Cheesecake Brownies

Cheesecake Brownies

Cheesecake brownies zijn het bewijs dat je brownies zelfs nog lekkerder kunt maken. (niet cheesecake maken alles beter?) Deze zoete lekkernij toppen fudge-y brownies met pluizige cheesecake, dan wervelt de twee samen. Hier is een truc om de lagen vlak en gelijkmatig te houden: vries het browniebeslag een paar minuten in de pan in voordat je de cheesecake toevoegt en bakt. Voeg deze toe aan je Kerstdesserts to-do-lijst (misschien met wat gemalen pepermuntjes er bovenop voor wat feestelijke flair) of geniet wanneer het verlangen toeslaat naar een chocolade dessert .

Moeten cheesecake brownies gekoeld bewaard worden?

nummer 888

Elk dessert met een behoorlijke hoeveelheid zuivel, zoals roomkaas, moet na het bakken en afkoelen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Gelukkig smaken deze brownies nog lekkerder als ze gekoeld zijn!

Wat voegt zure room toe aan een cheesecake?

Zure room maakt het roomkaas- en eimengsel lichter voor een cheesecake met een luchtigere textuur en een beetje meer smaak. Die tang is de perfecte match voor rijke, chocolade-y brownies.

Wat maakt een brownie fudgy vers cakey?

Fudgy brownies hebben meer vet (boter en chocolade) en vloeistof (eieren) dan bloem, zodat de brownies dicht en vochtig blijven als ze gebakken worden. Cakey brownies hebben meer bloem, zodat ze langer en lichter bakken. Voor cheesecake-brownies is fudgy de beste keuze: ze zijn stevig genoeg om die bovenste cheesecake-laag vast te houden en rijk genoeg om de cheesecake-tang in evenwicht te houden.

1. Verwarm de oven voor op 325 °. Vet een rechthoekige bakvorm van 9 bij 13 inch in met kookspray. Bekleed de pan met bakpapier en laat aan 2 kanten 2 inch overhangen. Vet het perkament in met bakspray.
2. Smelt in een middelgrote pan op laag vuur de boter met de chocolade, klop tot een gladde en volledig gesmolten massa. Klop het cacaopoeder erdoor tot een glad beslag. Haal de pan van het vuur en roer de bruine suiker en 1 1/2 kopje kristalsuiker erdoor. Roer constant, voeg 5 van de eieren één voor één toe en mix tot ze volledig zijn opgenomen. Klop er 3 theelepels vanille door. Voeg de bloem en 1/2 theelepel zout toe en klop tot het helemaal glad is; het mengsel zal erg dik zijn. Zet 2/3 kopje van het browniebeslag opzij in een kleine kom. Schep het resterende beslag in de met bakpapier beklede pan, gebruik een spatel om het in een gelijkmatige laag te verdelen. Bevries de pan gedurende 10 minuten.
3. Klop de roomkaas, resterende 1/2 kop kristalsuiker, snufje zout en resterende 1 1/2 theelepel vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid 30 seconden tot 1 minuut of tot volledig opgenomen en romig. Klop de zure room erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg het resterende ei toe en mix tot het volledig gemengd is.
4. Giet het cheesecakemengsel voorzichtig gelijkmatig over de koude brownielaag; uitspreiden tot een gladde laag. Voeg de melk toe aan het gereserveerde 2/3 kopje browniebeslag, roer tot alles goed gemengd is. Schep het brownie-melkmengsel met theelepels willekeurig over de bovenkant van het cheesecakebeslag in de pan. Gebruik een tandenstoker, spies of mes om het browniemengsel in het cheesecake-mengsel te draaien en zorg ervoor dat u niet te diep drukt en de brownielaag verstoort.
5. Bak 50 tot 55 minuten of totdat een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt (een paar kruimels zijn in orde). Koel volledig af op een rooster, ongeveer 3 uur. Snijd in 16 repen.

Bewaar brownies in een luchtdichte verpakking, gekoeld, voor maximaal 3 dagen.