My Mom S Muffins
De heerlijke muffins van mijn moeder: donker en rijk en verdomd gezond ... Totdat je ze insmeert met zachte boter en gelei! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uur18minuten Totale tijd:0uur38minuten Ingrediënten1 C. Volkoren meel 1/2 c. Bloem voor alle doeleinden 1/4 c. Gemalen lijnzaad/lijnzaadmeel 1 C. Gewone Haver 1/2 c. Verpakte bruine suiker 1/2 theel. Zout 1 theelepel. Zuiveringszout 2 theel. Bakpoeder 1/2 theel. Gemalen kaneel 1/2 c. Walnoten, grof gehakt 1/2 c. Rozijnen 1 C. Karnemelk 1 heel ei 1 hele banaan, gepeld en gepureerd met een vork 1/2 c. Appelmoes 1/4 c. Melasse Extra karnemelk indien nodig om dunner te wordenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 12-count muffinpan grondig in. Meng in een grote kom meel, lijnzaadmeel, haver, bruine suiker, zout, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, walnoten en rozijnen. Roer samen tot gecombineerd.
Meng in een aparte kom de karnemelk, het ei, de banaan, de appelmoes en de melasse.
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten, roer tot het net samenkomt. Het beslag moet nat en plakkerig zijn; voeg indien nodig een paar extra eetlepels karnemelk toe.
Schep 1/4 kop porties in de muffinvormpjes en bak 16-18 minuten, of tot ze diep goudbruin zijn.
Serveer met zachte boter en gelei als je een rebel bent zoals ik.
Mijn moeder maakte deze heerlijk mooie muffins toen ze in het weekend op bezoek was, en ik inhaleerde ze gewoon. Ze zijn textuur en smaakvol en - bonus! - olievrij en botervrij ... wat voor mij een uitnodiging is om te genieten van zachte boter en fruitige gelei.
Maar dat ben ik gewoon.
Mijn moeder maakt muffins door ingrediënten te pakken, ze in een kom te gooien en te mixen / tweaken totdat ze denkt dat ze goed zijn. Maar ik heb haar vastgenageld en haar de hoeveelheden laten noteren, zodat ik het recept met je kon delen. Maar voel je vrij om ze aan te passen en ze je eigen te maken: voeg meer banaan, appelmoes, melasse, enz. Naar jouw smaak toe - of verander de noten die je gebruikt (zonnebloempitten zouden lekker zijn.)
Ik heb gisteren nog een batch gemaakt, omdat ik ontwenningsverschijnselen kreeg nadat ik de dag ervoor de laatste batch van mijn moeder had afgemaakt. Hier leest u hoe u ze kunt maken.
Begin met volkoren meel...
En een beetje bloem voor alle doeleinden.
betekenis van 555 in de bijbel
Opmerking: als ze thuis is, gebruikt mijn moeder 1/2 kopje volkorenmeel, 1/2 kopje speltmeel en 1/2 kopje amandelmeel... maar ik kon de laatste twee niet krijgen zonder meer dan een uur te rijden! De volkoren / universele versie was gewoon heerlijk; de versie die mijn moeder meestal maakt is net iets anders van structuur. En al het amandelmeel is fijngemalen amandelen... dus dat zou je ook zelf in een keukenmachine kunnen maken. Veel opties!
Maar voor nu laat ik je alleen de eenvoudige versie zien.
Pak wat gemalen lijnzaad...
En gooi het erin. Ik had dit in mijn voorraadkast omdat ik hou van, hou van, hou van gemalen lijnzaad. Ik voeg het toe aan pannenkoeken, muffins en zelfs koekjes als ik me bijzonder brutaal voel. jammie.
Daarna komt een kopje gewone havermout…
Zout…
Bruine suiker…
Zuiveringszout…
En bakpoeder.
Pak dan wat walnoten...
Geef ze een ruwe hap...
En gooi ze erin.
De walnoten zijn heerlijk in de muffins, en je wilt een paar flinke stukken achterlaten. Ze voegen een geweldige textuur toe!
waarom verliet Steve Carell het kantoor?
Roer nu de droge ingrediënten door elkaar...
En o! Ik was bijna vergeten. Kaneel!
Nu, voor de heerlijke natte ingrediënten: Begin met een kopje karnemelk...
Breek er dan een ei in.
Klop het met een vork door elkaar…
Voeg dan een beetje appelmoes toe. Mijn moeder gebruikt deze kleine individuele verpakkingen graag, zodat ze niet vast komt te zitten met een enorme bak appelmoes in haar koelkast. Handig!
En nu. Je gaat me iets heel volwassens en geëvolueerd zien doen. Je gaat kijken hoe ik met een banaan omga. Dit gebeurt nooit in mijn leven, omdat ik de demonische vrucht die bekend staat als de banaan verafschuw, verafschuw, haat en veracht.
Maar mijn moeder deed een banaan in de muffins die ze dit weekend had gemaakt en ik wist het pas toen ik er twee had verslonden en verkondigde hoe heerlijk ze waren.
Dus ik ga door ondanks mijn levenslange afkeer.
Prak de banaan (dit was ver, ver weg van rijp zijn, dus ik moest echt wegslopen; het is het beste om een rijpe (of zelfs overrijpe) banaan te gebruiken.
Voeg het dan toe aan de kan met de andere ingrediënten. En ik moet zeggen: BLECH! JAAK! ugh! Het was alles wat ik kon doen om door te gaan na dit deel. Heb je ooit iets meer grody in je leven gezien dan een geprakte banaan? En die geur... Ik viel bijna flauw.
Maar ondanks mijn tegenslag zette ik door.
De muffins zijn het helemaal waard.
Voeg vervolgens wat melasse toe ...
En mix het om te combineren.
Giet vervolgens langzaam de natte ingrediënten erbij...
Zachtjes roeren als je gaat.
Stop net zoals alles samenkomt; meng het er niet uit! Het beslag moet nat en plakkerig zijn; als het te dik lijkt, plons er dan een eetlepel of twee karnemelk in en kijk of dat genoeg is.
Oeps! Bijna de rozijnen vergeten. Roer ze er heel voorzichtig doorheen. (Normaal gesproken zou ik ze door de droge ingrediënten hebben geroerd. De volgende keer zal ik het beter doen.)
Gebruik nu gewoon een schep of 1/4 kopmaat ...
En schep ze in goed ingevette (ik gebruikte Baker's Joy spray) muffinvormpjes.
is Walmart open op 25 december
Bak ze 16-18 minuten, tot ze mooi en poef zijn en klaar zijn.
Ze ruiken... goddelijk.
En aangezien er geen boter of olie in de muffins zit, eet ik ze als volgt.
Stap 1: Voeg boter toe.
Stap 2: Laat het smelten.
Stap 3: Voeg gelei toe.
Stap 4: Ik denk dat je stap 4 kunt achterhalen.
Stap 5: Herhaal indien nodig.
Geniet van deze muffins, jongens! Ze zijn echt dromerig, echt verslavend en super goddelijk.
Hier is de handige dandy afdrukbare:
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
