Basil Garden
Meer dan eens heb ik dit jaar mijn probleem met basilicum genoemd: dat ik bang ben om een van de bladeren te plukken die ik buiten heb laten groeien uit angst dat ik opraak. Dat ik een hele winter helemaal geen basilicum heb kunnen vinden. Dat het een koude, donkere tijd in mijn leven was.
Velen van jullie hebben me er in mijn psychose terecht op gewezen dat hoe meer je blaadjes van basilicumplanten knijpt, hoe vruchtbaarder ze zijn.
Maar zoals u weet, is psychose vaak geen erg logische gemoedstoestand.
Maar soms kan het goed zijn. Het was tenslotte mijn basilicumpsychose die me aanmoedigde om drie van deze Genovese basilicumplanten te planten. Genovese basilicum is waarschijnlijk de meest populaire basilicumvariëteit, levert grote groene bladeren op en maakt heerlijke pesto.
En het is puur.
Ik ben enorm enthousiast over deze Lettuce Leaf Basil die ik dit jaar kweek. Ik heb het nog nooit eerder geprobeerd, en ik vind het krullend en meisjesachtig en fantasievol.
Het heeft een kenmerkend basilicumaroma, maar mag iets milder zijn. Ik denk dat dit perfect zou zijn in een wrap van rijstpapier, samen met sla, geraspte wortelen, avocado, taugé ... jammie!
En dan is er nog deze paarse basilicumvariëteit. Ik kan me niet herinneren of het opaalbasilicum is of niet ... alles wat ik weet is dat het prachtig is.
Als de bladeren wat groter worden, stel je dan eens voor hoe prachtig ze zullen zijn in een Caprese-salade. Sappige rode tomaten, plakjes pure witte mozzarella, paarse basilicumblaadjes ertussen, een klein beetje olijfolie en balsamico erover gemotregend.
Ik kan het praktisch proeven.
