Portobello Champignonburgers

Portobello Mushroom Burgers

Zelfs zonder het vlees zijn deze beste portobello-champignonburgers sappig, hartig en volledig bevredigend. Het geheim zit in de marinade. Deze eenvoudige, pittige mix van sojasaus, balsamico en knoflook versterkt de natuurlijke, aardse smaken van de paddenstoelen. Combineer dat met de char van de grill en je hebt een verrukkelijke burger met veel vlezige textuur.

We houden van onze portobello-champignonburgers, gelaagd met romige kruidenkaas, dikke plakjes tomaat, rode ui en spruitjes. Je kunt het echter zelf maken met alle toppings die je kiest! Maak dit vegetarisch paddenstoelen recept voor een lichtere kijk op een makkelijk doordeweeks diner of serveer ze naast je favoriet grill recepten .

Hoe bereid je een portobello-paddenstoel?

Wanneer u met portobello-paddenstoelen kookt, moet u ze eerst goed schoonmaken. Verwijder de stelen en veeg de champignonhoedjes af met een vochtige papieren handdoek om vuil te verwijderen. Gebruik vervolgens een lepel of een klein schilmesje om de kieuwen uit de doppen te verwijderen. Nu de champignons klaar zijn, is het tijd om ze te marineren. Het is een snelle marinade die maar 30 minuten of minder nodig heeft - laat ze niet te lang staan, anders worden ze te zout en drassig. De laatste stap is het grillen van de champignons. Dit geeft ze een prachtige textuur die vlezig is aan de binnenkant en krokant aan de randen.

Is het oké om de kieuwen van een portobello-paddenstoel te eten?

Hoewel je technisch gezien de kieuwen van een portobello-paddenstoel kunt eten, is de textuur voor de meesten onaangenaam. Er kan ook ongewenst vuil tussen de kieuwen zitten. Gelukkig zijn de kieuwen gemakkelijk te verwijderen met een lepel of een klein schilmesje - het is een extra stap die een lange weg kan gaan om deze de beste portobello-champignonburgers ooit te maken.

1. Maak de champignonhoedjes schoon door eventueel vuil weg te vegen en de overgebleven stelen af ​​te snijden met een schilmesje. Verwijder de kieuwen door ze eraf te schrapen met een kleine ronde lepel. Plaats in een enkele laag op een bladlade.
2. Klop de olijfolie, sojasaus, balsamicoazijn, knoflook en zwarte peper in een kleine kom door elkaar. Borstel het mengsel over de boven- en onderkant van de champignonhoeden en laat ze 15 minuten marineren.
3. Verwarm een ​​grill- of grillpan voor op middelhoog vuur. Leg de champignons met de kap naar beneden en bestrijk de kieuwzijde met wat van de gereserveerde marinade. Dek af en kook 3 tot 4 minuten tot goudbruine grillstrepen verschijnen. Draai en bedruip de bovenkanten met meer marinade. Dek af en kook nog eens 3 tot 4 minuten tot de champignons aan de randen verkoold, zacht en iets gekrompen zijn.
4. Besmeer de bodem van elk broodje met wat van de kruidenkaas en bedek met twee portobello-champignondoppen. Garneer met andere toppings zoals je wilt en serveer meteen!
   

Deze paddenstoelen schroeien ook mooi dicht in een gietijzeren koekenpan, of ze kunnen ongeveer 12 minuten in de oven op 400˚ worden geroosterd.