Mijn favoriete hamburger

My Favorite Burger

Ik ga het gewoon zeggen: als het op hamburgers aankomt, heb ik veel onderhoud nodig.

Allereerst hou ik van een goede burger.

Ten tweede wil ik geen burger eten als het geen goede burger wordt. Ik hunker niet naar hamburgers, is wat ik zeg, tenzij ik weet dat de burger een heel, heel goede burger zal zijn.

En goede hamburgers zijn moeilijk te vinden. Goede hamburgers zijn schaars.

Goede hamburgers hebben voor mij belangrijke eigenschappen:

1. Ze zijn gemaakt met 80/20 rundergehakt.
2. Het rundvlees wordt gekruid voordat het tot pasteitjes wordt gevormd.
3. Ze zijn gegarneerd met verschillende ingrediënten - een plakje Amerikaanse kaas is voor mij gewoon niet voldoende.
4. Ze zitten ingeklemd tussen een knapperig / taai broodje.

Ik heb net al die punten uit mijn wazoo gehaald, maar ze zijn alles wat ik op zo'n korte termijn kon bedenken. Bovendien heb ik honger. Het punt is, ik ben Major League HM als het op hamburgers aankomt. En vandaag ga ik je mijn huidige favoriet laten zien.

* Houd er rekening mee dat mijn favoriete burger wekelijks verandert. Zal je op de hoogte houden. Over en uit.

Dit heb je nodig om twee royale hamburgers te maken:

2 pond 80/20 rundergehakt. Koop alsjeblieft geen extra mager rundergehakt voor een burger. Want dan... is het geen goede burger meer.

(En je kunt iets minder dan 2 pond gebruiken als je je schaamt om een ​​1-ponder te eten! Ik ben lang, lang geleden over mijn schaamte heen gekomen.)

Een rode ui, niet te dik, niet te dun gesneden. Ik snij de ui doormidden van onder naar boven, leg dan elke helft op zijn kant, snij de bovenkant eraf en snij dan weg.

Verkruimelde blauwe kaas. Als je denkt dat je geen grote fan bent van blauwe kaas, probeer het dan eens op deze burger.

Alstublieft? vroeg ik vriendelijk.

Echte Mayo, schat. Gebruik Miracle Whip niet om de volgende twee redenen:

1. Miracle Whip is van de duivel.
2. Miracle Whip is van de duivel.

Bedankt voor je medewerking.

gedicht voetafdrukken in het zand

Tabasco. Geloof me.

Je hebt ook 2 eetlepels bruine suiker nodig.

EN! Kaiserbroodjes of een ander stevig, enigszins knapperig hamburgerbroodje. Hoge onderhoudswaarschuwing : Zachte hamburgerbroodjes zijn, naar mijn zeer, zeer bescheiden mening, geen goede burger.

Ik voel me hier sterk bij. Ik doe.

Oh, en let op de saladegroenten op de achtergrond? Die heb je ook nodig. Elke groente/sla zal het doen, maar ik hou van de mix van donker en licht/gekruld en niet gekruld voor deze burger.

Oh, en houd wat zout en peper in de buurt.

Oké - daar gaan we! Gooi de hamburger in een middelgrote mengkom. En dit is waarom ik 80/20 voor hamburgers gebruik: het blijft sappiger en smaakvoller dan mager rundergehakt. Mager rundergehakt is geweldig voor pastasauzen, taco's en dat soort dingen. Maar voor hamburgers? Mager rundergehakt is gemeen en niet meewerkend. En droog. En het ontbreekt aan oomph.

Pak nooit zomaar een stuk rundergehakt, vorm er een pasteitje van en breng de buitenkant op smaak - heiligschennis! Je moet al het vlees gelijkmatig kruiden.

Dus aan de kom, voeg 1 theelepel zout toe.

Voeg vervolgens 1/2 theelepel, geef of neem, gemalen zwarte peper toe.

Nu heb ik een belangrijke vraag voor je: ben je een man of een muis? Ben je een vrouw of een wouse? (Noem die film.) Uw antwoord op die vraag zal bepalen of u besluit mijn aanwijzingen op te volgen en een paar scheutjes Tabasco aan het vlees toe te voegen.

Wees niet bang! Het voegt slechts een klein beetje kruiden toe, maar een mooie uitbarsting van smaak. Ik voegde een goede vijf of zes streepjes toe.

144 engel betekenis

Reik in een van je klauwachtige handen en geef het een goede mix. Zet het vlees apart.

Verhit vervolgens voor de uien een middelgrote koekenpan op laag vuur. Voeg 2 eetlepels boter toe.

Dump in de gesneden rode uien ...

En 2 (royale) eetlepels bruine suiker.

Roer de ingrediënten door elkaar en laat de uien ongeveer twintig minuten op laag vuur karamelliseren, af en toe omscheppen, terwijl we de andere ingrediënten bereiden en de burger zelf koken.

Merk op dat het heel goed mogelijk is om uien te karamelliseren zonder de toevoeging van bruine suiker - je kunt de natuurlijke suikers gewoon hun werk laten doen. Maar in dit geval hou ik van de ongegeneerde zoetheid die de bruine suiker met zich meebrengt; het zal uiteindelijk een geweldig tegenwicht vormen voor de pittigheid van de burger (en saus.)

Terwijl de uien karamelliseren, maak je de pittige mayonaise: Doe 1/4 kop mayonaise in een kleine kom...

En voeg gewoon een paar scheutjes Tabasco toe.

Roer het door elkaar en geef het een beetje smaak. Je zou versteld staan ​​hoeveel Tabasco je kunt toevoegen voordat het pittige het overneemt.

Ik hou echt van de pittige mayo om wat kleur en kick te hebben, dus ik voeg er meestal meer aan toe.

Snijd vervolgens de Kaiser-broodjes doormidden (als ze nog niet gehalveerd zijn) en besmeer elke helft met ongeveer 1/2 eetlepel boter.

Gooi ze dan op een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur (of een grill, als je in een klimaat leeft dat dat soort gekte toestaat). We willen de broodjes gewoon licht grillen/toasten, zodat ze taai genoeg zijn om de pittige mayonaise vast te houden... en de burger zelf.

Laat de broodjes op een bord afkoelen tot je er klaar voor bent.

Ondertussen terug bij de uien. Ze gaan lekker mee!

engelen gebeden voor genezing

Dus laten we de pasteitjes maken.

Reik in de kom en pak een hunka hunka burnin' beef.

Nou, het brandt nog niet. Maar het zal zijn.

Op een dag zal ik je een video les geven over het vormen van hamburgers. Maar op dit moment heb ik te veel honger. Dit moet dus voldoende zijn: vorm een ​​pasteitje en gooi het op een grillpan of koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Niet te heet, anders gaat de burger iets doms roken.

Laat het ongeveer 3 minuten koken en gebruik dan een spatel om het 45 graden te draaien. Ga door met koken gedurende 3 tot 4 minuten. Als je eraan draait, ontstaan ​​er mooie grillstrepen op de burger, waardoor je je net zo voelt. Je zou jezelf zelfs voor de gek kunnen houden door te denken dat het zomer is, wat zou kunnen helpen bij je seizoensgebonden affectieve stoornis.

Fijne 4 juli!

Draai de burger om naar de andere kant en geef hem een ​​beetje *smush* met de spatel. De * smush * heeft echt niet veel zin; Ik heb het gewoon altijd gedaan en ik wil gezelschap.

mmm. Hallo, minnaar. Je bent sappig en goddelijk, en ik wil je beter leren kennen. Ga je gang en kook een paar minuten, draai het dan 45 graden zodat het overeenkomt met de andere kant.

Ondertussen terug bij de uien. JAAAAA! Kijk naar de karamelachtige goedheid.

Je wist dat ik dit ging doen, nietwaar? nietwaar? ? Voeg met een tang een hoop hulp van de heerlijk heerlijke uien toe aan de bovenkant van de pastei.

Voeg direct een mooie portie verkruimelde blauwe kaas toe.

Ik zeg je, GEEF BLAUWE KAAS EEN KANS. De scherpte/scherpte is als niets anders. Oef.

Terwijl de burger klaar is met koken, smeer je de pittige mayo op beide helften van de Kaiser-rol.

En onthoud: de burger is groot. De toppings zijn er in overvloed. Dit is niet het moment om helemaal minimalistisch te gaan. Leg het echt op, schat!

Als de burger klaar is, leg je deze op de onderste helft van het broodje. De blauwe kaas smelt niet, maar is wel lekker zacht.

Ik hou echt van het leven. Omdat het leven deze burger omvat.

Pak nu gewoon een mooie handvol greens en plof ze op de top.

En maak het af met het broodje!

Deze burger is zo smaakvol, mijn vrienden - ZO smaakvol. En ik zal je gewoon vertellen dat ik na de helft van deze baby meestal voldoende vol ben ... en ik kan het grootste deel van de tijd echt serieus eten wegzetten. Wees dus niet bang om te delen!

Veel liefde,
P-Dub