Dunne Friet

Thin Fries

Mijn hele familie is verslaafd aan deze superdunne frietjes, en ik kan me niet herinneren dat ik ze ooit heb gemaakt toen er nog maar één frituurpan over was. En meestal als ik van plan ben ze te maken, probeer ik het woord er niet uit te laten totdat de laatste batch is gebakken - anders verdwijnen ze eerder dan ik ze op tafel kan krijgen. Crazy fry-liefhebbende hooligans!

BELANGRIJK: Wees voorzichtig bij het frituren met hete olie. Houd de pot op een laag pitje zodat kleine kinderen zich niet bezeren.

Schil en was de aardappelen en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.

Afhankelijk van de grootte van de aardappelen krijg je ongeveer 4 tot 6 plakjes.

(Merk op dat dit allemaal veel gemakkelijker gaat als je een goed, scherp mes hebt!)

Stapel vervolgens een paar stukjes tegelijk en snijd ze in dunne staafjes.

Neem de tijd om ze mooi dun te krijgen.

bid voor een veilige reis

Nogmaals... een scherp mes helpt!

Doe de frietjes in een grote kom en bedek ze met koud water. Draai ze rond om van het extra zetmeel af te komen, giet dan het zetmeelrijke water af en vervang het door vers. Doe dit nog een keer, bedek ze met vers water en leg ze opzij om 2 tot 3 uur te weken.

Je kunt ze ook in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie, en ze maximaal 3 dagen laten weken. Ik heb de friet gesneden en ben toen afgeleid of druk bezig geweest en kwam er pas 2 of 3 dagen later aan toe om ze te frituren, en ik sta er altijd versteld van hoe goed de aardappelen het volhouden.

Als je klaar bent om de frietjes te maken, laat je het water weglopen en leg je ze op bakplaten bekleed met keukenpapier. Dep ze met meer keukenpapier om ze zo goed mogelijk te drogen. Water en hete olie zijn geen goede kameraden, dus dep echt tot je niet meer kunt!

Verhit een paar centimeter olie in een zware pan tot 300 graden (gebruik een frituurthermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur nauwkeurig is.) Gebruik in 3 of 4 porties een tang om een ​​kleine hoeveelheid friet in de olie te doen en tot de aardappelen zijn zacht maar beginnen helemaal niet bruin te worden, ongeveer 2 minuten per batch.

Verwijder elke batch...

En laat ze uitlekken op nieuw/droog keukenpapier. Ze zullen op dit moment niet worden gedaan! Dit is pas het eerste frituren.

Nu, wanneer alle aardappelen hun eerste frituur hebben gehad, zet je het vuur hoger tot de olie 400 graden bereikt...

En als de olie heet is, begin je de aardappelen weer in porties te bakken...

Deze keer kook je ze tot ze goudbruin en licht krokant zijn.

dames wintermuts met pompon

Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bestrooi ze daarna royaal met zout.

Een klein perkament opgerold in een mok is een schattig huis voor de friet!

(Hoewel het een zeer tijdelijk huis is.)

Graaf in!

Hier is de handige dandy afdrukbare.