How Use Mise En Place
Laten we de voor de hand liggende vraag uit de weg ruimen. Wat is er aan de hand? opzetten ? Het is een chique Franse kookterm die betekent: op zijn plaats zetten. Het is gewoon de organisatie van ingrediënten die je nodig hebt voor een specifiek recept of een specifieke maaltijd. Voor mij is het het proces dat ik volg om te voorkomen dat mijn keuken die tornado-net-hit-look krijgt tegen de tijd dat het eten op het bord komt.
Als je haast hebt, is het verleidelijk om de branders of oven aan te zetten en te beginnen met koken. Maar als je het leuk vindt om tijdens het koken langs je broekspijp te vliegen, heb je waarschijnlijk gemerkt dat je peterselie hakt of naar de koelkast rent om een vergeten ingrediënt te pakken, terwijl je hoopt dat de pasta op de kookplaat niet naar brij. Hier komt mise en place om de hoek kijken.
Het kost slechts een paar extra minuten om uw werkruimte zo in te richten dat de maaltijd er smakelijk uitziet en er goed uitziet zonder veel hectisch hakken en roeren.
Hier zijn een paar tips voor het gebruik van mise en place.
1 - Lees het recept door
Als dit de eerste keer is dat je een bepaald recept maakt, neem dan een paar minuten de tijd om het van begin tot eind door te lezen. Het is altijd frustrerend om halverwege de bereiding te ontdekken dat een saus 45 minuten moet sudderen terwijl je van plan was om over 20 minuten op tafel te staan.
2 - Maak de ruimte vrij
Hoe graag ik mezelf ook beschouw als een geweldige multitasker, de waarheid is dat ik een beetje uitgeput raak als mijn werkruimte vol zit met het huiswerk en de boodschappentassen van mijn kinderen. Door de ruimte vrij te maken, kun je je ingrediënten georganiseerd houden en heb je extra ruimte om te hakken, roeren en op de plaat te zetten.
3 - Zet ze op een rij
Terwijl u vlees en groenten snijdt, plaatst u ze in voorbereide kommen en plaatst u ze in de volgorde waarin ze in het recept worden gebruikt. Als het recept goed is geschreven, moeten de ingrediënten in de juiste volgorde worden vermeld, zodat je het gemakkelijk kunt volgen.
Zodra u de eerste set ingrediënten hebt gebruikt, schuift u de lege prep-kommen opzij en plaatst u de volgende set ingrediënten dichter bij u. Dit is vooral handig bij het bereiden van een snelle maaltijd, zoals een roerbakgerecht.
4 - Gebruik een vuilnisbak
In mijn keuken staat de vuilnisbak aan de andere kant van de keuken van mijn snijvlak. Als gevolg daarvan logde ik een mijl of twee (oké, een beetje overdreven) terwijl ik heen en weer liep om alle restjes weg te gooien. Nu zet ik een extra mengkom neer en gebruik die om uienschillen, wortelschillen en alle restjes die ik tijdens het koken produceer op te vangen. Aan het einde van het koken gooi ik alles in één keer weg.
5 - Maak je klaar voor het seizoen
Het is altijd een goed idee om je eten onderweg te proeven om er zeker van te zijn dat de smaakmaker naar jouw smaak is. Houd de zoutkom en pepermolen binnen handbereik zodat je gemakkelijk de kruiden kunt aanpassen.
Als u alle ingrediënten binnen handbereik heeft, wordt het bereiden van het diner een fluitje van een cent en kan het u zelfs inspireren om vaker te koken. Het is een win-win!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
