Steaks Shrimp Sweets
Een veel voorkomende misvatting over het leven op een veeboerderij is dat er een oneindige voorraad rundvlees in de vriezer ligt. Dat is misschien waar voor sommigen, maar omdat we hier alleen vee fokken tot een bepaald gewicht, zijn ze van de ranch af tegen de tijd dat ze ongeveer 800 pond wegen. We slachten ook geen dieren op onze ranch - het gaat er allemaal om ze op groene weiden te houden en ze langs stille wateren te leiden. Af en toe hebben we de mogelijkheid om onze vriezer te vullen met rundvlees dat we hebben gefokt. Maar als we dat doen, betekent dat meestal een goede voorraad hamburgers, braadstukken en ronde steaks... maar niet veel van de meer wenselijke grillsteaks zoals rib-eyes, reepjes en filets.
Over het algemeen kopen we steaks. In de winkel. Van de slager.
wat krijg je een jongen voor kerst?
En daar ben ik het mee eens. Met jarenlange intensieve therapie ben ik daar oké mee geworden.
Grapje over de intensieve therapie (denk ik), maar ik dacht dat het leuk zou zijn om je te laten zien hoe we onze rib-eye steaks graag kopen. Wij kopen vacuüm gesealde hele riblappen (rib eye roasts) rechtstreeks bij de slager. Een riblende is het hele stuk vlees waaruit individuele rib-eye steaks worden gesneden door de slager.
We kopen ze graag heel en snijden ze zelf.
Er zijn veel goede redenen om dit te doen:
Ten eerste is het erg leuk. Als je een paar vrienden of familie hebt (wij hebben gisteravond gedaan), is het gewoon leuk om een grote hunka-vlees uit de koelkast te halen en de steaks afzonderlijk te snijden ... vooral als iedereen honger heeft. Het is alsof je in de buurt bent van een stel harige holbewoners. En holbewoners.
Ze waren ook harig, weet je.
Ten tweede, als je een heleboel steaks moet kopen voor een feestje of bijeenkomst, is het ZO veel zuiniger dan het kopen van individuele steaks, vooral als je de hele riblende in de uitverkoop kunt krijgen. Pesky Tim heeft deze gisteren opgehaald en hij was te koop voor $ 4 / pond. Om een individueel verpakte ribeye steak van gelijke kwaliteit te kopen, hadden we ongeveer $ 8 / pond moeten betalen. Doe de wiskunde! Het is echt heel schokkend.
Ten derde heb je totale controle over hoe dik je de steaks snijdt. Je kunt obsceen dik of vingertopdun gaan.
Eindelijk, en dit is waar ik van hou, kun je de helft van de ribeye-lende in steaks snijden, dan breng op smaak en rooster de resterende helft van de lendenen . Dit zorgt voor geweldige prime rib en/of koude overgebleven rosbief die dun gesneden kan worden en gebruikt om heerlijke sandwiches te maken op geroosterd zelfgebakken brood met mierikswortelsaus en….
Ugh. Ik laat me soms een beetje meeslepen.
Een paar zomers geleden deed ons hele gezin - de ouders van Marlboro Man, Pesky Tim en zijn vrouw Missy, en Marlboro Man en ik mee en kochten verschillende hele riblendestukken toen we ontdekten dat we ze voor minder dan $ 4 / pond konden kopen. Ik pakte mijn vacuumsealer, Missy pakte haar elektrische mes, en we gingen allemaal naar de boerderij voor het weekend waar de jongens wat kalveren moesten werken. We brachten het weekend door in een lopende band, sneden de ribben in steaks van verschillende diktes, verzegelden ze in vacuümzakken en vriezen ze in voor later gebruik. Toen, aan het einde van het weekend, verdeelden we allemaal de steaks, gooiden ze in koelers en gingen naar huis met onze buit. We hadden individueel verpakte, relatief goedkope ribeye-steaks wanneer we ze nodig hadden.
noveen van heilige bernadette
Het was een van de meer bevredigende ervaringen van mijn leven.
Het was bijna net zo bevredigend als deze steak die ik gisteravond at, liefdevol bereid door mijn Valentijnshanden. Het was zo mals en smaakvol, ik moest bijna huilen.
Sterker nog, ik denk dat ik heb gehuild.
Missy zorgde voor de rest van het eten, waar ik blij van werd.
Ze gooide een kookplaatversie van deze pittige garnaal . Als je het nog nooit hebt geprobeerd, doe dit dan onmiddellijk.
Dank u.
Mijn mond brandt nog steeds vanmorgen, hoewel ...
En hier is waarom: mijn oudste heeft iets met rondlopen en dingen spijkeren. In dit geval voegde ze een paar honderd scheutjes extra Tabasco toe.
En ze perste het sap van een halve citroen in mijn wijnglas. Ze is ontslagen.
cadeaus voor peuters die alles al hebben
Fijne Valentijnsdag, allemaal!
Ik hoop dat het extra zoet voor je is.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
