Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
Van Sommer Collier van A Spicy Perspective. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uur25minuten Totale tijd:0uur40minuten IngrediëntenVOOR DE CREPES: 1 C. Bloem voor alle doeleinden 1 1/2 c. Volle melk 3 Grote eieren 1/2 theel. Zout 1/4 theelepel. Gemalen Witte Peper Boter, indien nodig voor bakplaat VOOR DE RODE PEPERSAUS: 1/2 c. Zure room 1 Hele Geroosterde Rode Paprika (Uit Een Pot) 1 eetl. Dijon mosterd 1 snufje zout VOOR DE VULLING: 2 C. Ricotta kaas 5 oz. gewicht gesneden pancetta 5 c. Verse babyrucola of lentemixDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Voor de pannenkoeken: Giet de bloem, ½ kopje melk, eieren, zout en peper in een mengkom. Roer goed om alle klonten te verwijderen. Klop dan langzaam de resterende 1 kop melk erdoor. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
Voor de saus:
Doe zure room, geroosterde rode peper, Dijon-mosterd en zout in de blender. Dek af en pureer tot een zeer gladde massa. Koel tot klaar om te serveren.
Leg ondertussen pancetta in een koekenpan met antiaanbaklaag. Sauteer op medium tot ze knapperig zijn. Breek de pancetta in grote stukken en zet apart.
Zet een crêpepan of een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Wrijf een dun laagje boter op de pan en schep dan 1/3 kopje crêpebeslag op de hete beboterde pan. Draai de pan snel in een cirkel om het beslag zo dun mogelijk uit te spreiden. Kook gedurende 1 minuut, of tot ze goudbruin zijn. Draai voorzichtig om met een grote spatel en kook nog een minuut. Herhaal met het resterende beslag.
Stapel de pannenkoeken op een bord en bewaar ze in een lage temperatuur oven, of warmhoudtekening, tot alle pannenkoeken gaar zijn.
Als u klaar bent om te serveren, verspreidt u ongeveer 3 eetlepels ricotta kaas in het midden van elke crêpe. Bestrooi elke crêpe met knapperige pancetta en een handvol babyrucola. Vouw de zijkanten van elke crêpe over het midden. Sprenkel vervolgens rode pepersaus over de warme pannenkoeken.
Wanneer heb je voor het laatst pannenkoeken gegeten? Vorige week? Vorige maand, vorig jaar? Oké, wanneer was je voor het laatst gemaakt pannenkoeken? Voor sommigen van jullie is het antwoord misschien: nooit .
Pannenkoeken, een Franse pannenkoeksoort, zijn ultradun, luchtig en worden het best geserveerd met zoete of hartige vullingen die erin zijn gevouwen. Ze zijn zo makkelijk te maken dat het zonde is om ze niet in je eigen keuken te proberen.
Als ik op restaurant ben, zie ik meestal zoete pannenkoeken op het menu voor het ontbijt of als dessert. Sommige van mijn favoriete crêpe-recepten zijn echter hartige pannenkoeken, gevuld met groenten, kaas en vlees.
Hartige pannenkoeken maken elegante weekendontbijt- en brunchgerechten. Als u indruk wilt maken op uw gasten, zijn pannenkoeken een geweldige manier om te gaan. Je kunt ze ook gebruiken om snelle lunchwraps te maken, of met zwaarder, langzaam gegaard vlees voor een diner.
We maakten onlangs pancetta-ricotta-pannenkoeken met rode peperroom, en ze waren een groot succes! Mijn familie hield van de combinatie van warme pannenkoeken gevuld met koele ricotta, knapperige pancetta en verse rucola.
mmm. Knapperige pancetta.
noveen tot heilige familie
Ik denk echter dat wat deze pannenkoeken echt onderscheidt, de saus is. Deze eenvoudige blendersaus is gemaakt met alleen zure room, een geroosterde rode paprika uit een pot en een beetje pittige Dijon-mosterd. Pureer het een paar seconden en je hebt een luxe zijdezachte crêpe-topper! (Ik ben ook dol op deze saus als vegetarische dip.)
Laten we beginnen met het maken van pannenkoeken! Klop een klein deel van de melk door de bloem en de eieren. Klop het grondig tot een glad dik beslag en klop dan langzaam meer melk erdoor om het beslag dunner te maken. Als u dit op deze manier doet, verkleint u de kans op klonten in het beslag.
Zet het beslag minstens 30 minuten in de koelkast om de gluten in de bloem zijn werk te laten doen. Door het beslag te laten rusten, kunt u flexibele opvouwbare pannenkoeken maken.
Giet het beslag op een hete beboterde crêpepan of een grote koekenpan en draai de pan rond zodat het beslag een grote dunne cirkel vormt. Bak tot de onderkant goudbruin is.
Draai de crêpe dan voorzichtig om en bak aan de andere kant. Meestal is 1 minuut per kant voldoende.
De pannenkoeken moeten ongeveer zo dik zijn als een theedoek. Ondoorzichtig, maar erg dun.
Houd de pannenkoeken warm tot ze klaar zijn om te serveren. Ik zet mijn oven meestal op 175ºF om als crêpewarmer te fungeren.
Vul tot slot de pannenkoeken terwijl ze nog warm zijn, zodat ze plooibaar zijn en gemakkelijk kunnen worden opgevouwen.
Pancetta Ricotta Pannenkoeken Met Rode Peper Crème zou een geweldige zondagsbrunch zijn, en je hebt dit jaar genoeg tijd om te oefenen voor Moederdag. Maak indruk op mama met deze hartige continentale favoriet!
