Rigatoni With Pesto Cream Sauce
Dit diner is heerlijk warm, maar het is ook een geweldige koude pastasalade!
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4 - 6porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uurtwintigminuten Ingrediënten
Koosjer zout, naar smaak
1 lb.halve rigatoni of penne
3/4 c.verse basilicumblaadjes
3/4 c.
geraspte Parmezaanse kaas
3 eetl.pijnboompitten
tweeknoflookteentjes
Zwarte peper, naar smaak
1/3 c.extra vergine olijfolie, plus een beetje meer indien nodig
3 c.Cherry-tomaten
1/2 c.zware room
2 eetlepels.zout boter
4 Oz.geitenkaas, verkruimeld
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak ondertussen de pesto: Doe de basilicum in een keukenmachine of blender. Voeg ½ toe kopje Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook en peper en zout naar smaak. Zet vervolgens de machine aan en sprenkel er langzaam de olijfolie door om een mooie puree te maken. Stop wanneer het heldergroen is en alles door elkaar is gemengd.
- Halveer de cherrytomaatjes en doe ze in een kom met ½ theelepel zout. Opzij zetten.
- Nu komt het nog betere deel: verwarm de slagroom in een pan en laat de boter erin vallen. Giet vervolgens de pesto er meteen in.
- Roer dit door elkaar en laat het een paar minuten zachtjes koken. Dump aan het einde de resterende ¼ kopje Parmezaanse kaas en de helft van de geitenkaas en roer dit door elkaar.
- Giet de pasta af en doe deze in een grote serveerschaal. Giet de pestocrème erover en gooi de tomaten en eventuele sappen erbij. Gooi het allemaal door elkaar. De hete pasta en saus zullen de tomaten perfect verwarmen. Bestrooi met de resterende geitenkaas en serveer direct.
