Ontbijt Burrito's to Go

Breakfast Burritos Go

Disclaimer: Deze ontbijtburrito's zijn niet luxueus . Deze ontbijtburrito's zijn niet voor fijnproevers. Deze ontbijtburrito's zijn geen haute Tex-Mex cuisine . Deze ontbijtburrito's zijn precies dat: ontbijtburrito's, en ik maak ze vaak voor mijn man en kinderen als ze bij het ontbijt vee aan het werk zijn. Ze zijn zo eenvoudig als het wordt ... en weet je wat? IK OOK! Ja, dat ben ik - eenvoudig. Geef me maar een afstandsbediening, een laptop, een pedicure, een manicure, een diepe weefselmassage, een pint koffie Haagen Dazs, onbeperkt winkelen bij B & H, een Toni Collette-film en een stapel Archie-stripboeken en Ik blijf minstens acht minuten uit je haar. Zien? Ik ben zo simpel als ze komen.

Mijn punt is, als je vanmorgen op zoek bent naar chique chipotle-asiago-chorizo-poblano-fancy-o ontbijtburrito's ... je bent bij de verkeerde vrouw en moeder terechtgekomen. En ik heb die route geprobeerd; geloof me , ik heb het geprobeerd. Het probleem is dat mijn familie - mijn man en vier spawn - niet gierig zijn met 'chipotle-asiago-chirozo-poblano-fancy-o-dingen. Ze willen het recht omhoog en Midden-Amerikaans, zonder veel opsmuk. Maar het mooie van dit recept is dat het eenvoudig is. En je kunt de basismethode gebruiken om elke mate van versterkte ontbijtburrito te maken waar je zin in hebt. Naarmate het recept vordert, zal ik je laten weten wat ik aan de mix zou toevoegen als ik alleen in een klein appartement in Chicago zou wonen, gewoon om je wat meer ideeën te geven.

Laten we dit snel doen - ze moeten bij zonsopgang te paard zijn!

gebed voor succes operatie

De cast van personages: meeltortilla's, gebruinde ontbijtworst, ontbijtaardappelen, Monterey Jack-kaas, eieren, bieslook, gekruid zout, peper en wat je er nog meer in wilt gooien.

Laten we even terugspoelen; we moeten wat ontbijtaardappelen maken. Volg daarvoor mijn basisrecept, behalve dat we deze keer wat rode en groene paprika's toevoegen. (Je kunt ook bevroren aardappelblokjes gebruiken als je dat wilt, maar ik heb dat soort dingen nooit in mijn vriezer als ik ze nodig heb.)

Kortom, ik bak grof gesneden rode en groene paprika op hoog vuur ...

...Totdat de paprika's een klein beetje zwart worden.

Haal ze uit de pan en snijd wat gekookte (ik kook ze gaar maar nog steeds een beetje stevig) in blokjes van rode of roodbruine aardappelen. Gooi die in dezelfde pan en bak ze bruin...

Voeg dan de paprika en ui toe. Kook ongeveer tien minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn, en zet opzij.

Hallo, Ontbijt Aardappelen. Ik hou van je en zal dat altijd blijven doen. Blijf gewoon even zitten, oké? Het doel van je leven zal zeer binnenkort onthuld worden.

Nu, in dezelfde dadgum-koekepan (wij ranchvrouwen gebruiken graag dezelfde dadgum-koekepan), bak een pond ontbijtworst. Als ik ontbijtworst zeg, bedoel ik varkensworst die meestal in pasteitjes wordt gesneden en gebakken. Voor ontbijt. Denk aan Jimmy Dean. Denk aan JC Potter. Denk dat die dingen die band-nerds verkopen.

Oh, wat ben ik dol op band-nerds. Ze zijn mijn leven.

OPMERKING: je kunt elke worst gebruiken die je rok omhoog doet vliegen. Chorizo! Chorizo ​​zou zwemmend werken.

Als het bruin is, giet je het vet af. Ik weet het, ik weet het ... dat is niet zoals ik. Maar maak je geen zorgen. Ik zal het goedmaken.

BELANGRIJKE OPMERKING: Raak niet in paniek als je kookt met je vriend, Hyacinth, en haar zevenjarige jongen die een kikker de keuken in brengt. En Gooi het NIET in de pan met de ontbijtworst. Je zult er spijt van krijgen. NIET DOEN!!!!

Breek nu ongeveer een dozijn eieren in een kom, of wat dan ook dat schoon is.

En geen paniek: DIT RECEPT KAN GEHALVEERD WORDEN. Niet iedereen eet zoveel als mijn familie... dat probeer ik me te herinneren.

Klop de eieren los en voeg dan een bosje gehakte bieslook, wat gekruid zout, wat zwarte peper en veel ( minstens een kopje, maar meer is beter) van geraspte Monterey Jack.

OPMERKING: Voel je vrij om ook cayennepeper, tabasco, picantesaus, koriander en/of een ander soort kaas toe te voegen. Caciotta kaas wordt snel mijn favoriet, maar mijn familie vormt al snel een piketlijn als ik iets raars toevoeg.

wat betekent het als je over spinnen droomt?

Oké - terug naar de koekenpan! Gooi wat ontbijtaardappelen bij de uitgelekte worst…

Roer goed om te combineren op laag vuur.

Giet nu het ei/kaas mengsel erover.

Nu, DE SLEUTEL HIER is niet te overdrijven/overrommelen. Vooral als je zelfgemaakte ontbijtaardappelen gebruikt, vallen de aardappelen uit elkaar en worden ze papperig als je er te veel mee roert. (Bevroren in blokjes gesneden aardappelen behouden hun vorm beter.) Laat de eieren gewoon op laag vuur koken (zodat ze niet bruin worden) en draai ze af en toe om om te koken.

Een paar minuten later heb je dit! Controleer zoals altijd de kruiden om er zeker van te zijn dat deze heerlijk genoeg is. Voeg meer zout, peper of picantesaus toe, als dat je uitkomt. Het gaat erom dat alles al binnen is, zodat The Hungry ze eenvoudig kan uitpakken en opeten.

Ik wil op dit punt graag een ton meer kaas toevoegen. Maar dat ben ik gewoon.

Om te assembleren, schep je eenvoudig een royale portie van het eiermengsel in een warme, zachte bloemtortilla. En als ik het was, zou ik er in godsnaam nog wat picante of Pico de Gallo op gooien. En omdat ik rebels ben, zou ik er wat groene salsa op lepelen en misschien zelfs een beetje zure room.

Maar deze waren voor mijn gezin. Dus ik liet ze goed genoeg met rust.

Om ze op te rollen (ik hoor je DUH zeggen. Je weet niet dat ik je kan horen, maar ik doe het!) gewoon de zijkanten instoppen...

gebed voor bescherming en veiligheid

En rol ze op en probeer ze zo strak mogelijk te houden.

Dan wikkel ik de kleine lieverds gewoon in afzonderlijke vellen folie en, als ik gewoon naar de pennen bij ons huis loop, plaats ik ze in een met servetten beklede mand. Dan pas ik mijn haarlint aan en knoop ik een chiffon sjaal om mijn net vastgemaakte haar. Dan word ik wakker.

Een ander ding dat u kunt doen als u deze naar een hongerige menigte vervoert, is door ze eenvoudig, geroosterd en warm, in een kleine koeler te plaatsen. Ze houden elkaar daarbij warm.

Genieten!