Chocolade koekjes

Chocolate Chip Cookies

Ik werk met ongeveer drie verschillende variaties van chocoladekoekjes, die ik allemaal met jullie, mijn vrienden, zal delen, zodat ik me niet zo alleen voel in mijn noshing. Dit is mijn meest basale recept voor chocoladekoekjes als ik ze binnen 30 minuten of minder nodig heb. Het is net de Domino's Pizza van al mijn recepten voor chocoladekoekjes. Terwijl de andere recepten van mij meer bizarre ingrediënten bevatten, houdt deze het vrij simpel: de enige ongebruikelijke toevoegingen zijn oploskoffiekorrels (je weet dat je er wat in je voorraadkast hebt. Oh, niet? Oké, laat maar .) en - een van mijn favoriete ingrediënten voor koekjes - Lijnzaad.

Het lijnzaad is volledig optioneel en verandert de smaak of textuur van het koekje niet overweldigend, maar het geeft het een beetje iets dat de koekjes onderscheidt van de strijd. Lijnzaad is direct verkrijgbaar in de meeste grotere supermarkten (ik moest de mijne in Austin halen. Volle granen hebben mijn nek van het bos nog niet bereikt.) en heeft veel gezondheidsvoordelen, die ik niet voor je zal schetsen hier omdat iets me zegt dat je hier niet langs moet gaan om het laatste voedingsnieuws in te halen.

Maar ik zal je dit vertellen: lijnzaad heeft cholesterolbestrijdende eigenschappen. Dus wat dat betreft is het de perfecte aanvulling op de andere ingrediënten die ik volop gebruik.

Laten we koekjes bakken! Je weet dat je het wilt.

De cast van personages: boter, margarine, bruine suiker, suiker, eieren, vanille, meel, bakpoeder, zout, oploskoffiekorrels ... en (optioneel, niet getoond) ... VLASZAAD.

heilige gianna noveen

Ik wil graag aankondigen dat ik de eerste 25 jaar van mijn leven koekjesdeeg in een kom met een lepel heb gemengd. Maar sindsdien maak ik koekjesdeeg in mijn mixer. Mijn excuses. Ik heb geen verdediging.

Ik begin met het plaatsen van 1/2 kopje margarine en 1 klontje boter in de kom. Je kunt alle margarine of alle boter gebruiken als je dat liever hebt, maar ik hou van de combinatie van de twee. Bevredigt mijn bindingsangst.

Dan meet ik 1 kopje stevig verpakte bruine suiker - ik pak het daar echt in. Denk aan zandkastelen op het strand aan de kust van Jersey. Denk aan de zandbak op de kleuterschool.

Weet je nog dat ze de Day Care Nursery School belden? Ik ben blij dat dat eufemisme instortte.

Gooi de bruine suiker in de mengkom.

Voeg vervolgens 1/2 kopje witte suiker toe. Ik gebruik meer bruine suiker dan witte suiker omdat ik onverwacht, onvoorspelbaar en gevaarlijk ben.

Tenminste, dat wilde ik altijd al zijn.

Dan room ik die samen tot ze echt goed gecombineerd zijn.

Dan breek ik de eieren erin...

En roer het goed door elkaar. Merk op dat hoewel ik mijn mixer gebruik, ik hem eigenlijk gewoon als een roerder gebruik omdat ik lui ben. Ik drijf het niet naar High en sla de dingen uit de lucht.

Vervolgens komt de vanille, wat naar mijn mening een crimineel onderschat ingrediënt is. Ik bedoel, denk er eens over na - wanneer iemand of iets wordt beschreven als vanille, betekent het saai of gewoon! Wat een rotzooi!

Probeer de volgende keer pannenkoeken te maken met een theelepel vanille. Vertrouw me gewoon.

Ik voeg minstens 2 theelepels vanille toe aan het deeg - soms 2 1/2 als ik me opstandig voel. Roer het mengsel weer door elkaar.

Combineer nu in een aparte kom 2 1/4 PLUS 2 eetlepels bloem met 1 1/2 theelepel zout.

is er een vervanging voor zuiveringszout?

Voeg 1 afgeronde theelepel baking soda toe (wat betekent dat het niet waterpas wordt gemaakt als je meet.)

Roer de droge ingrediënten door elkaar met de knalgroene spatel die je dochter vorig jaar in haar kerstsok kreeg.

Voeg nu in twee of drie porties de droge ingrediënten toe aan de mengkom en meng goed na elke toevoeging.

En oeps! Ik realiseerde me net dat ik vergeten was de oploskoffiekorrels toe te voegen aan de droge ingrediënten voordat ik ze erin mengde. Ik HAAT het als ik dingen vergeet! Ik zie eruit als de incompetente clown... die ik eigenlijk ben.

Ik voeg meestal ongeveer 1 volle theelepel toe aan de mix, maar je kunt dat naar wens verlagen of verhogen. En als je de smaak van koffie haat en veracht, maak je geen zorgen - het geeft geen sterke koffiesmaak. Het maakt de koekjes net wat rijker.

Roer voorzichtig door elkaar - als je het deeg te hard slaat, wordt de bloem boos.

En nu, hier komen de voorwaarden (ik hou van die regel van Tootsie .) Ik gebruik zowel halfzoete als melkchocoladeschilfers. Je kunt gaan welke kant je op wilt, maar ik vind dat de halfzoete chocoladeschilfers soms - vooral met de oploskoffie - een beetje overweldigend kunnen zijn.

Ga je gang en gooi ze er meteen in.

En meng voorzichtig door elkaar.

Vervolgens komt het onscherpe lijnzaad. Sorry, maar ik had boter op mijn zoeker en kon het niet zo goed vinden.

Je kunt overal 1 theelepel tot een paar eetlepels toevoegen. Zoals je misschien al geraden hebt, vind ik het leuk om zoveel mogelijk toe te voegen zonder het hele recept volledig te veranderen. En ik hou van dat piepkleine crunch.

Nu vind ik het leuk om het deeg ongeveer 30 minuten te koelen voordat ik de koekjes bak. Strijk gewoon het oppervlak van het deeg glad...

Druk vervolgens met je stekelige, lange vingers en bij voorkeur je ongemanicuurde hand wat plasticfolie tegen het oppervlak van het deeg.

Nu 30 minuten chillen. Laat het deeg ook 30 minuten afkoelen.

Als je klaar bent, verwijder je de plasticfolie...

Gebruik vervolgens een koekjeslepel of twee theelepels om koekjesdeeg in kleine rondjes op een niet-ingevette bakplaat te plaatsen. Kijken! Ik zie mezelf in de koekjeslepel! Ik voel me klein - zo onbeduidend en klein.

Bak de koekjes nu ongeveer 11-12 minuten in een oven van 375 graden. Je wilt niet dat ze te bruin zijn, maar als ze te onderbakken zijn, worden ze te kleverig.

Daar zijn ze. Mijn kleine lieve vriendjes. Sorry dat ik seksistisch ben, maar alles wat zo lekker is heeft mannelijk zijn.

Wauw! *Waait mezelf aan* SORRY! Ik weet niet wat me overkwam. Ik denk dat het het lijnzaad was.

Haal de koekjes met een spatel binnen een minuut nadat ze uit de oven zijn gehaald van het vel...

En plaats ze op een koelrek.

Als je man dan een koekje pakt en een hap neemt terwijl je foto's maakt, schreeuw dan: WAT DOEN JE?!!!!!!!!!! LAAT DAT TERUG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kijk dan hoe hij buigt voor je wensen.

Marlboro Man houdt erg van warme koekjes.

linkerhand palm jeuk betekenis

Mijn zoon houdt ook van warme koekjes. (En voor de doeleinden van deze kookgerelateerde post, negeer alstublieft de blauwe plek op zijn voorhoofd en de insectenbeet op zijn schouder. En het dodelijke wapen op het aanrecht. En het feit dat hij geen shirt draagt. Bedankt voor uw samenwerking.)

Dit is de dubbeldekkerbenadering van het eten van koekjes. Het kan in 2012 worden erkend als een Olympische sport.

mmm. Koekjes. Probeer maar eens naar deze stapel goedheid te kijken en je niet - in ieder geval voor een paar seconden - gelukzalig gelukkig te voelen.

Ik daag je uit met dubbele hond.

Met heel veel lieve liefde geplaatst door Ree Drummond .