Red Velvet Sandwich Cookies
Deze roodfluwelen sandwichkoekjes hebben een rijke roomkaasvulling waar je verliefd op zult worden. Ze zijn bijna te mooi om op te eten!
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:24porties Voorbereidingstijd:0uurVier vijfminuten Totale tijd:tweeuur0minuten Ingrediënten voor de koekjes:4 Oz.
ongezoete chocolade, gehakt
2 C.kristalsuiker
tweesticks gezouten boter, op kamertemperatuur
twee
grote eieren
3 eetl.karnemelk
5 theel.rode voedselkleurstof
1 eetl.
vanille-extract
2 1/2 c.bloem voor alle doeleinden
1 theelepel.bakpoeder
1/2 theel.koosjer zout
4 Oz.witte chocolade, gehakt
Voor de vulling:8 Oz.roomkaas, op kamertemperatuur
2 C.poedersuiker
2 eetlepels.ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 theelepel.vanille-extract
Witte nonpareils, om te decoreren
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Voor de koekjes: Verwarm de oven voor op 350 ̊. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Doe de ongezoete chocolade in een kleine magnetronbestendige kom en magnetron in intervallen van 30 seconden, roerend, tot het gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Laten afkoelen.
- Klop de kristalsuiker en boter in een grote kom met een mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 2 tot 3 minuten. Verlaag de mixersnelheid naar laag en besprenkel langzaam de afgekoelde gesmolten chocolade. Schraap de kom en meng opnieuw. Meng één voor één de eieren erdoor, dan de karnemelk, kleurstof en vanille.
- Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom. Klop met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel in twee porties door het chocolademengsel. Schraap de kom een keer schoon en meng een laatste keer tot alles goed gemengd is. Spatel de gehakte witte chocolade erdoor.
- Rol royale eetlepels van het deeg in ballen en plaats ze ongeveer 5 cm uit elkaar op de voorbereide pannen. Bak tot de koekjes gezwollen en stevig zijn, ongeveer 12 minuten. Laat 2 minuten afkoelen op de pannen en verwijder de koekjes vervolgens op een rek om volledig af te koelen.
- Voor de vulling: Klop de roomkaas, poedersuiker, boter en vanille in een grote kom met een mixer op hoge snelheid tot een gladde massa, ongeveer 4 minuten.
- Spreid of spuit een klodder van de vulling op de platte kant van de helft van de koekjes. Bedek met de resterende koekjes om sandwiches te maken. Rol de zijkanten van de koekjes in de nonpareils. Zet 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
