Greek Salmon Couscous Bowls
Deze kommen kunnen niet eenvoudiger worden klaargemaakt; in feite staan ze binnen een uur op uw tafel. Om ze een beetje extra flair en smaak te geven, garneer met feta, olijven en een scheutje tzatziki.
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur35minuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uur55minuten Ingrediënten6
zalmfilets zonder vel (ongeveer 6 ons elk)
3 1/2 theel.koosjer zout
1 theelepel.zwarte peper
1 3/4 theel.
gedroogde oregano
2 eetlepels.rode wijnazijn
oren rinkelen wat spiritueel betekent1/4 theelepel.
rode pepervlokken
twee
teentjes knoflook, fijngesneden
3/4 c.plus 1 eetlepel olijfolie
tweepaprika (1 groen, 1 rood), in stukjes van 1/2-inch gesneden
1komkommer, gezaaid en in stukjes van 1/2-inch gesneden
1/4rode ui, dun gesneden
1 1/2 c.couscous
6 oz.feta kaas, verkruimeld
1 C.ontpitte olijven, gehalveerd
3/4 c.tzatziki
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 375 °. Leg de zalm op een bakplaat. Meng in een kleine kom 2 theelepels zout, 3/4 theelepel peper en 1 theelepel oregano. Kruid de zalm aan beide kanten met het mengsel.
- Bak tot de zalm overal ondoorzichtig is, 12 tot 14 minuten.
- Klop de azijn, rode pepervlokken, knoflook, 1 theelepel zout en de resterende 1/4 theelepel peper en 3/4 theelepel oregano in een middelgrote kom door elkaar. Klop 3/4 kop olijfolie erdoor tot gecombineerd.
- Voeg de paprika, komkommer en rode ui toe aan de vinaigrette. Roer tot een gelijkmatige laag.
- Breng 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1/2 theelepel zout toe. Roer de couscous erdoor, dek af, haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Roer de couscous los met een vork, voeg toe aan de groenten en roer om te combineren.
- Verdeel het couscousmengsel over ondiepe kommen. Leg op elke portie een zalmfilet en bestrooi met de feta en olijven. Besprenkel met de tzatziki.
