How Make Angel Food Cake
Met zijn lichte en luchtige textuur is deze klassieke engelvoedselcake een heerlijk lente- en zomerdessert. Van Bridget Edwards van Bake op 350. Advertentie - Lees hieronder verder. Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uur30minuten Kooktijd:0uur35minuten Totale tijd:1uur5minuten Ingrediënten1 1/2 c. Plus 1 Eetlepel Suiker 1 C. Cakemeel 12 Eiwitten, op kamertemperatuur 1 theelepel. Vanille-extract 1/4 theelepel. Amandelextract 1/2 theel. Fijn zeezout 1 1/2 theel. Crème Van Tartaar VOOR DE TOPPING (optioneel): 4 c. Gesneden Aardbeien 2 eetlepels. Licht bruine suiker Slagroomtopping (ontdooid)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 325ºF. Vet de cakevorm voor engelenvoedsel NIET in. Doe suiker in een keukenmachine en pulseer ongeveer 15 keer tot de suikerkorrels fijner zijn. Zeef bloem met 3/4 kopje suiker. Opzij zetten.
Gebruik een garde in een grote kom om eiwitten, extracten en zout op te kloppen tot het een beetje schuimig wordt. Voeg room van wijnsteen toe en klop tot het mengsel zachte pieken vormt.
Voeg geleidelijk de resterende suiker toe, 1/4 kop per keer, terwijl de mixer draait. Blijf kloppen tot het mengsel glanzend en glad is en een stijve piek behoudt.
In drie toevoegingen, zeef bloem/suiker mengsel over de bovenkant van de losgeklopte eiwitten en vouw voorzichtig. Eenmaal opgenomen, schep je het beslag in de pan. Haal een mes of een dunne spatel door het beslag om eventuele luchtbellen te verbreken. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
Bak 35-40 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin en gebarsten is, en de cake springt als je hem licht aanraakt.
Koel cake ondersteboven in de pan, met een fles in het midden, de bevestigde voetjes die deel uitmaken van sommige pannen, of handvatten die op iets stevigs zijn gebalanceerd. Laat de cake volledig afkoelen, ongeveer 2 uur.
Leg de aardbeien vlak voor het serveren in een kom met bruine suiker. Roer en laat ongeveer 5-10 minuten staan om stroperig te worden.
Laat een mes langs de rand en de middelste cakebuis lopen. Keer om op een taartbord en schud de cake een paar keer goed. Herhaal de stappen als de cake niet loslaat.
Snijd met een gekarteld mes en serveer met slagroom en aardbeien.
Angel food cake is echt het spul van engelen - licht, luchtig, etherisch. Het is de perfecte cake voor de lente en de zomer omdat hij zo licht is en kan worden gecombineerd met een willekeurig aantal soorten fruit of bessen. Cue engelen zingen.
Een maken engelentaart vergt wel wat planning. Je hebt een speciale angel food cake of tube pan nodig. Dit is de belangrijkste regel voor cakejes met engelenvoedsel: vet de pan niet in! Het lijkt contra-intuïtief, ik weet het, maar die eiwitten kunnen niet tegen de zijkant van een ingevette pan klimmen.
pompoentaart helemaal opnieuw pionier vrouw
Je hebt veel eiwitten nodig voor de cake, 12 om precies te zijn. Bij het scheiden van de eieren is het een goed idee om de 3-bowl-methode te gebruiken waar we het eerder over hadden. Met 12 eiwitten in de mix, wil je echt niet dat de dooier in een grote kom met gescheiden eiwitten op ei #11 barst. De 3-bowl-methode bespaart je veel eieren als er een op hol geslagen dooier is.
De eiwitten moeten voor het mengen op kamertemperatuur zijn, maar ze scheiden beter als ze koud zijn. Scheid ze en leg de dooiers in de vriezer om een banketbakkersroom of lemon curd (dat zou zo lekker zijn op de taart)!
het gebed van de brandweerman
Omdat de opgeklopte eiwitten de sleutel tot deze cake zijn, moet je ervoor zorgen dat je kom en alle gereedschappen die je gebruikt vetvrij zijn. Als extra verzekering, veeg je alles af met wat witte azijn en spoel je het af met water en droog je het af.
Een andere ster van de show is wijnsteen (liefst niet de fles die al 6 jaar achter in je kruidenla staat). Crème van wijnsteen fungeert als stabilisator voor al die eiwitten, waardoor ze luchtig en lang blijven.
Het recept vraagt om cakemeel, wat leidt tot een zachtere cake en een malser kruim. Je verwerkt ook de kristalsuiker voor het recept om die korrels kleiner, gemakkelijker op te lossen en lichter te maken, zodat het eiwit niet leegloopt. Je laat gewone suiker gewoon in een keukenmachine kloppen tot hij fijner is.
Je zoekt naar zachte en stijve pieken in verschillende delen van het recept. Dit is een voorbeeld van een zachte piek. Het is een beetje schuimig en het mengsel vormt een piek, maar het flopt om.
Een stijve piek is wanneer het mengsel een piek behoudt, zelfs als je de kom of de klopper schudt. De toppen zijn glanzend en glad.
Zodra de cake gemengd is, schep je het beslag in de pan. Haal een mes of een spatel heel voorzichtig door het beslag om grote luchtbellen te voorkomen.
betekenis van 606
O, het is zo mooi. Als het gebakken is, is de bovenkant licht goudbruin en gebarsten.
Hier is de sleutel om die prachtige hoogte en pluisjes te behouden: de cake moet ondersteboven worden afgekoeld. Er zijn veel verschillende soorten cakevormen voor engelenvoedsel. Sommige hebben voetjes waarop de taart kan rusten. Andere hebben gewoon het gat in het midden. De cake kan in het midden op een fles rusten. (Dit is een goed moment om die fles wijn te gebruiken die half leeg in je koelkast heeft gestaan. Een vintage colafles werkt ook.)
3434 nummer
Mijn nieuwe pan heeft handvatten aan de zijkant en een te smal gat voor een fles.
Godzijdank voor een tiener die thuiskwam van de universiteit en al snel dacht om de cakehandvatten op twee verfblikken te balanceren. Wat dan ook werkt!
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uitdraait, ongeveer twee uur. Ga met een mes langs de rand van de pan en het middelste gat; keer om op een taartplateau. Geef het een paar goede shakes om los te laten. Als het niet meteen loslaat, laat het mes dan opnieuw rondlopen en herhaal.
Angel food cake snijdt het beste met een gekarteld mes. Ik serveer de mijne graag met een enorme klodder (of drie) slagroomtopping. Echte slagroom is natuurlijk altijd welkom. Mijn favoriete fruittopping zijn aardbeien met gemacereerde bruine suiker. Gewone bessen, kersen, perziken of zelfs chocoladesiroop zijn ook hemels.
Hoe lang is het geleden dat je angel food cake hebt gemaakt?
