Elevating Baked Ham
Er gaat niets boven een grote sappige gebakken ham voor vakantiebijeenkomsten. Ik kan je niet vertellen hoe opgewonden ik word als ik een tafel zie die is uitgespreid met voldoende gezellige bijgerechten met een enorme parelroze gesneden ham in het midden.
professionele bedankcadeaus
Hemel!
Hoewel ik nog nooit een ham heb ontmoet die ik niet lekker vond, zijn er zeker specifieke ham-ervaringen die ik me herinner als uitstekend, vanwege de manier waarop ze werden bereid voordat ze werden gebakken. Met slechts een handvol ingrediënten en een paar minuten tijd maak je van een goede ham een uitzonderlijke ham.
Ten eerste, als je een ham in de supermarkt koopt, zullen de meesten zeggen dat ze klaar zijn om te serveren. Dat betekent dat de ham in feite volledig gaar is en direct na opening geplukt en geknabbeld kan worden.
De reden voor het bakken van een volledig gekookte ham is om het enorme stuk vlees helemaal tot in het midden op te warmen, waardoor de sappen vrijkomen voor een vochtige en zachte textuur. En om extra smaak toe te voegen!
Ik begin graag met een spiraalvormige ham, omdat het niet nodig is om de ham later te snijden en het gemakkelijker is om de smaak op te voeren.
1 - Vul je ham
Een grote spiraalham met lagen en lagen van delicate varkensplakken biedt een enorme kans om smaak tussen de lagen te persen.
Door de jaren heen heb ik allerlei ingrediënten tussen sappige hamplakken gestopt, maar dit zijn mijn favorieten…
Fruit
Geloof het of niet, dun gesneden appels, perziken en ananas uit blik vormen een heerlijke vulling voor gebakken ham. Snijd flinterdunne plakjes fruit, schuif ze tussen de hamlagen en bak. Ze maken de ham extra zoet en sappig!
Merk op dat ik ananas uit blik noemde. Verse ananas is zo zuur dat de ham in feite in brij uiteenvalt. Blijf bij ananas uit blik, maar appels en perziken kunnen vers zijn.
Kruidenvulling
Bereid een eenvoudig mengsel van pankobroodkruimels, vers gehakte kruiden zoals rozemarijn of tijm en zwarte peper samen. Lepel het dan in de hoeken en gaten van je spiraalgesneden ham. Bak zoals aangegeven op de hamverpakking.
reizende genade gebeden
2 - Glaceer je ham
Een rijke zoute ham kan worden versterkt door tijdens het bakken meerdere keren een mooie glazuur over het oppervlak te strijken. Het glazuur sijpelt naar beneden in de ham, geeft smaak aan het vlees en zorgt voor een knapperige buitenkant.
Probeer deze geweldige hamglazuren:
droom van overstromingswater
- Bourbo, bruine suiker en vanille-extract
- Honing, Dijon-mosterd en verse gehakte tijm
- Cranberrysaus, ahornsiroop en vers gehakte rozemarijn
- Sinaasappelmarmelade, sojasaus en verse gember
- Kersenjam en wortelbier
Voor geen van deze heb je een recept nodig. Meng gewoon een beetje van elk ingrediënt per keer, tot het dik en sappig is, en het smaakt goed voor jou.
Borstel het glazuur over het hele oppervlak van de ham en bak. Zorg ervoor dat je de sappen van de pan opschept en 2-3 keer opnieuw glaceert tijdens het bakken.
3 - Isoleer je ham
Nadat je je heerlijke spiraalham hebt gevuld en geglazuurd, moet je hem goed afdekken in de oven zodat hij niet uitdroogt.
Ik bak een ham meestal ongeveer 2 uur op 350ºF. Houd het de eerste 75 tot 90 minuten afgedekt met stevige folie, tweemaal glazuren. Glazuur vervolgens opnieuw en dek de laatste 30 minuten af, zodat de huid knapperig kan worden.
Zie je hoe vochtig de binnenkant eruitziet?
Door je gebakken ham op te tillen, wordt deze feestdagen nog gedenkwaardiger dan ooit!
