Eten, vrienden en moeders

Food Friends Moms

Foto hierboven: Brenda maakt samen met haar moeder en jongere zusjes kerstkoekjes, het uitgesneden koekjesrecept van haar overgrootmoeder. Veel hagelslag en glazuur. Zelfde kerstbakscène, jaar na jaar.

Eén ding is duidelijk over de moeders in ons leven: de manieren waarop ze ons hebben gekoesterd en gevoed, lichaam en ziel, zijn ontelbaar. Eten speelt natuurlijk altijd een grote rol in onze herinneringen aan en genegenheid voor onze moeders. Deze week, ter ere van Moederdag, dachten we dat we wat reflecties zouden delen over onze moeders en de recepten die ons aan hen herinneren. Die zoete tijden en lekkernijen die zo'n indruk maakten, maken we nu zelf, keer op keer. We hopen dat je er een paar zult proberen en ervan zult genieten!

1 - Brenda

mama . Een kort woordje met zo'n immense betekenis. Hoe kan ik alles uitdrukken wat deze vrouw voor mij betekent, voor mijn leven?

Ik hou van mijn moeder omdat ze me zo vanzelfsprekend de dagelijkse kunsten van koken, bakken, tuinieren en huishouden heeft bijgebracht (hoewel ik op dit moment echt wel wat bijscholing over het huishouden kan gebruiken!). Toen ik een kind was, kenden mijn vrienden mijn moeder als een van de coole moeders , altijd met een verse partij chocoladekoekjes en nooit de kans om in een potje kickbal, softbal of Scrabble te springen. En zo is ze nog steeds. Ze houdt van avontuur, bakt regelmatig lekkernijen om te delen, en ze is een fantastische speel-op-de-vloer soort oma! Maar het belangrijkste waar ik mijn moeder om bewonder, buiten de algemene paraplu van haar niet aflatende liefde, is haar geloof. Het is een gestage beat in haar leven geweest die het ritme voor dat van mij heeft bepaald. Toen de tijden in mijn leven rotsachtig en ronduit tumultueus waren, hebben de wijsheid en gebeden van mijn moeder me geholpen vaste grond te vinden.

Toen ik werd gevraagd om een ​​recept te delen dat speciaal voor mij is vanwege mijn moeder, gingen mijn gedachten meteen naar rabarber. Op de boerderij stond de hele lengte van onze garage vol met rabarberplanten, die mama graag oogstte voor allerlei goede dingen om te eten. Het eenvoudigste recept, als je het al een recept mag noemen, blijft een regelmatig verzoek van mijn vader: een supersimpel Rabarbersaus . Zijn scherpzoete goedheid is heerlijk bij vanille-ijs. En voor een extra speciale traktatie lepelen we het graag over plakjes cream cheese pound cake of gegrilde angel food cake, met grote klodders slagroom. Dit is mijn belangrijkste lente- en zomerdessert om gasten te serveren.

getal betekenissen 1234

2 - Bridget

Mijn moeder was een heleboel dingen: roodharig, een trouwe vriendin, snel met een lach, slim als een zweep, grammatica-nerd, geloofde in de kracht van lippenstift, en zo, zo trots op haar familie. Ze was ook echt een goede kok. Of het nu zoet of hartig was, voorgerecht of dessert, de keuken van mijn moeder was altijd de plek voor altijd goed, vraag-om-het-recept eten.

Mam stond in onze buurt bekend om haar kaneelbroodjes. Ze zou bakken en bezorg ze aan onze buren als ze op bezoek kwamen. Hoe is dat voor een goede vriend? Italiaanse slagroomtaart was haar go-to-cake. Het is rijk en gevuld met pecannoten en kokosnoot. Het recept deelde ik vorig jaar op mijn blog; Ik hoop dat je ervan houdt. Bedankt mam!

3 - Dara

Een van de meest verbazingwekkende dingen aan mijn moeder is haar oprechte interesse in het leven van andere mensen. Ze is een van die mensen die met iedereen kan praten en binnen enkele minuten het vertrouwen van die persoon lijkt te winnen. Het is niet ongebruikelijk dat ze weet dat de vrouw die eigenaar is van de plaatselijke kaaswinkel de bruiloft van haar dochter viert (en dan langskomt met een klein cadeautje voor de bruid), of voor het stel dat de favoriete ontbijtplek van mijn vader en moeder runt om uitgenodigd worden voor een familiebarbecue. Waarom? Omdat ze genoeg om haar geeft om de tijd te nemen om echt naar de verhalen van anderen te luisteren en zich belangrijke gebeurtenissen in hun leven te herinneren. Het is een geschenk en iets waar ik in mijn eigen leven naar streef om beter te worden.

Wat betreft koken, mijn moeder is een geweldige instinctieve kok die zelden een recept volgt. Een van de gerechten die ik van haar heb leren maken was zalm gebakken of gegrild in folie, wat fantastisch is voor doordeweekse maaltijden of diners. Het kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, waardoor het een geweldige make-ahead-optie is. Dit Makkelijk Gegrilde Pesto Zalm In Folie is geïnspireerd op het recept van mijn moeder.

4 - Erica

Toen ik opgroeide, kookte mijn moeder de meeste maaltijden helemaal opnieuw. Ze had een verzameling geliefde kookboeken en receptenkaarten waar ze naar zou verwijzen voor wat ze maar wilde maken. Ik herinner me met name een kookboek in paperback met een gebroken rug en de pagina's die eruit vielen, vetvlekken op verschillende recepten. Moeder kookte er bijna dagelijks van, zo leek het.

Al dat thuis koken verpestte mijn smaak voor voorverpakt voedsel. Ik hield bijvoorbeeld niet van in de winkel gekochte chocoladepuddingbekers: ze smaakten nep in vergelijking met de zelfgemaakte chocoladepudding van mijn moeder. Als je eenmaal de echte deal hebt geprobeerd, is er geen weg meer terug. Het is hemels warm geserveerd over vanille-ijs of met een klodder (of drie) slagroom (je kunt mijn recept voor zelfgemaakte chocoladepudding op mijn blog, Beboterde kant naar boven ).

Bedankt, mam, dat je me liefde voor eten hebt gegeven dat helemaal opnieuw is gemaakt! Ik hoop dat ik hetzelfde kan doen voor mijn kleine munchkins.

5 - Jessica

Mijn moeder kookte bijna elke avond voor ons toen ik opgroeide. Ze had veel vaste klanten, maar ze praatte altijd over haar favoriete troostmaaltijden, zoals frites met jus, kip en wafels die haar eigen moeder zou maken, bonensoep en elk soort ontbijt voor het avondeten met roerei. Ik denk dat het toepasselijk is dat ik haar associeer met troostmaaltijd, want er is niemand anders in deze wereld die zo geruststellend is als mijn moeder. Natuurlijk denk ik dat omdat ze dat is mijn mam, maar mensen die haar kennen, zijn het daarmee eens. Iedereen vindt het heerlijk om haar in de buurt te hebben - ze ontspant een kamer onmiddellijk en is zo heerlijk rustgevend. Ze is altijd zo blij, gracieus en heeft nooit een slecht woord over iemand te zeggen.

Een ding dat mijn moeder ons als kind nooit voorschotelde, was tomatensoep - vooral omdat haar moeder Campbell's tomatensoep uit blik gebruikte als... spaghetti saus . Ik maak niet eens een grapje. We hebben het hier met mijn grootmoeder over het tijdperk van de depressie. Ik denk dat er een paar lijnen zijn overschreden. Dus toen ik mijn favoriet ontdekte recept voor tomatensoep , was ik vastbesloten om van mijn moeder een gelovige te maken. Het kostte veel pogingen, maar met de hulp van een super cheesy 4-kaas gegrilde kaas, is het gelukt!

6 - Joanne

Een van de grootste geschenken die mijn moeder me heeft gegeven, is mijn liefde voor eten. Ze liet me zien dat eten liefde is, eten is voeding, en eten kan een manier zijn om te laten zien dat je om iemand geeft. Mijn moeder komt uit Zuid-Korea en woonde daar tot ze met mijn vader trouwde toen ze in de twintig was, dus gaf ze me authentiek, zelfgemaakt Koreaans eten dat haar moeder haar leerde maken, plus klassieke Franse gerechten, Thaise curry's en alles daartussenin. Ze houdt van koken! Bedankt, mam, dat je me hebt gevoed met het ongelooflijke zelfgemaakte eten dat je voor me hebt gemaakt en dat je het met zoveel liefde hebt gedaan.

Mijn moeder eet redelijk gezond, met een dieet vol verse groenten en fruit. Maar ze heeft een zwak voor kaas. Ze vertelde me eens dat het opgroeien in Korea heel moeilijk was om aan goede kaas te komen, dus ze waardeert de grote verscheidenheid aan geïmporteerde kazen van over de hele wereld die tegenwoordig verkrijgbaar zijn. Dit eenvoudige en heerlijke recept voor Krokante kip met Parmezaanse kaas is een favoriet van haar. Het is snel en gebruikt minimale ingrediënten, maar het viert echt hoe uitstekend een authentieke Italiaanse Parmigiano Reggiano-kaas kan zijn.

7 - Julie

Ik weet dat ik mijn liefde voor het voeden van mensen van mijn moeder heb gekregen. Toen ze opgroeide, kookte ze altijd Vietnamees eten voor ons. We aten geen spaghetti en hotdogs zoals andere kinderen deden, en ik waardeerde dat pas toen ik veel ouder was. Een paar jaar geleden maakte ik deze Vietnamese loempia's met mijn moeder, en ik was opgewonden om ze voor mezelf te kunnen maken. Degenen die deze loempia's hebben geprobeerd, kunnen er niet over praten!

Foto van mij en mijn moeder van mijn 1e verjaardagsfeestje! Destijds was ze zwanger van mijn jongere zus, die ongeveer een week nadat deze foto werd genomen werd geboren.

Ik wil mijn moeder dit jaar een fijne moederdag wensen. Ik vertel haar dit niet genoeg, maar ik ben dankbaar voor alles wat ze voor ons heeft gedaan toen we kinderen waren. Ooit was ze een alleenstaande moeder, wat een handvol is als je dat hebt zes kinderen. Ze leerde me veerkracht, dat ik mijn eigen lot kan bepalen, mijn eigen geluk kan creëren en dat ik niet op een man hoef te vertrouwen. Ze liet me zien dat ik voor mezelf kan zorgen. Fijne Moederdag mama. Ik hou van je!

8 - Natalie

Als ik aan mijn moeder denk, denk ik als eerste aan haar pit, waar ik van hou. Ze is leuk om mee samen te zijn en ze is altijd in voor een grote dag winkelen en uitgaan. Het tweede is haar gedrevenheid en toewijding in alles wat ze doet. Ze is standvastig en onwrikbaar in haar geloof, haar toewijding aan ons gezin en het opbouwen van haar carrière. Ze leerde me ook hoe ik voor een huishouden moest zorgen, koekjes een klein beetje te weinig bakte zodat ze zacht blijven, en hoe belangrijk het is om als gezin elke avond samen te eten.

Mijn moeder is ook super vrijgevig - een van de meest vrijgevige mensen die ik ken. Ik herinner me dat ze tijdens de feestdagen elk jaar buurtraktaties en cadeaus voor tientallen gezinnen plant. (Ik heb een heet lijmpistoollitteken op mijn arm als aandenken.) Ik kan niet eens tellen hoe vaak ze het avondeten voor tientallen mensen heeft gekookt tijdens grote familiebijeenkomsten - en het was ALTIJD heerlijk. Altijd.

Voor veel van die paasdiners maakte ze een Aardbei Trifle als dessert. Dit is geen cakemix en een doos pudding, mensen. Het is luchtige biscuitgebak, romige zelfgemaakte vanillevla en zoete aardbeien en hun sappen. Ik maak deze kleinigheid nog steeds elke Pasen, en het is een van mijn favoriete desserts in de hele wereld.

9 - zomer

Als ik aan mijn moeder denk, komen er drie woorden in me op: teder, wijs en onbaatzuchtig.

In de loop der jaren heeft mijn moeder met eindeloos geduld geluisterd, inzichtelijke raad gegeven, haar mond gehouden als ik haar advies niet opvolgde, en vrijer over zichzelf gegeven dan wie dan ook die ik ooit heb gekend. Ze leerde me de delicate balans tussen geven en nemen in relaties. Ze leerde me om het persoonlijke karakter met het grootste belang vast te houden.

Ik zal nooit vergeten hoe ze de minderbedeelden hielp, zelfs toen we weinig geld hadden voor ons gezin. Of kijken hoe ze haar mannetje stond om ons gezin te beschermen toen ze voelde dat onze waarden werden aangevallen. Ze is een eerbetoon aan het moederschap; Ik ben zo gezegend dat ik haar heb. (Haar aardappelsalade heeft ook geen gelijke. Probeer het en je zult het zien.)

Ik hoop alleen dat mijn kinderen op een dag aan mij zullen denken zoals ik mijn moeder vereer.

Foto van de moeder van Sommer en haar dochter, gevangen in een teder moment.

Dank aan alle moeders voor de prachtige eettradities die ze doorgeven, maar ook voor waar dat eten voor staat: de liefde en zorg die ze elke dag tonen. Ook voor jullie allemaal, en een Moederdag vol favoriete gerechten, favoriete mensen en misschien een beetje R&R.