Gegrilde Varkenshaas Met Broccolini

Grilled Pork Tenderloin With Broccolini

Marineer het varkensvlees voor extra smaak een nacht in de koelkast.

1. Klop de mirin, sojasaus, azijn, bruine suiker, sesamolie, lente-uitjes, ¼ kopje plantaardige olie en tweederde van de knoflook en gember in een 9 x 13-inch ovenschaal. Voeg het varkensvlees toe en draai het om. Dek af en marineer in de koelkast voor minimaal 2 uur of een nacht.
2. Verhit een grill of grillpan tot middelhoog. Haal het varkensvlees uit de marinade en laat het overtollige eraf druipen. Breng de marinade over naar een kleine steelpan, breng aan de kook op hoog vuur en kook om iets te verminderen, ongeveer 5 minuten. Zet opzij om af te koelen.
3. Grill ondertussen het varkensvlees, af en toe draaiend, tot een vleesthermometer die in het midden is gestoken, 20 tot 30 minuten 145 ˚ bereikt. Verwijder naar een snijplank en laat 10 minuten rusten.
4. Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende knoflook en gember toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de broccolini samen met ¾ kopje water en het zout. Dek af en stoom tot de broccolini 5 tot 6 minuten heldergroen en knapperig is.
5. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de broccolini en rijst. Sprenkel er de gereduceerde marinade over.