Ina Garten's Skillet-Roasted Chicken & Potatoes is de gezelligste date-avondmaaltijd

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Welkom bij de Pioneer Woman Cookbook Club! Deze maand presenteren we de Barefoot Contessa zelf, Ina Garten. De ster van Food Network is de auteur van een tiental kookboeken, waarvan de laatste is: Modern comfort food: een Contessa kookboek op blote voeten . Lees verder om erachter te komen wat Ina tot nu toe heeft gekookt in 2021, wat ze het meest mist aan entertainen en hoe ze haar recept voor heerlijke geroosterde kip kan maken!

Het is geen verrassing dat mensen dit jaar troostmaaltijden gebruiken om op te vrolijken. De kracht van een huisgemaakte maaltijd kan grenzeloos zijn, vooral als het een makkie is om te maken en ter plaatse komt. In een tijd dat we het het meest nodig hebben, is het nieuwe kookboek van Ina Garten, Modern Comfort Food, gelukkig hier, met je favoriete gezellige maaltijden met bijgewerkte wendingen.

Met recepten als Chicken Pot Pie Soup, Baked Rigatoni with Lamb en Waffle Iron Hash Browns, heeft de Barefoot Contessa alles klaargemaakt wat je nodig hebt om de stressvolle tijden waarin we leven te verzachten, bord voor bord.

Ina heeft zichzelf dit jaar geaard met veel van haar eigen geruststellende maaltijden. 'Ik ben dol op soepen en stoofschotels, niet alleen omdat ze zo lekker zijn, maar ook omdat ik een grote hoeveelheid kan maken en wat kan invriezen voor later', zegt ze. 'Ik heb grote potten Creamy Tomato Bisque, Baked Fish Chowder en Ultimate Beef Stew gemaakt van Modern comfortvoedsel . Maar als ik chagrijnig ben, is een goede Cheddar & Chutney Grilled Cheese ook echt goed!'

Dus wat is comfort food precies volgens Ina? Hoewel het van persoon tot persoon en van cultuur tot cultuur kan veranderen, is het uiteindelijk voedsel dat zowel voedzaam als emotioneel bevredigend is, schrijft ze in haar boek.

Maar zoals we allemaal weten, is het niet alleen het eten dat bevredigend is, het zijn ook de mensen met wie je ervan geniet. Terwijl de koningin van entertainment heeft optimaal gebruik gemaakt van buiten dineren , geeft ze toe dat er veel is over hosting waar ze niet op kan wachten om terug te komen zodra de pandemie voorbij is.

'Wat ik het meest mis aan entertainen, is met een paar vrienden aan de keukentafel zitten en een avondje verhalen delen en lachen', zegt ze. 'Mijn favoriete tafel is een ronde van 48 inch met plaats voor 4 tot 6 personen waar iedereen deel uitmaakt van één gesprek. Deze avonden zijn zielsbevredigend en ik kan niet wachten om ze weer te doen!'

hoe maak je zelfgemaakt vanille-extract

Totdat we weer veilig gasten kunnen ontvangen voor etentjes, staat niets je in de weg om van een heerlijke, huisgemaakte maaltijd een speciale gelegenheid te maken.

Als je op zoek bent naar een stevige en makkelijk te bereiden maaltijd, probeer dan het recept van Ina's Skillet-Roasted Chicken and Potatoes hieronder. Je kunt de kip 's ochtends marineren, en dan alles in een gietijzeren koekenpan koken als het tijd is om te eten. Het zal snel een doordeweekse favoriet worden!

Om er een speciale gelegenheid van te maken? Maak er een door Ina goedgekeurde date night van met een van haar favoriete films.

'Ik ben een grote fan van Nancy Meyers, dus ik kan me altijd goed voelen als ik Diane Keaton en Jack Nicholson in Er moet iets geven . Maar Ik kan mezelf ook verliezen met Anthony Hopkins en Emma Thompson in Overblijfselen van de dag elk moment!' ze zegt.

Terwijl je nadenkt over je filmkeuze, begin je met het bereiden van dit eenvoudige kippendiner!

56 56 engel nummer

1. Bestrooi de kip minstens 4 uur (maar niet meer dan 12 uur) voordat je van plan bent te serveren met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Plaats in een afsluitbare plastic zak van 1 gallon en giet de karnemelk erin. Sluit de zak en masseer hem lichtjes om er zeker van te zijn dat de kip bedekt is met de karnemelk. Zet in de koelkast om te marineren.
2. Verwarm de oven voor op 350 graden. Giet 2 eetlepels olijfolie in een onverwarmde gietijzeren koekenpan van 12 inch en kantel de pan zodat de olie de bodem bedekt. Til de dijen uit de karnemelk, laat overtollige karnemelk eraf druipen en leg ze in de pan, met de huid naar boven, in één laag. Gooi de marinade weg. Meng in een kleine kom de mosterd en de wijn en bestrijk hiermee de bovenkant van de kip. Bestrooi met de tijm, paprika, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Zet de pan in de oven en braad de kip 30 minuten.
3. Breng de kip met een tang over op een bord en doe de aardappelen, knoflook, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper in de pan. Gooi om te coaten met de pan-sappen en spreid de aardappelen uit. Doe de kip terug in de pan en leg hem op de aardappelen. Rooster 30 minuten langer, totdat de kip 155 graden registreert op een direct afleesbare thermometer. Leg alleen de kip op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie om warm te houden. Zet de pan terug in de oven, verhoog de temperatuur naar 425 graden en rooster de aardappelen gedurende 15 minuten, tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden. Doe de kip terug in de pan en bestrooi met de peterselie, bieslook en extra zout. Serveer warm uit de pan.

Recept met dank aan MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. auteursrechten © 2020 door Ina Garten. Fotografie door Quentin Bacon. Gepubliceerd door Clarkson Potter, een afdruk van Penguin Random House.