Beef Stroganoff Soup
Nu kunt u genieten van uw favoriete gerecht in soepvorm! Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur35minuten Totale tijd:0uurVier vijfminuten Ingrediënten5 eetl. Boter, Verdeeld 1 lb. Biefstuk (entrecote is geweldig), in dunne plakjes gesneden (zie opmerking) 1 Kleine ui, fijngesnipperd 8 Oz. gewicht Baby Portobello-champignons, in dunne plakjes 2 eetlepels. Bloem voor alle doeleinden 3 c. Runderbouillon 2 C. Zware room 1 eetl. Worcestershire saus Zout en peper naar smaak 6 oz. gewicht Ei Noedels 1 C. Zure room 1/4 c. Fijngehakte PeterselieDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Verwarm een soeppan op middelhoog vuur. Smelt 2 eetlepels boter in de pan en voeg het rundvlees toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook, onder regelmatig roeren, totdat de biefstuk bruin is. Schep op een bord samen met de sappen. Smelt de resterende boter in de nu lege pan. Voeg ui toe en kook tot het zacht begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg champignons toe en kook tot ze gaar zijn, nog ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met bloem en bak 2 minuten. Klop de runderbouillon en room erdoor. Aan de kook brengen. Worcestershiresaus toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
Voeg noedels toe en kook gedurende de tijd die wordt aanbevolen op de verpakking, of tot ze gaar zijn tot de gewenste stevigheid. Haal van het vuur. Roer het rundvlees (samen met de sappen), zure room en peterselie erdoor. Proef nog een keer om kruiden aan te passen en serveer.
Opmerkingen:
• Het is het gemakkelijkst om rundvlees in dunne plakjes te snijden als het nog enigszins bevroren is, maar niet keihard.
• U kunt de biefstuk desgewenst vervangen door rundergehakt. Als je die vervanging maakt, kun je het vlees 'droog' in de pan bruinen en de extra 2 eetlepels boter weglaten.
Dit recept is tot stand gekomen vanwege een middelmatig, te duur steakdiner. Laat het me uitleggen.
Een paar jaar geleden was ik op een avond aan het dineren in een plaatselijk restaurant. Het is het soort restaurant dat zichzelf ZO FANTASTISCH maakt. Ik bestelde de in spek gewikkelde filet mignon, denkend dat het subliem smaakvol en zacht zou zijn. Nou, het was een grote teleurstelling. Het spek was vochtig en eerlijk gezegd heb ik betere steaks gehad in een ketenrestaurant. Maar wat niet teleurstellend was, was de beef stroganoff-soep die gratis bij het voorgerecht kwam. Nu DAT was bevredigend. Ik wou dat ik er een grote kom van had besteld en de biefstuk had overgeslagen.
Gelukkig is beef stroganoff-soep heel gemakkelijk thuis te maken, dus je hoeft niet op zoek te gaan naar een restaurant dat het maakt. Ik laat je zien hoe het moet!
Dit heb je nodig: boter, biefstuk (entrecote was in de aanbieding, dus dat heb ik hier gebruikt), een ui, baby portobello-paddenstoelen, runderbouillon, room, Worcestershire-saus, eiernoedels, zure room en peterselie.
Ik vergat meel in de line-up op te nemen. Dat heb je nodig om de soep in te dikken!
Snelle tip: Vlees snijd je het gemakkelijkst in dunne plakjes als het nog enigszins bevroren is.
Begin met het vlees bruin te bakken in wat boter. Haal het uit de pan samen met eventuele sappen en zet het opzij.
Bak de ui en champignons tot ze gaar zijn. Voeg de bloem toe en bak nog 2 minuten.
Roer de runderbouillon en room erdoor.
Breng aan de kook en voeg de noedels toe. Kook tot het naar wens is gedaan.
Roer het rundvlees, de zure room en de peterselie erdoor.
Even goed roeren en klaar om te serveren!
Opmerkingen:
- Ik gebruikte lange eiernoedels, maar de kortere, spiraalvormige noedels zouden gemakkelijker te eten zijn.
- Deze soep is vrij dik. Wil je meer bouillon, voeg dan gerust wat extra toe. Misschien wilt u de hoeveelheid Worcestershire-saus verhogen als u dat doet.
- Je kunt een pond rundergehakt gebruiken in plaats van de biefstuk om de bereiding te vergemakkelijken (het is ook gemakkelijker voor de portemonnee).
- Om dit glutenvrij te maken, kun je je favoriete glutenvrije noedels vervangen en de bloem weglaten. De soepbasis is niet zo mooi als hij niet ingedikt is, maar hij smaakt nog steeds geweldig! Zorg ervoor dat je Worcestershire-saus ook glutenvrij is.
Dat daar is comfort in een kom. Genieten!
