Blackberry-ijs, deel 1

Blackberry Ice Cream

Ik maakte deze heerlijke verrukking afgelopen zomer, verloor de foto's op mijn gigantische (toenmalige) harde schijf en kon het nooit plaatsen.

Ik heb het een paar dagen geleden gemaakt, heb geen enkele cruciale foto's gemaakt en kon het niet plaatsen.

Daarom heb ik vandaag weer een batch voor je gemaakt. Ik nam er een voor het team. Het is het soort meisje dat ik ben.

Dit is een op vla gebaseerd ijs, het beste soort ijs dat er is. Je hebt een ijsmachine nodig; de mijne is een oude houten. Het soort dat je krijgt bij The Wal Marts. Maar elke oude ijsmachine zal het doen.

Je hebt 2 pinten bramen nodig. Mooie, donkere, glorieuze bramen!

5 eieren.

Citroensap en half en half en zware room en suiker. Dat is het!

DE BESSEN:

Het eerste wat we moeten doen is de bramen een beetje koken. Gooi ze in een middelgrote pan op laag tot middelhoog vuur en pers het sap van een halve citroen erdoor.

Voeg 1/4 kop suiker toe. Het zal je eerlijk houden.

wanneer roept het hart seizoen 6 netflix

Bedek nu de pan en kook ongeveer 20 minuten, of totdat het vocht uit de bessen is gekookt en begint in te dikken.

En als het klaar is...

Giet het in een fijnmazige zeef boven een kom en laat de heerlijke paarse vloeistof uitlekken.

Gebruik de achterkant van een lepel om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren.

Dit is vloeibare heerlijkheid.

DE MELK/SUIKER:

Combineer in een aparte pan 1 1/2 kopjes half en half...

Met 1 kop suiker.

Meng door elkaar en warm op op laag vuur.

Giet nu in een aparte kom 1 1/2 kopjes zware (slagroom) room.

Room. Half om half. Ik hou gewoon van ijs, jij niet?

DE EIEREN:

Gooi 5 eidooiers in een kom.

Je kunt ze met de hand kloppen, of de gemakkelijke route nemen zoals ik en een elektrische mixer gebruiken.

Klop ze tot ze lichtgeel zijn.

TEMPEREER DE EI Dooiers:

Pak nu een klein beetje van het warme half-om-half/roommengsel en sprenkel het langzaam bij de eidooiers...

spirituele betekenis van oogkleur

... Terwijl je de eidooiers constant opklopt. Herhaal dit met een beetje meer van het half-om-half mengsel.

NU kun je de getempereerde eidooiers langzaam in de pan druppelen met de rest van de helft en de helft (constant kloppen) zonder dat de eierdooiers koken.

Roer het mengsel in de pan terwijl het kookt op laag tot middelhoog vuur totdat het indikt tot een losse custard.

Normaal zou ik het custardmengsel gewoon in de kom met de slagroom zeven. Maar aangezien mijn andere grote zeef in de Lodge was, moest ik deze kleine garnaal van een zeef gebruiken ... en de kruik van mijn blender!

Laat je alsjeblieft niet door de blender gooien. Het heeft echt niets met dit recept te maken.

Als het allemaal gespannen is, giet je de custard in de kom met de slagroom.

Roer door elkaar totdat het mengsel volledig is gecombineerd.

Nu kun je het bramensap/puree bij het roommengsel gieten.

Maak je klaar. Je gaat dit volgende deel geweldig vinden.

Lekker…

Lekker…

Purper!

de pioniersvrouw kookt: etenstijd

Als je de tijd hebt, kun je dit een paar uur in de koelkast bewaren om het af te koelen. Maar ik wil het proces versnellen.

Dus ik gooi wat ijs in mijn kleine gootsteen. Je kunt ook een aparte kom gebruiken.

Roer het dan af en toe gedurende een periode van tien minuten of zo om het snel te laten afkoelen!

Ik ben erg ongeduldig in de keuken.

betekenis van 505

Als het goed is afgekoeld, giet je het in de emmer van je ijsmachine.

Ik hou van deze ouderwetse cijfers. Ze doen me om de een of andere reden aan 1974 denken.

Niet 1975, hoor. 1974.

Nu leg je gewoon ijs op...

Met ijszout.

Zet hem dan aan om te karnen ... en loop weg!

Ik kom zo terug om het recept te delen ... en je de heerlijke resultaten te laten zien.

Dit wil je zien.

UPDATE: ik voeg de laatste stappen van bericht #2 toe:

Als de ijsmachine stopt, is hij klaar!

Nu, als je gewoon niet kunt wachten, ga je gang en serveer het nu...zachte serveerstijl!

Of, als je boordevol zelfbeheersing zit, kun je het met een rubberen spatel terug in de emmer schrapen...

Strijk het oppervlak glad zodat het mooi egaal is, dek het dan goed af met het deksel (of plasticfolie) en plak het vervolgens in de vriezer om het minstens een uur of twee uit te harden.

En dan…

nummer 1123 betekenis

En dan…

En OH….dan…

DIT is wat je zult hebben.

Dit ijs is ZO romig en zacht. Ik ga morgen het basisrecept gebruiken om Peach Ice Cream te maken, een van de favorieten van Pesky Tim

Dit, mijn lieve vrienden, is het. Het recept van je Blackberry Ice Cream-dromen. Genieten!

Heerlijk Blackberry-ijs

2 pinten verse bramen
Sap van 1/2 citroen
1/4 kop suiker

1 1/2 kopjes half en half
1 kop suiker

5 grote eierdooiers

1 1/2 kopjes zware room

Voeg bramen toe aan een middelgrote pan met 1/4 kop suiker en citroensap. Kook op laag vuur, afgedekt, gedurende 20 tot 25 minuten. Giet af met een fijnmazige zeef en druk op de bessen om zoveel mogelijk sap/puree te extraheren. Opzij zetten.

Verwarm half en half en 1 kop suiker in een aparte pan op laag vuur. Zet het vuur uit als het mengsel helemaal verwarmd is.

Voeg zware room toe aan een aparte kom.

Klop de eidooiers met de hand of met een elektrische mixer tot de dooiers lichtgeel en een beetje dik zijn.

Tempereer de eidooiers door langzaam te motregenen in 1 1/2 kopjes heet half-om-half mengsel, onder voortdurend roeren. Giet daarna het eigeel/half en half mengsel in de pan met de rest van het half en half mengsel. Kook op laag tot middelhoog vuur (afhankelijk van hoe heet je fornuis wordt) tot het behoorlijk dik is, onder voortdurend roeren. Giet de custard af met behulp van een fijne zeef en giet vervolgens in de kom met de room. Roer om te combineren.

Voeg bramensap/puree toe aan het room/vla-mengsel en roer. Laat het mengsel volledig afkoelen en vries het in een ijsmachine in tot het dik is. Plaats de container in de vriezer om nog eens twee uur uit te harden.

Evil Variation: Roer halfzoete chocoladestukjes erdoor voor het invriezen. Heerlijk!