Tom S Trinidadian Chicken Curry
Tom, de man van Ivory Hut, deelde dit recept --- en heerlijke kruiden --- met mij, en mijn leven is nooit meer hetzelfde geweest! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:tweeuur0minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:tweeuur30minuten Ingrediënten4 pond. Stukjes kip (ik gebruikte benen en dijen), afgespoeld, vel en vet verwijderd 2 theel. Zout Gebarsten zwarte peper 1 theelepel. Gele mosterd 1 hele middelgrote ui, gehalveerd 1 hele tomaat, in vieren 8 teentjes knoflook 8 takjes Koriander 2 eetlepels. (afgerond) Kerriepoeder (ik gebruikte een Trini Mix) 2 theel. Kurkuma 4 eetl. Plantaardige olie Jalapenopeper, Gesneden (optioneel) Aardappelen (optioneel)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Leg de kip in een kom. Bestrooi met zout en voeg mosterd toe. Hak de helft van de ui, tomaat, koriander, knoflook en zwarte peper (of jalapeno/habanero) in een keukenmachine.
Voeg mengsel toe aan de kom. Roer het hele mengsel door elkaar zodat de kip helemaal bedekt is met de kruideningrediënten. Laat de kip minimaal twee uur marineren.
Nadat de kip gemarineerd is, maak je de currybrij: Voeg kerriepoeder en kurkuma toe aan een kom. Giet 3/4 kop water erbij en roer tot het is opgelost.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de currybrij erbij en kook een paar minuten, onder voortdurend roeren. Curry-slurry zal dieper van kleur worden. Als het mengsel tijdens het koken te droog wordt, voeg dan een beetje water toe.
Als de currybrij een dikke pasta is geworden, hak je de andere helft van de ui fijn en voeg je deze toe. Laat de uien zacht worden en voeg dan de kip toe. Roer om de kip te coaten en kook dan, half afgedekt, gedurende vijf minuten. Draai de kip om en voeg dan 1 tot 2 kopjes water toe. Schud de pan en laat de kip gaar koken, roer om de vijf minuten. Kook ongeveer 20 tot 15 minuten.
Aan het einde, proef en pas zout en peper aan. Serveer kip over rijst; lepel saus erover.
Ik heb een vriend genaamd Ivoren Hut . Ik hou van die meid.
Ivory Hut heeft een echtgenoot die onder meer Trinidad is.
Onlangs nam Tom - het type man dat zijn bejaarde moeder mee terug zou nemen naar haar thuisland voor een langere reis omdat de winters in Amerika moeilijk voor haar zijn - zijn bejaarde moeder mee terug naar Trinidad voor een langere reis omdat de winter in Amerika was moeilijk voor haar.
Wauw. Dat was een soort deja-vuish zin daar, nietwaar?
Hoe dan ook, Tom - het type man dat de vriend van zijn vrouw wat speciaal kerriepoeder uit zijn geboorteland Trinidad zou sturen - stuurde de vriend van zijn vrouw wat speciaal kerriepoeder uit zijn geboorteland Trinidad.
Waarom hoor ik dingen steeds twee keer?
Daar was het weer - heb je dat gehoord?
68 nummer betekenis
Was er een?
WHO?
Oké, hoe dan ook. Bedankt aan Tom, die me niet alleen een verzorgingspakket met Trini-kruiden en lekkernijen stuurde, maar die me ook zijn recept voor kipcurry gaf. Ik probeerde het in het weekend en mijn hart maakte een sprongetje. Ik hou van Trinidad!
Je kunt dit recept gebruiken met elk kerriepoeder dat je bij de hand hebt, en je kunt alle ingrediënten toevoegen die je maar wilt: jalapenos, paprika, zelfs aardappelen. Pas het aan en maak het je eigen!
Dit heb je nodig: kip (hele kipfilet of een combinatie van poten en dijen), kerriepoeder (de mijne komt uit Trinidad, maar je kunt elke Indiase currymix gebruiken), kurkuma, knoflook, ui, tomaat, plantaardige olie, koriander , zout, peper en mosterd (ik gebruikte Dijon, maar elke mosterd is voldoende).
Gooi de ui, tomaat, knoflook, zwarte peper en koriander in een keukenmachine.
Pulseer het mengsel meerdere keren totdat het lijkt op een fijn pico de gallo mengsel.
Pak de kip…
En verwijder de huid, spoel deze goed af onder koud water.
Ik gebruikte poten, omdat ik van donker vlees houd.
En dijen…omdat ik van donker vlees houd.
Nadat je de kip hebt gevild en afgespoeld...
Dep het droog met een paar papieren handdoeken.
Gooi de kip in een kom en bestrooi met een paar theelepels zout.
Je wilt de kip absoluut niet te weinig zout geven. Je zult er de rest van je leven spijt van krijgen als je dat doet.
DE REST VAN JE NATUURLIJKE GEBOREN LEVEN!
Kruid de kip ook met veel versgemalen zwarte peper.
Niet beknibbelen!
Gooi er een goede theelepel mosterd in.
Gooi vervolgens het ui/tomaat/knoflook/koriander mengsel in de kom.
Roer er goed door, zodat de mosterd en alle smaakmakers gelijkmatig verdeeld zijn.
Bedek dit nu gewoon en laat het minstens een paar uur zitten en verliefd worden.
Je moet voldoende was hebben om je bezig te houden.
Of projecteer ik gewoon?
Ik denk dat ik gewoon projecteer.
Ik heb net geprojecteerd.
Sorry.
Oke! Nadat de kip klaar is met marineren, pak je het kerriepoeder. Is Trinidadiaanse kerriepoeder niet prachtig?
Nou, ik weet zeker dat alle curry mooi is. Het is gewoon dat mijn focus op dit specifieke moment in onze geschiedenis ligt op Trinidadiaanse curry.
Voeg een paar eetlepels curry toe aan een kom.
Pak nu een beetje kurkuma (wat toevallig een van mijn favoriete smaakmakers aller tijden is, en waarvan de opname op Tom's ingrediëntenlijst me deed zingen refreinen van vreugde.)
(Nou, in stilte natuurlijk.)
(Mijn familie vertelde me dat als ik refreinen van vreugde zong terwijl ik recepten las, ze zouden overwegen om me te binden.)
Voeg het ook toe aan de kom. Houd er rekening mee dat als je een ander kerriepoeder gebruikt, je misschien niet zoveel kurkuma (of helemaal geen) hoeft te gebruiken. Sommige kerriepoeders bevatten al veel kurkuma.
13 jaar cadeau-ideeën
Voeg vervolgens een klein beetje water toe aan de kom.
En meng het met een vork door elkaar. Dit mengsel staat bekend als kerriebrij.
Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat koolzaadolie toe.
Dit is volledig optioneel, maar ik deed het omdat a) Tom me dat zei en b) Tom me dat zei. Ik gooide een paar mehti-zaden in de olie en liet ze een beetje bruin worden.
Maar als je geen mehti-zaden hebt, laat je er dan niet door wakker houden!
Ik had geen mehti-zaden totdat Tom ze naar mij stuurde.
(Ik wist niet eens wat mehti-zaden waren totdat Tom ze naar mij stuurde. Ze hebben ze niet in mijn plaatselijke supermarkt.)
Als de olie heet is...
Giet de currybrij in de pan.
Wat we nu eigenlijk moeten doen, is de kruiden koken.
Je moet het de hele tijd roeren en ervoor zorgen dat het mengsel niet verbrandt of te droog wordt.
Halverwege schakelde ik over op een garde. De kleur zal geleidelijk wat dieper worden.
Duw de currybrij rond de pan en zorg ervoor dat alles goed wordt geroerd.
Voeg na een paar minuten een beetje gesnipperde ui toe. Roer het om en kook het een paar minuten...
Gooi dan de kip erin! Ik spoelde of veegde de smaakmakers niet eerst af - ik liet ze gewoon bedekt met het spul. Leg de stukjes in de saus en draai de stukjes om zodat ze bedekt zijn.
Doe het deksel erop (maar niet strak op) en kook 3 tot 4 minuten.
Je keuken ruikt nu echt lekker.
Til het deksel op en voeg een beetje water toe aan de pan. Ik heb een kopje toegevoegd, maar TOM ZEGT bereid te zijn om maximaal twee kopjes toe te voegen als dat is wat het nodig heeft. Je wilt gewoon niet dat de saus te droog en plakkerig wordt. Het moet pittig zijn.
Bedek nu de kip en laat het koken voor ... nou ja, een tijdje. Ik denk dat ik de mijne een goede 23 tot 25 minuten heb laten gaan. Je wilt natuurlijk dat de kip helemaal gaar is. Til het deksel op en controleer de saus af en toe, beweeg de kip in de pan en voeg een beetje meer water toe als de saus droog wordt. Kook tot de saus dik is en de kip gaar is.
Maak ondertussen wat rijst. Gooi in de laatste tien minuten een paar takjes koriander in het mengsel, zodat je eindigt met... eh... rijst met koriander.
Of je kunt het gewoon duidelijk laten. Ik ben hier niet om extra stappen aan je leven toe te voegen!
Haal de koriander uit de rijst als deze gaar is.
Doe wat rijst op een bord...
En mmmm... lekker. Inmiddels is de kip klaar. Ziet het er niet goddelijk uit?
Voeg een paar stukjes (ik deed een dij en een been) toe aan de rijst.
Lepel er wat saus over...
En ga daar gewoon zitten en kijk er even naar. Heerlijk!
Tot slot, voor de laatste - en belangrijkste! - stap:
Duik erin, schat! Tom's instructies zeiden eigenlijk dat je met je handen moest graven, wat de echte Trini-manier is.
Maar ik was bang dat dit de laatste nagel aan de doodskist van mijn camera zou zijn.
Oh, dit was een absolute traktatie.
Er zijn zoveel dingen die je kunt doen om dit aan te kleden - als ik een of twee jalapeno's had gehad, zou ik ze hebben gesneden en toegevoegd. Tom zegt dat hij graag habanero-pepers gebruikt, de dappere jongen. Ivory Hut zegt dat als het mengsel te zout wordt, je meer tomaten kunt toevoegen. Als het flauw is, kook de saus dan nog wat in. Of als het te pittig is, plons in wat kokosmelk (verkocht in blikjes.) En Tom zegt aardappelen toe te voegen voor meer een currystoofpot.
De mogelijkheden zijn eindeloos.
Bedankt, Tom, voor het delen van dit gerecht - en het heerlijke kerriepoeder - met mij. Ik vond het geweldig!
(Opmerking: Ivory Hut heeft hetzelfde gerecht gemaakt) op haar site ; bekijk het voor meer variaties en tips.)
Hier is het afdrukbare recept:
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
