Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Hartig en pittig, deze scones zijn de perfecte aanvulling op chili, stoofschotels en soepen!

Verwarm de oven voor op 375 graden (convectie) of 400 graden (standaard).

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Voeg blokjes boter toe en gebruik een deegsnijder om de boter volledig in de droge ingrediënten te werken totdat er geen grote stukken boter meer zichtbaar zijn. (Het mengsel moet op grove kruimels lijken. Voeg de cheddarblokjes en jalapeño-plakjes toe en schep ze om.

Meng de room, melk, ei en jalapeñosap. Giet het bloem/botermengsel er al roerend overheen, tot het deeg een geheel is geworden. (Het zal een beetje droog/kruimelig zijn.)

Draai uit op een met bloem bestoven oppervlak en gebruik je handen om in een ruwe rechthoekige vorm te drukken. Bestrooi de bovenkant met bloem en rol tot ongeveer 8 inch bij 16 inch. Gebruik een gekarteld mes om in 15 vierkanten te snijden en snijd vervolgens elk vierkant doormidden op een diagonaal om 30 kleine driehoekjes te maken.

Breng over naar een bakplaat met een bakmat of perkament en bak vervolgens 14-17 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. (Kaas zal een beetje bubbelen. Dit is prima!)

Serveer op kamertemperatuur met extra jalapeños.

Ik was zaterdag een nieuwe aflevering van mijn Food Network-aflevering aan het opnemen en ik heb een partij Lemon Rosemary Scones gemaakt. Als je ze nog niet hebt gemaakt, doe dat dan snel, want ze zullen je altijd liefhebbende wereld op zijn kop zetten. Maar dat is niet het punt van dit bericht.

Het punt van dit bericht is om je te vertellen dat, omdat ik op zaterdag Lemon Rosemary Scones heb gemaakt, ik nog steeds scones op de hersenen had. Dus gisteren na de kerk, maakte ik een hartige, pittige versie die mijn hart deed kloppen, mijn rok deed opwaaien en mijn zondag een beetje vrolijker maakte.

En kaasachtiger.

En pittiger.

Deze kleine scones zijn perfect naast een pot chili, stoofpot of soep ... of ze zijn een leuke kleine traktatie halverwege de middag. (Ik ben van plan om er vanmorgen zelf een te ontbijten ... maar ik heb een onnatuurlijke liefde voor jalapeños. Ik heb er steeds meer nodig.)

Doe wat bloem, bakpoeder en zout in een zeef…

En zeef het in een kom.

Snijd nu wat ONGEZOUTEN boter in kleine blokjes. Ik deed ONGEZOUTEN boter in alle doppen, omdat ik het heel zelden gebruik en ik wilde er zeker van zijn dat je zag dat het ONGEZOUTEN boter moest zijn. En de reden dat het ongezouten boter moet zijn, is dat de scones kaas bevatten en dat de kaas extra zout aan de mix toevoegt.

Jeetje, ik praat veel.

Gebruik een deegsnijder om de boter door de droge ingrediënten te ...

Tot het mengsel op grove kruimels lijkt.

Pak nu een hunka hunka burnin 'cheddar.

Nou, het is het beste als het niet brandt. Als het brandt, zullen de volgende stappen behoorlijk moeilijk zijn.

Luister dus in principe niet naar mij.

Snijd het in reepjes…

Snijd de stokjes vervolgens in dobbelstenen en voeg ze toe aan de kom!

Schep ze om het bloemmengsel.

Pak vervolgens wat gekruide jalapeño-plakjes ...

Gooi ze in de kom...

En gooi ze ook rond.

Meng nu gewoon wat slagroom, wat melk en een ei ...

En giet het in de kom, zachtjes roerend...

Tot het deeg allemaal samenkomt. Het zal een beetje plakkerig en kruimelig zijn, en dat is precies hoe sconedeeg eruit zou moeten zien!

Draai het om op een bord...

En gebruik je handen om het in een ruwe rechthoekige vorm te drukken.

Bestrooi de bovenkant met bloem…

waarom zie ik steeds 4 44

Rol het vervolgens uit tot een grotere, nettere rechthoek...

Onderweg je handen gebruiken...

Om het in vorm te houden.

En dit is precies waarom, maanden later, ik de taartkorst van de vorige Thanksgiving vast vind tussen de tanden van mijn ring.

Als het een mooie, nette rechthoek is...

Gebruik een gekarteld mes om het in vierkanten te snijden...

Snijd vervolgens elk vierkant diagonaal doormidden.

Leg ze op een met bakmat of bakpapier beklede bakplaat.

Bak ze vervolgens in ongeveer 14-17 minuten gaar…

Tot ze mooi goudbruin zijn!

Smelt dan een klein beetje boter...

205 nummer

En borstel het op de bovenkant.

Lekker! En maak je geen zorgen als de kaas er een beetje uitloopt. Het is rommelig... maar het is heerlijk!

En kijk eens wat er in zit. jammie.

Serveer ze op een bord op kamertemperatuur…

Met een gerecht van jalapenos voor wie nog meer pit wil.

Vertaling: Voor mij.

Geniet ervan, mijn vrienden! Ze zijn perfect bij soep, chili, stoofpot... of gewoon als tussendoortje.