Half om half 2 C. Suiker 1 hele vanilleboon (of 1 theelepel vanille-extract) 9 hele grote eierdooiers 3 c. Zware room 1 lb. Aardbeien, Gepeld 2 eetlepels. SuikerDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Roer de half-en-half en 2 kopjes suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Splits het vanillestokje, schraap de kaviaar eruit en voeg het toe aan het mengsel (of voeg het vanille-extract toe.) Verwarm het mengsel tot het heet is maar niet suddert of kookt. Klop in een grote kom de eidooiers krachtig met een garde totdat ze beginnen te kleuren, ongeveer 2 minuten.
Pak vervolgens een pollepel van het hete half-en-half mengsel en giet het heel langzaam in de kom met de eidooiers, terwijl je de hele tijd blijft kloppen. (Het doel hiervan is om de eidooiers te temperen en ze op een goede temperatuur te brengen voordat ze aan de pan worden toegevoegd.) Herhaal met een tweede pollepel heet half en half mengsel, en zorg ervoor dat je de hele tijd blijft kloppen.
Giet de getempereerde dooiers in de pan met de rest van het half-om-half mengsel en roer voorzichtig met een houten lepel gedurende 2 tot 4 minuten, langzaam kokend tot het dik genoeg is om de lepel te bedekken.
Giet de dikke vloeistof door een fijne zeef en in een schone kom. Voeg de slagroom toe aan de kom en roer voorzichtig om te combineren. Koel dit mengsel gedurende 2 uur, of tot het is afgekoeld.
Meng ondertussen de aardbeien en 2 eetlepels suiker in een blender. Pureer tot een gladde massa (of je kunt net stoppen met glad als je een beetje textuur wilt.) Giet de gepureerde aardbeien bij het gekoelde custardmengsel en roer.
Giet dit mengsel nu in je ijsmachine en vries het in volgens de aanwijzingen. (Het kan zijn dat u het in twee porties moet doen, afhankelijk van de grootte.) Nadat het bevriest, brengt u het over naar een vriezer-veilige container en vriest u het ten minste 4 uur in, of tot het stevig bevroren is.
Serveer met aardbeiengarnituur!
Dit is de tijd, een paar dagen voor de Vierde, wanneer we beginnen te maaien, onkruid te wieden, bloembedden te wieden, het huis schoon te maken, onze drinkbakken tevoorschijn te halen, de veranda en het trottoir schoon te spuiten, de garage uit te blazen en op een andere manier proberen onze hoeve kwam in opstand voordat ongeveer 162 mensen naar onze plaats kwamen om het vuurwerk te zien dat mijn man en zijn broer afsteken.
Dit is ook het moment, een paar dagen voor de Vierde, wanneer ik begin na te denken over welke smaken ijs ik ga maken voor onze grote cookout.
Dit is ook het moment, een paar dagen voor de Vierde, dat ik probeer te beslissen of ik zo vroeg ijs kan maken en er met mijn groezelige poten van af kan blijven voordat de gasten arriveren. Op dit moment schat ik dat ik ongeveer 38% kans heb om mijn groezelige poten er vanaf te houden als ik het zo vroeg haal. Dus ik denk dat ik in ieder geval tot morgen wacht, wanneer de kans toeneemt tot 46%.
Dit jaar weet ik dat ik aardbeienijs maak, wat een van mijn favoriete smaken van zelfgemaakt ijs is, omdat de intense aardbeiensmaak me gewoon plat slaat van gelukzaligheid. Hier is hoe ik het doe!
Ik gebruik dezelfde ijsbasis voor elk ijs dat ik maak, of het nu vanille of koffie of aardbei of braam of munt is, chocoladekoekdeeg, kauwgomverrassing. Het is supergemakkelijk ... je hoeft het maar één keer te maken om het onder de knie te krijgen. Begin met het gieten van half en half in een middelgrote pan op middelhoog vuur ...
Voeg dan suiker toe en roer het door elkaar.
Goh. Ik vraag me af waarom ijs zo lekker is?
Als ik er een in mijn voorraadkast heb, wat ik bijna altijd doe, gebruik ik een vanillestokje in mijn ijsbasis omdat de kleine vlekjes mijn rok doen opvliegen. Snijd de boon doormidden en gebruik de achterkant van het mes om de kaviaar eruit te schrapen...
Roer het dan door het half-om-half mengsel.
Je kunt ook de boon zelf toevoegen tijdens dit sudderproces, gewoon om zoveel mogelijk vanillesmaak toe te voegen.
Laat nu het half-en-half mengsel opwarmen tot het heet is maar niet suddert of kookt.
404 nummer
Gooi nu met geweld de eidooiers in een grote kom...
Klop vervolgens de eidooiers ongeveer 2 minuten - totdat je arm voelt alsof hij op het punt staat van de rest van je lichaam te vallen, weet je dat het tijd is om te stoppen.
Of ligt dat aan mij?
(Het zou een beetje lichter van kleur moeten zijn dan dit.)
Pak nu een pollepel vol met het hete half en half mengsel...
En giet het heel langzaam bij de losgeklopte eierdooiers, terwijl je het de hele tijd blijft kloppen. Dit tempert de dooiers - brengt ze langzaam op temperatuur - zodat wanneer je ze in een minuut in de pan giet, ze niet in paniek raken en klauteren.
Nadat de eerste pollepel erin is geklopt, voeg ik meestal ook een tweede toe ... voor de goede orde. Klop het gewoon de hele tijd dat je toevoegt, zodat de warme half en half de eieren niet doen klauteren.
Want dan ga je huilen.
Giet nu de getempereerde dooiers in de pan met de rest van het half-om-half mengsel...
En kook het op middelhoog vuur, zachtjes roerend, ongeveer 2 tot 3 minuten of zo ...
Tot het dik genoeg is om de lepel te bedekken.
Nadat het lekker dik is, giet je het door een fijnmazige zeef en in een schone kom. Op die manier, als de eieren verknoeien en een beetje stremmen (de mijne deed het maar een klein beetje), zal het eindresultaat mooi glad zijn.
Nadat je de custard hebt gezeefd, giet je er wat slagroom bij.
Roer het dan gewoon door elkaar, dek het af met plasticfolie en zet het minimaal 2 uur in de koelkast. Dat geeft hem een voorsprong voordat je hem in de ijsmachine giet!
Dit is in feite de basis van vanille-ijs - vanaf hier kun je doorgaan met het toevoegen van alle smaken die je wilt.
Terwijl het mengsel afkoelt, maak je de aardbeienpuree: Gooi de gepelde aardbeien in een blender met een kleine hoeveelheid suiker ...
En mix het tot het helemaal gepureerd is. Je kunt stoppen met het helemaal pureren als je stukjes aardbei wilt, maar ik hou er echt van om de stukjes te breken, omdat ze een beetje hard kunnen worden als ze bevriezen. Wat ik wil is de heerlijk frisse aardbeiensmaak, en het pureren van de aardbeien is echt een succes!
Als de ijsbasis helemaal afgekoeld is, giet je de aardbeienpuree erbij…
En roer alles door elkaar. En doe wat in je menselijke macht ligt om de drang te weerstaan om dit met een rietje te drinken.
Mijn God.
Giet het mengsel nu in je ijsmachine (Pssst: ik geef er vandaag twee weg op PW Home and Garden!)…
En vries het in volgens de instructies van je ijsmachine. Houd er rekening mee dat, afhankelijk van de grootte van je ijsmachine, je dit misschien in twee porties moet doen - bewaar de tweede batch mix in de koelkast totdat de eerste batch is bevroren.
Nu, het moeilijkste deel van zelfgemaakt ijs is het geduld: als het uit de ijsmachine komt, is het in feite zacht serveren (wat natuurlijk heerlijk is). Dus ik breng het over in vriezercontainers (ik gebruik deze) en plak het minimaal 4-6 uur in de vriezer. Het is echt beter als je het 's nachts invriest, dus probeer je ijs de dag voordat je het nodig hebt te maken, zodat het lekker stevig is.
Soortgelijk!
Serveer het met een uitgewaaierde aardbei: maak gewoon een paar plakjes, stop voor de stengel en druk erop met je vingers om het uit te waaieren!
Echt fancy-achtig.
Nu, over de kleur: als je wilt dat je aardbeienijs een dieproze kleur heeft, moet je een beetje kleurstof toevoegen. De natuurlijke kleur van aardbeienijs is ... nou ja, natuurlijk! Ik vind het zo leuk, maar voel je vrij om neonroze voedselkleuring toe te voegen als je wilt dat het een freaky kleur is.
Maak deze week aardbeienijs! (Hint: het is heerlijk met perzikkleurige schoenmaker. Vraag me niet hoe ik dit weet.)
Fijne maandag, vrienden!
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
