De meest perfecte ijskoffie

Most Perfect Iced Coffee

Prachtig koffieconcentraat om in je koelkast te bewaren betekent ijskoffie wanneer je maar wilt!

1. Meng in een grote bak gemalen koffie met water. Dek af en laat twaalf uur of een nacht bij kamertemperatuur staan.
2. Bekleed een fijnmazige zeef met kaasdoek en plaats deze op een kan of een andere container. Schenk het koffie/water mengsel door de zeef, zodat alle vloeistof er doorheen kan lopen. Gooi gronden weg.
3. Zet de koffievloeistof in de koelkast en laat afkoelen. Gebruik naar behoefte.
4. Om ijskoffie te maken, pak je een glas vol ijsblokjes. Vul glas voor 2/3 met koffievloeistof. Voeg een gezonde scheut van half en half toe. Voeg 2-3 eetlepels gezoete gecondenseerde melk toe (u kunt in plaats daarvan gewone suiker gebruiken) en roer om te combineren. Proef en pas zo nodig half en half en/of gezoete gecondenseerde melk aan.

IJskoffie is mijn leven. Als ik wakker word, vaak rond de tijd dat feestbeesten aan de westkust net naar huis gaan, begin ik elke dag niet met een kop vers gezette hete java, maar met een groot, gezegend glas romige ijskoffie in een glas. Ik ben al jaren en jaren een ijskoffie freakazoid. Om te zeggen dat ik niet zonder zou kunnen leven, is een understatement. Het geeft me de tools die ik nodig heb om ermee om te gaan.

IJskoffie is een ingewikkeld iets en er zijn veel verschillende benaderingen. Je zou denken dat je gewoon gezette koffie in een glas vol ijs zou kunnen schenken en het een dag zou kunnen noemen ... maar ik vind die methode buitengewoon gebrekkig. Ten eerste, hoe vol ijs het glas ook is, als de hete koffie eenmaal toeslaat, zal een deel van het ijs onvermijdelijk smelten. Dit heeft twee desastreuze gevolgen:

1. De algehele sterkte van de koffiesmaak wordt verdund.
2. De ijskoffie is niet zo koud als het zou kunnen (of zou moeten) zijn. Het afgewerkte glas ijskoffie moet ijskoud zijn, niet een beetje koud met halfgesmolten ijsblokjes die rondzweven.

Gezien de vorige reeks feiten, zou je aannemen dat de logische oplossing zou zijn om hete koffie te zetten, het brouwsel vervolgens naar de koelkast te verplaatsen, het te laten afkoelen en het te gebruiken om van daaruit ijskoffie te maken. Het is een prima oplossing, een waarop ik me een tijdje heb geabonneerd ... totdat ik drie zomers geleden een nummer van Imbibe Magazine oppikte. Het bevatte een enorme spreiding over ijskoffie, en stelde de volgende cold-brew-methode voor om een ​​soort ijskoffieconcentraat te maken. Ik heb het meteen geprobeerd, heb het sindsdien zo gemaakt en kan je vertellen dat er geen betere (of eenvoudigere) methode is om de lekkerste ijskoffie binnen handbereik te hebben.

Er zijn redenen waarom deze methode resulteert in een gladder, rijker en lekkerder concentraat dan alleen het zetten van sterke koffie en het koelen ervan. Ik zou de tijd nemen om ze aan je uit te leggen als ik wist wat ze waren. Maar aangezien ik dat niet doe, ga ik het je in plaats daarvan laten zien.

(Opmerking: ik heb de hoeveelheden koffie/water volledig aangepast aan mijn eigen smaak. Experimenteer om je eigen perfecte verhouding te vinden.)

cadeau-ideeën voor overlevenden van borstkanker

Ik begin met een grote oude container. Ik ben trouwens dol op deze voedselopslagcontainers. Ik heb deze gekocht bij restaurantbenodigdheden, maar Sam's Club had ze de laatste keer dat ik daar was.

Je kunt een grote kom gebruiken, een grote kan ... zelfs een echt schone emmer zal werken als je voor een enorme hoeveelheid gaat. (Of u kunt de oorspronkelijke hoeveelheid halveren en een kan gebruiken.)

Scheur een pond gemalen koffie open. Elke soort zal doen; hoe sterker en rijker hoe beter.

Schenk de koffie erin.

Berg Gelukzaligheid. Wie heeft koffie eigenlijk uitgevonden? Ze zouden de sleutels van de stad moeten krijgen.

Of in ieder geval mijn hart.

Voor in 8 quarts (2 gallons) koud water.

Roer het even om ervoor te zorgen dat alle gronden in contact komen met het water...

Bedek vervolgens de container en leef je leven terwijl de koffie minstens twaalf uur trekt. (En je kunt veel langer gaan als je wilt.)

Als de tijd voorbij is, pak je een aparte container en plaats je een fijnmazige zeef erover.

Leg een paar lagen kaasdoek in de zeef...

En giet langzaam de geweekte koffie door de zeef.

Het duurt even voordat alle vloeistof er doorheen is. (Ziet dit er niet uit als een van de acid pools in Yellowstone?)

hoe is miley cyrus gerelateerd aan dolly parton?

Gebruik een lepel om de laatste vloeistof er voorzichtig door te drukken/dwingen. En let op: ik heb de zeefmethode geprobeerd zonder de kaasdoek, en verdwaalde gronden kwamen door de zeef. Probeer zeker kaasdoek (of zelfs keukenpapier) te gebruiken om de fijnere stukjes eruit te filteren.

En daar hebben we het. Het bezinksel (links) ... en het goud (rechts.)

U kunt de vloeistof in dezelfde container bewaren, of u kunt het in een kan of een andere dispenser overbrengen. Hoewel het moeilijk is om te wachten, bewaar ik dit prachtige brouwsel in de koelkast voordat ik het consumeer. Het is bedoeld om koud te zijn!

Let op: deze hoeveelheid koffieconcentraat gaat bij mij zeker drie weken tot een maand mee als ik het goed afgedekt in de koelkast bewaar.

Als je nu klaar bent om een ​​ijskoffie voor jezelf te maken, kun je twee dingen doen. Begin met het vullen van een glas met ijs.

Reik in de koelkast en schenk voldoende koffievloeistof om het glas voor de helft tot 3/4 te vullen.

Plons in magere, 2% of volle melk ... of, als je een ondeugende, ondeugende stoute meid bent zoals ik: half en half.

Mijn God.

Voeg voldoende suiker toe om het gewenste niveau van zoetheid te bereiken, of je kunt vanille- of hazelnootsiroop besprenkelen als je dat soort dingen hebt liggen.

Roer alles door elkaar…

Steek in een rietje…

En ga ervoor. Kijk naar dat wonder. Het ijs is er allemaal. De smaak is er allemaal.

Ik ben er allemaal.

Variatie: Vietnamese ijskoffie

En nu voor iets heel anders. Hetzelfde... maar anders.

Dit is een variatie op de klassieke Vietnamese ijskoffie, die eigenlijk begint met een heet brouwsel... maar ik gebruik het koude spul.

Vul het glas met ijs en koffieconcentraat zoals we eerder deden, en trek dan een blikje gezoete gecondenseerde melk open.

Een glorieuze substantie. Eentje die je beter moet leren kennen als je dat nog niet doet.

Sprenkel er minstens 2 eetlepels in voor een groot glas (ik heb er uiteindelijk drie toegevoegd.)

betekenis van 155

Kom naar mama.

Voeg daarbovenop een klein scheutje melk of half om half toe.

(Ik raad het laatste natuurlijk aan.)

Glorieus.

Roer, neem een ​​klein slokje en voeg eventueel nog wat gezoete gecondenseerde melk toe.

Ik heb alle combinaties van melk, half en half, suiker, kunstmatige zoetstoffen, gearomatiseerde siropen en gezoete gecondenseerde melk geprobeerd, en ik zal je vertellen dat er geen winnende combinatie meer is dan de half en half/gezoete gecondenseerde melk. melk mengsel. Het is niet van deze wereld romig en heerlijk, en is op zijn minst een plekje in je weekendrotatie waard als je niet bereid bent om er dagelijks heen te gaan.

Hoe dan ook, probeer deze koud gezette methode van ijskoffie binnenkort eens. De smaak, het gemak (en de kostenbesparing) zijn niet te onderschatten.