Pam's eenvoudige, heerlijke Caesarsalade

Pam S Simple Scrumptious Caesar Salad

Hier is Pam Anderson's heerlijke kijk op Caesarsalade. Zij en haar dochters eten Caesarsalade graag met hun vingers - en nu ik het heb geprobeerd, wil ik Caesarsalade nooit meer met een vork eten.

Maak deze salade voor Labor Day! Het is dat alles en twaalf zakken donuts.

Je hebt veel Romaine sla nodig, want je moet tot de kern doordringen. Op veel plaatsen kun je Romaine-harten helemaal klaar voor gebruik kopen. Maar rond deze delen moet je door de buitenste bladeren graven en je eigen bladeren voorbereiden.

Harten van Romaine.

En The Outer Leaves, die worden weggegooid. Weet je, veel mensen hebben medelijden met de buitenste bladeren. Ze rouwen om hun verloren doel en voelen zich verdrietig omdat ze ze hebben verspild. Maar ik bekijk het zo: de buitenste bladeren dienden een nobel doel op deze aarde. Ze dienden om de innerlijke harten te beschermen, net zoals onze ribbenkast onze vitale borstorganen beschermt. De buitenste bladeren maken Caesarsalade mogelijk - wat is er bewonderenswaardiger?

Maar nogmaals, ik ben verslaafd aan de zonnige kant van het leven.

Pak een bosje knoflook.

Pel het…

DIT IS EEN OPZIJ. Ik wil dat je deze truc bekijkt.

Snijd dunne plakjes…

Leg vervolgens een individueel plakje knoflook neer, leg het mes er plat tegenaan en WHACK!

Instant gehakte knoflook!

Herhaal met alle plakjes knoflook.

Ik hou van die truc. Je hoeft het voor dit recept niet echt te gebruiken, maar je hebt het in ieder geval in je arsenaal voor later.

Terug naar de Caesarsalade: Gooi wat knoflookteentjes in een keukenmachine of blender.

Pulseer om de knoflook fijn te hakken...

Druppel vervolgens olijfolie in de kom terwijl je het verwerkt. Het punt hier is om de knoflook zoveel mogelijk te breken en er echt één te maken met de olie.

Verwerk de knoflook en olie samen voor een goede 30 seconden, zodat de twee ingrediënten volledig zijn gecombineerd.

Giet vervolgens de olie door een fijne zeef. Het was pas op dit punt dat ik ontdekte dat een fijnmazige zeef nog niet in de keuken van de Lodge was gekomen ... dus gebruikte ik het deksel van de poedersuikerstrooier, die gelukkig nog niet werd gebruikt.

En na dit knoflookfeest weet ik niet zeker of het ooit voor het beoogde doel zal worden gebruikt.

Kun je je voorstellen? Mokka-brownies met een laagje knoflookpoedersuiker?

Ik denk het niet.

Gebruik je vingers om alle olie er doorheen te duwen...

En bewaar zowel de olie als de gehakte knoflook. Wat je hier ziet, is gehakte knoflook die veel van zijn scherpe bitterheid heeft verloren. We gebruiken dit in de Caesar-dressing en we gebruiken de olie voor de croutons.

Het water loopt me in de mond als ik eraan denk.

Halveer een citroen…

En pak wat echte mayonaise - NIET die van-de-duivelsandwichpasta waarvan de naam begint met een M.

Waarom? Waarom is het eigenlijk uitgevonden? Waarom blijft het bestaan? En waarom kunnen ze er geen onderscheidende kleur (zoals paars) van maken, zodat mensen niet zouden denken dat het synoniem was met echte mayonaise?

Ik zal het nooit, nooit begrijpen. Als ik 41 word, zal ik het nog steeds nooit begrijpen.

Ruim de citroen op om al het sap te krijgen...

Voeg vervolgens mayonaise toe aan een kom.

Voeg het citroensap toe…

En mix het goed door elkaar. Op dit punt voeg je ook wat Worcestershire-saus en de helft van de gereserveerde gehakte knoflook toe. Helemaal eenvoudig en helemaal heerlijk. Ik was verrast door hoeveel citroensap Pam gebruikte, maar het eindresultaat was een perfecte, pittige smaak.

Houd de dressing apart terwijl je de croutons maakt.

Snijd een stokbrood…

Gebruik vervolgens een mes OF - nog beter - keukenschaar of schaar om het brood in blokjes van 1 inch te snijden.

Welke methode was volgens jou sneller?

Gooi de broodblokjes in een grote kom...

En meng ze samen met de knoflookolie en een flinke snuf zout.

Leg ze in een grote pan…

En kook / rooster ze tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Als je klaar bent om de salade te maken, voeg je de harten van romaine toe aan een grote kom.

Besprenkel de sla met olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Druppel dan de saladedressing erdoor en proef terwijl je gaat tot je de gewenste hoeveelheid hebt bereikt.

Voeg de knoflookcroutons toe (Pam houdt ze graag warm) en voeg een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe.

Serveer in hele stukken met extra Parmezaanse kaas erover gestrooid. Moedig gasten aan om hun vingers te gebruiken!

Ik ben klaar voor Pam Anderson om terug te komen. Ik ben uitgehongerd sinds ze wegging.

Voor het geval je het gemist hebt, hier zijn de andere geneugten die ze deelde toen ze hier was:

De andere Pam Anderson
De beste gebakken bonen ooit

EENVOUDIGE, HEERLIJKE CAESAR SALADE MET SNELLE KNOFLOOKCROUTONS

Serveert 4 tot 6

Knoflookcroutons

4 teentjes knoflook

Een royale 1/4 kop pure olijfolie

2 verpakte kopjes 3/4 'broodblokjes, gesneden uit een baguette van goede kwaliteit of Italiaans brood

Grote snuf zout

Salade

3 Romaine harten, gescheiden in hele bladeren

beef tips en noedels pionier vrouw

2 eetlepels citroensap

2 1/2 eetlepels mayonaise

1/4 theelepel Worcestershire

5 eetlepels pure olijfolie

1/4 theelepel zout

Gemalen zwarte peper naar smaak

1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas (bij voorkeur Parmigiano Reggiano), plus extra om te besprenkelen.

1. Verwarm een ​​koekenpan van 10 inch op laag vuur. Terwijl de motor draait, laat u knoflookteentjes door de invoerbuis van een keukenmachine met het stalen mes vallen om te hakken. (Een blender werkt ook.) Schraap de zijkanten van de kom naar beneden en voeg ook olijfolie toe via de toevoerbuis. Ga door met verwerken zodat knoflook zijn smaak afgeeft aan de olie, ongeveer 30 seconden. Zeef knoflook uit olie door een fijnmazige zeef; bewaar de helft van de knoflook voor de dressing.

2. Verhoog het vuur van de koekenpan tot medium. Plaats broodblokjes in middelgrote kom. Sprenkel knoflookolie gelijkmatig over brood, samen met een grote snuf zout; gooi om te coaten.

3. Voeg broodblokjes toe aan de hete koekenpan en rooster, draai de blokjes en schud de pan vaak, tot ze knapperig en goudbruin zijn, 5 tot 7 minuten. Doe de croutons terug in de kom en zet opzij om af te koelen tijdens het bereiden van de salade.

4. Plaats slablaadjes in een grote kom.

5. Klop citroensap, mayonaise, de helft van de gereserveerde knoflook en Worcestershire in een kleine kom.

6. Besprenkel de sla met olijfolie, bestrooi met zout en peper naar smaak en schep voorzichtig en voorzichtig om. (Schone handen werken goed.)

7. Sprenkel het citroenmengsel over de sla; weer gooien.

8. Strooi Parmezaanse kaas over greens; weer gooien.

9. Strooi croutons over de salade; gooi en serveer, besprenkel elke portie met een beetje meer Parmezaanse kaas.