Duchess Potatoes
Een leuk, frilly en heerlijk alternatief voor aardappelpuree. Prachtig op je feesttafel! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:16porties Voorbereidingstijd:0uurVier vijfminuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:1uur5minuten Ingrediënten5 pond Roodbruine aardappelen, geschild en gekookt tot ze gaar zijn 8 hele eierdooiers 1 plak Boter, Verzacht 2 theel. Zout, meer of minder naar smaak Veel zwarte peper 1/4 theelepel nootmuskaat (meer naar smaak) 1 1/4 c. Zware room 1 heel eiDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 375 graden. Leg de gekookte aardappelen op een bakplaat en plaats ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze lichtjes opgedroogd zijn aan de oppervlakte. Haal de aardappelen uit de oven en verwerk de aardappelen door een rijstmachine of voedselmolen. Laat in een kom ongeveer 5 minuten afkoelen. Voeg eidooiers, boter, een paar flinke snufjes zout, een flinke snuf peper, een snufje nootmuskaat en 3/4 kop room toe. Roer met een rubberen spatel om te combineren. Proef en zorg ervoor dat de aardappelen voldoende gezouten zijn.
Breng over naar een grote spuitzak en spuit door een grote sterpunt in een cirkelvormige/opwaartse spiraalvormige beweging.
Maak een eierwas door 1 ei te mengen met 1/2 kop zware room. Borstel de aardappelpuree lichtjes met eierwas. (Dit is een beetje makkelijker als je de aardappelpuree een half uur of zo koelt.)
Bak op 375 tot ze goudbruin zijn aan de randen. Serveer op een mooie schaal!
Maak de aardappelen van tevoren en bewaar in de koelkast, bak ze dan op het laatste moment!
Ik maakte deze hertogin-aardappelen begin november voor PW Cooks, maar besloot te wachten om ze met kerst op de markt te brengen toen ik besloot ze op de kerstspecial te maken in plaats van aardappelpuree. Ik besloot om hertoginaardappelen te maken in plaats van aardappelpuree op de kerstspecial omdat... nou ja... ik had al de vrijheid genomen om mijn aardappelpuree te maken in de allereerste aflevering van seizoen 1 (ik ben altijd erg goed geweest met geduld) dus Ik wist dat ze uit het raam waren. Ten tweede is het kerstdiner het perfecte moment om hertogin-aardappelen te maken als je hertogin-aardappelen gaat maken, omdat ze luxe en stroken en heerlijk zijn, terwijl ze nog steeds de lekkere comfort-food-factor van de puree hebben. Ten derde gaan ze zwemmen met rosbief. En ten vierde zitten ze boordevol eidooiers, wat... nou ja, meer valt er niet te zeggen.
Eidooiers.
Eigeel, eigeel, eigeel.
Er is geen vervanger.
Trouwens, een jaarlijkse herinnering aan de homeschooling-slogan die ik ongeveer acht jaar geleden heb verzonnen en die ik jullie allemaal uitnodig om op t-shirts te pleisteren zoals je wilt:
engste film om te kijken op halloween
Thuisonderwijs. Er is geen vervanger.
Snap je?
Schil een bos aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn. Giet ze af en geef jezelf een gezichtsbehandeling met stoom.
Giet ze uit op een paar grote bakplaten en plaats de pannen vervolgens ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 375 graden om ze een beetje uit te drogen. Als ik aardappelpuree maak, pureer ik ze altijd op laag vuur voordat ik alle boter, room en goede dingen eraan toevoeg. Deze stap heeft hetzelfde doel.
Verwerk vervolgens de aardappelen door een voedselmolen OF een rijstmachine, en ik realiseer me dat voedselmolens en rijstmachines niet iets zijn dat iedereen heeft liggen. Maar in dit soort gevallen zijn ze erg handig, want ze zorgen ervoor dat de aardappelen klontervrij zijn en geven de hertoginaardappelen een mooie, gladde textuur.
Als je geen rijstmachine of voedselmolen hebt, geen probleem! Pureer ze en zorg ervoor dat alle klontjes eruit zijn.
Roer de aardappelen een minuutje om om ze wat meer af te koelen...
Sluit dan je ogen en sluit vrede met wat je gaat doen.
Voeg zachte boter, slagroom en een hele bos eidooiers toe, die een van de bepalende ingrediënten zijn van hertoginaardappelen.
Trouwens, ik was laatst de pagina's van mijn nieuwe kookboek aan het doornemen en jongen, oh boy, daar heb je veel eidooiers voor nodig.
Eigeel, eigeel, eigeel.
Er is geen vervanger.
Roer de dooiers er een beetje door en voeg dan flink wat zout toe (je maakt veel taters op smaak)…
Nogal wat zwarte peper (je maakt veel taters op smaak)…
En een beetje nootmuskaat als je dat hebt. Yum en jammie en jammie jammie.
Roer nu gewoon het mengsel rond, gebruik een rubberen spatel om voorzichtig te vouwen en uit te smeren totdat het allemaal is gecombineerd. Proef het en zorg ervoor dat het decadent en voldoende gezouten en goddelijk is, en doe het dan in een spuitzak met een grote sterpunt.
Doe dit dan.
Kortom, je wilt gewoon dat het aardappelmengsel op de pan valt terwijl je het in een cirkel leidt die ... nou ja, in zichzelf cirkelt.
nummer 1040
Lief!
Ga door tot je ze allemaal doorgeslikt hebt (je zult de zak waarschijnlijk halverwege moeten bijvullen; het zijn nogal wat aardappelen! Zet ze dan gewoon in de koelkast, onafgedekt, voor minstens 20-30 minuten of zo.
Meng een ei en wat slagroom door elkaar.
En oké, prima. Je kunt melk gebruiken. Maar alleen als je mager en niet avontuurlijk bent.
Haal de aardappelen uit de koelkast...
Dep dan heel licht op een kleine hoeveelheid eierwas.
Doe ze terug in de oven en bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot de aardappelen lekker warm zijn en goudbruine randen hebben.
Trek ze eruit voordat ze te bruin worden.
Verrukkelijk. Gewoon heerlijk. Al het goede van aardappelpuree (en met de toevoeging van de rijkheid aan eigeel!) maar met een chique randje.
Maak indruk op je vrienden! Maak indruk op uw gasten! Maak indruk op je oom Festus!
Dit zijn ta die fer.
(Brussels Sprouts komen morgen.)
Hier is de handige afdrukbare!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
