Coconut Curry Shrimp
Een van mijn favoriete currygerechten. Kost bijna geen tijd om te maken! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uurtwintigminuten Ingrediënten2 eetlepels. Boter 1 1/2 pond. Gepelde en ontdarmde rauwe garnalen (ik gebruikte U10, maar elke maat is prima) 1 hele middelgrote ui, fijngesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. Kerrie poeder 1 blikje (13 1/2 Oz. Grootte) Kokosmelk (ik gebruikte het merk 'A Taste Of Thai') 2 eetlepels. Honing, meer naar smaak 1/4 theelepel. Kosjer zout (meer naar smaak) 1 hele limoen, geperst Hete saus, optioneel 12 hele basilicumblaadjes, gehakt, plus meer voor garnering 2 C. Basmatirijst, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakkingDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verhit de boter in een grote koekenpan (ik gebruikte anti-aanbaklaag) op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook 2 tot 3 minuten, draai ze halverwege om, tot ze gaar zijn. Schep op een bord en zet apart. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en roerbak 2 minuten. Strooi het kerriepoeder over de uien en bak de uien al roerend nog een paar minuten. Zet het vuur laag tot medium-laag en giet de kokosmelk erbij, roer om te combineren. Voeg honing, zout en limoensap toe en laat de saus opwarmen tot hij zachtjes borrelt. Voeg garnalen toe aan de saus, schep ze om en laat ze 2 tot 3 minuten sudderen of tot ze licht ingedikt zijn. Proef de saus en voeg naar smaak meer zout, limoensap of honing toe. Roer de basilicum erdoor. (Voeg hete saus toe als je een beetje pit wilt.)
Serveer garnalen en saus over een bedje van gekookte basmatirijst, garneer met meer basilicum. Heerlijk!
Zoals ik zaterdag klaagde, vergat ik helemaal om een bos garnalen op de grill te gooien tijdens ons feest op de vierde, dus eindigde ik met ongeveer negen miljoen ton van het spul. Uiteindelijk heb ik het echter in mijn voordeel gebruikt en een handvol echt heerlijke garnalengerechten gemaakt.
Dit verrukkelijke en buitengewoon snelle/gemakkelijke currygerecht was er daar één van.
En man... was het ooit goed.
Eerst maar eens rijst halen! Ik heb Basmati gebruikt, omdat ik dol ben op de smaak en lichte textuur... en ik denk dat het perfect is voor curry's.
Maar elke rijst zal het doen!
Kook het gewoon volgens de aanwijzingen op de verpakking, maak het los met een vork en het zal licht en perfect en geweldig zijn.
Gooi vervolgens wat boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur ...
En gooi er een bosje gepelde, ontdarmde garnalen in! Nu, deze garnaal die ik voor het feest had gekregen is kolossaal en enorm en gigantisch. Maar je kunt elke gewenste grootte garnalen gebruiken. Dit is ongeveer anderhalve pond ... misschien een beetje meer. Dus of je nu kolossaal of klein gaat, gebruik gewoon anderhalve pond en het komt goed.
Bak ze een paar minuten aan de eerste kant, draai ze dan om en bak ze aan de andere kant.
Je wilt ze gewoon koken tot ze ondoorzichtig zijn...
0505 nummer
Leg ze dan op een bord en zet ze even opzij.
Snijd nu wat ui heel fijn...
Hak wat knoflook fijn...
En gooi ze in dezelfde koekenpan.
Roer de uien en knoflook een paar minuten om ze te laten koken en strooi er dan wat kerriepoeder overheen. Je kunt elk kerriepoeder gebruiken dat je wilt; toen ik een paar weken geleden in New York was en naar een kruidenmarkt ging, stond ik versteld van hoeveel verschillende currycombinaties er waren! Maar wees gerust, als alles wat je in je voorraadkast hebt een in massa geproduceerde plastic kruidenfles is die eenvoudigweg kerriepoeder op het etiket zegt ... zit je goed.
Geloof me. Ik heb hier uit eerste hand ervaring mee.
Nu hoef je alleen nog maar te blijven roeren en de uien te koken om de smaken van het kerriepoeder een beetje te laten ontwaken.
PS Je keuken ruikt op dit moment erg curry-achtig!
Nu is het tijd om verder te gaan met de saus, en er is geen betere manier om dat te doen dan door een blikje kokosmelk open te breken, dat mysterieus, romig... en een beetje somber is, zoals je kunt zien.
Maar oh... de magie die het creëert. Giet gewoon het hele blik…
En roer het totdat het allemaal is gecombineerd. Nu kun je absoluut een combinatie van melk en/of half en half gebruiken om deze romige consistentie te krijgen ... maar de smaak van de kokosmelk is wat je hier wilt.
Nu heeft het allemaal een beetje pit nodig, dus knijp er wat limoensap in...
En ik hou van een beetje zoetheid in mijn curry, dus voeg wat honing toe. Je kunt in plaats daarvan bruine suiker gebruiken, of je kunt de zoetheid helemaal weglaten als je dat liever hebt!
Het heeft ook zeker wat zout nodig. Voeg een beetje toe, proef en kijk of er meer nodig is.
Toen, om mijn rok omhoog te laten vliegen, kneep ik er een beetje Sriracha/hete saus in. Nu zijn sommige kerriepoeders van nature al pittig, dus je kunt de saus misschien eerst proeven voordat je kruiden gaat toevoegen.
Maar ik ben niet bang voor een beetje pittig.
Sterker nog, ik ben niet bang voor veel kruiden.
Wist je dat het eten van gekruid voedsel zorgt voor het vrijkomen van endorfine? Het is waar. En ik ben zo blij. Ik eet veel liever een kom curry dan van een berg te springen.
Roer het nu gewoon om...
En laat het bubbelen en kook nog een minuut of zo. En op dit punt is het erg belangrijk om de saus te proeven, zodat je wat meer zout, wat meer limoensap, wat meer honing, wat meer kruiden kunt toevoegen - wat je ook denkt dat het nodig heeft.
Doe de garnalen dan meteen weer in de pan...
En laat het nog een minuutje sudderen.
Nu kun je hier peterselie of koriander toevoegen... maar ik heb besloten om basilicum toe te voegen. Het voelde gewoon goed.
Shop het gewoon, voeg het toe…
Roer het om... en het is klaar!
Schep wat rijst op...
Lepel er wat garnalen op...
Sprenkel er wat extra saus over...
En garneer met nog wat basilicum en een partje limoen.
Ik zou dit helemaal opeten.
Ik bedoel ... ik heb dit helemaal opgegeten!
En het was zo, zo goed. Romig, smaakvol, licht pittig en gewoon helemaal heerlijk.
verjaardagscadeau voor vrouw die alles al heeft
Hier is de handige dandy printable!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
