Klassieke Hummus

Classic Hummus

Ik ben absoluut verliefd op Hummus, een klassieke Midden-Oosterse puree van kikkererwten en sesampasta, en voor mij is het een van die voedingsmiddelen die nooit zo lekker smaakt als wanneer je het zelf maakt. Ik heb geprobeerd om geprepareerde hummus in de supermarkt te kopen - er zijn variëteiten die alles bevatten, van geroosterde knoflook tot rode pepers - maar ze hebben allemaal een uitgesproken zure smaak, het resultaat van het toegevoegde citroenzuur om ervoor te zorgen dat het bewaard blijft. En het schiet altijd, altijd te kort.

Thuis hummus maken is de enige manier om te gaan, en het is verrassend eenvoudig zolang je tahini kunt vinden, een speciale sesampasta die in potten wordt verkocht.

Tahini is tegenwoordig overal verkrijgbaar, dus geen excuses meer! Breng vandaag hummus in je leven, mijn lievelingen!

wakker worden om 3 33 en 4 44

Dit zijn kikkererwten uit blik die zijn uitgelekt. Kikkererwten, ook wel kekerbonen genoemd, zijn het centrale ingrediënt in hummus.

4 juli films voor gezinnen

Begin door 5 kopjes uitgelekte kikkererwten in een grote blender of keukenmachine te doen. (Dit maakt nogal wat, dus voel je vrij om het recept te halveren als je eetlust niet zo sterk is ?? als de mijne!)

Wanneer je de pot tahini voor het eerst opent, doe er dan een lepel in en roer het goed door, want het heeft de neiging om behoorlijk te bezinken.

Giet 1/3 kop plus 1 eetlepel tahini erin. Het geeft de hummus zijn heerlijk geroosterde smaak, dus een beetje extra kan geen kwaad.

gebed tot sint erasmus

Hak vervolgens 3 tot 4 teentjes knoflook fijn en voeg deze toe aan de blender. (Tip: geroosterde knoflook smaakt ook heerlijk. Klik hier voor mijn geroosterde knoflook instructies. Dit is echt de extra tijd waard als je daar zin in hebt.)

witte vlinder vliegen

Voeg het sap van 1/2 citroen, 1/2 theelepel gemalen komijn toe (kan naar smaak meer komijn gebruiken!), en 5 eetlepels koud water. (Misschien heb je meer water nodig, dus zorg dat je wat bij de hand hebt.)

Voeg slechts een snufje zout toe, houd er rekening mee dat je later misschien wat meer moet toevoegen.

Pulseer het mengsel meerdere keren totdat het is gecombineerd, voeg indien nodig meer eetlepels water toe. Het mengsel mag NIET te glad zijn; je wilt dat het wat textuur heeft. Proef het nu, voeg zout, komijn of tahini toe als dat nodig is en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Pulse slechts 2 tot 3 keer om te combineren.

Doe over in een kom, dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren. Hummus is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

999 betekent tweelingvlam

Om te serveren, doe een hoeveelheid hummus in een serveerschaal en garneer met chiffonade van basilicum, gehakte verse peterselie, koriander of munt.

Serveer met pitabroodjes, chips, crackers, wortelstokjes... wat je ook maar bij de hand hebt.

Genieten!