Drop Biscuits Sausage Gravy
Verrukkelijke getextureerde dropkoekjes en een mooie worstjus om over de top te gaan. Cowboys zijn er dol op! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:0uur40minuten IngrediëntenKoekjes 3 c. Bloem voor alle doeleinden 2 eetlepels. Bakpoeder 1/2 theel. Zout 1 1/2 stok (3/4 kop) koude boter, in stukjes gesneden 1 1/4 c. Karnemelk WORSTJUS 1 lb. Ontbijtworst, warm of mild 1/3 c. Bloem voor alle doeleinden 4 c. Volle melk 1/2 theel. Gekruid zout 2 theel. Zwarte peper, meer naar smaakDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving KOEKJES Verwarm de oven voor op 400 graden.
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe aan de kom van een keukenmachine (of een grote kom.) Voeg stukjes boter toe en pulseer tot de boter volledig in het bloemmengsel is gesneden (of gebruik een deegsnijder als je een kom gebruikt.) Terwijl je pulseert. (of roeren) motregen in de karnemelk tot het deeg net samenkomt en niet langer kruimelig is.
Laat klontjes op twee bakplaten vallen en bak vervolgens 15-17 minuten, of tot ze goudbruin zijn. (Optioneel: bestrijk met gesmolten boter wanneer de koekjes voor het eerst uit de oven komen.)
WORSTJUS
Scheur met je vinger kleine stukjes worst en voeg ze in een enkele laag toe aan een grote, zware koekenpan. Bak de worst op middelhoog vuur bruin tot hij niet meer roze is. Verlaag het vuur tot medium-laag. Strooi de helft van de bloem erover en roer zodat de worst alles opneemt, voeg dan nog een beetje meer toe totdat de worst er te droog uitziet. Roer het om en kook het nog een minuut of zo, giet dan de melk erbij, onder voortdurend roeren.
Kook de jus, onder regelmatig roeren, tot hij dikker wordt. (Dit kan een goede 10-12 minuten duren.) Strooi er het gekruide zout en peper over en kook verder tot het heel dik en weelderig is. Als het te snel te dik wordt, plons dan indien nodig in 1/2 kopje melk of meer. Proef en pas kruiden aan.
Lepel worstjus over warme koekjes en serveer direct!
Zaterdag laat in de middag, nadat Marlboro Man met de voetballende meisjes naar huis was gegaan, en ik met de voetballende jongens naar huis was gegaan, en nadat onze drie fleskalveren hun flessen hadden gekregen en ik de laatste vuile schotel in de berg van borden die ik opgestapeld in de gootsteen had achtergelaten toen ik zaterdagochtend het huis verliet, besloot ik koekjes en worstjus te maken.
black eyed pea salade pionier vrouw
Het bleek een goede beslissing.
Ik plaatste een recept voor koekjes en jus in de zeer, zeer vroege dagen van deze website - toen ik dacht dat het raadzaam was om zo dicht bij het eten te komen met mijn camera dat je soms niet kon zien wat het eten was. In die tutorial heb ik worstpasteitjes gebakken en uit de pan gehaald voordat ik de jus maakte en de twee componenten afzonderlijk serveerde. Zo maak ik hier in de buurt regelmatig koekjes en jus.
De jus die ik zaterdag maakte, was echter echte worstjus, die ik verkies boven de gewone soort. Ik hou er deels van omdat het gemakkelijk is: je verkruimelt en kookt de worst en maakt er dan de jus bovenop. Maar ik geef er ook de voorkeur aan omdat de jus gewoon verdomd goed is: boordevol heerlijke worst en een verbazingwekkende textuur en stevigheid.
Hoe je het ook haalt, houd er rekening mee dat koekjes en jus maar eens in de negentien jaar of zo mogen worden gegeten. Het vult heerlijk!
Begin met het maken van de koekjes, en hoewel ik soms graag de keukenmachine gebruik, gaat het prima om een deegsnijder te gebruiken en ze met de hand te mixen. Tenzij je je lui voelt, wat ik zaterdag was toen ik deze dropkoekjes maakte.
Begin in ieder geval met meel.
Dan bakpoeder, en kijk maar eens wat er daarna gebeurde...
Het landde vierkant op het midden van de bovenkant van het blad!
Vierkant in het midden van de bovenkant?
Goed zo, Ree. Duidelijk en welbespraakt als altijd.
Dus toen ging ik op zoek naar symboliek en betekenis in het feit dat het bakpoeder in een perfecte koepelvorm was beland. Het moest toch een teken zijn. Misschien moet ik mijn kinderen naar Washington D.C. brengen om het Capitool te zien? Maar ik was niet zeker. Dus ik zei tegen mezelf dat als de tweede eetlepel bakpoeder zou landen en bovenop de eerste perfect afgeronde eetlepel zou blijven, het nog meer een teken zou zijn.
Oké, dat ging dus niet zo goed.
Geen reis naar Washington D.C. voor mijn kinderen! En het is allemaal de schuld van het bakpoeder.
Je hebt deze innerlijke dialogen met jezelf ook terwijl je koekjes bakt, toch?
O, wauw! Is goed.
Voeg vervolgens zout toe...
Doe vervolgens het deksel erop en pulseer om te combineren.
Vervolgens komt anderhalve stok zeer koude gezouten boter! Snijd hem doormidden…
Draai hem dan om en snijd hem weer doormidden...
Draai hem dan om en snijd de boter in stukjes.
Gooi de stukjes boter in de keukenmachine…
En pulseer het totdat de boter helemaal in de bloem is verwerkt. Op dit moment zal ik ervoor kiezen om je niet de foto te laten zien van de boter die allemaal in de bloem is verwerkt, omdat zo'n foto niet bestaat, omdat ik een luchthoofd ben en aan iets dacht dat ik me niet kan herinneren omdat ... nou ja, de luchthoofd ding.
Maar eigenlijk zou de bloem er een beetje uit moeten zien als maïsmeel als de boter eenmaal is ingewerkt.
Meet daarna 1 1/4 kopje karnemelk ...
En besprenkel het terwijl je pulseert.
Dit is ongeveer halverwege de karnemelk…
En dit is met alles behalve een eetlepel karnemelk toegevoegd. Ik kijk alleen maar, en wanneer het deeg samenkomt en in een grote massa door de kom begint te bewegen, stop ik. Ik wil niet dat het kruimelig is, maar ik wil ook niet dat het te nat is.
Laat vervolgens (snap je?) kleine klompjes deeg op een bakplaat vallen met behulp van twee lepels.
Je kunt een beetje met de vorm spelen, maar ik hou er van om vrij te gaan. Geen twee koekjes mogen er hetzelfde uitzien!
Sorry dat ik schreeuw!
Gooi ze ongeveer een kwartier in de oven.
En terwijl ze aan het bakken zijn, kun je doorgaan en de jus maken!
Sorry dat ik schreeuw!
hoe bak je een rib eye steak?
Pak een pond ontbijtworst: J.C. Potter, Jimmie Dean, Blue Gold ... wat je ook bij de hand hebt ... man.
Snijd de verpakking open…
Scheur vervolgens kleine stukjes af en leg ze in een enkele laag in een koekenpan.
Ik doe dit in plaats van het hele pakket in één groot stuk te gooien, omdat ik wil dat de worst lekker kruimelig is ... en er is te veel elleboogvet nodig om de worst met een lepel uit elkaar te halen.
ik zie 43 overal
Bruin de worst tot hij net gaar is, en op dit moment zijn er twee manieren om dit aan te pakken. Je zou de worst uit de pan kunnen halen, dan de jus maken en dan de worst terug in de jus gooien...
Of je kunt meteen beginnen met het maken van de jus! Ik ga dat doen, omdat de worst niet heel veel vet produceerde - niet echt genoeg om een goede roux te maken - en als ik de worst uit de pan haal, neem ik heel veel veel- had vet nodig met mij.
Dus begon ik met wat bloem over de worst te strooien...
Waarschijnlijk 3 tot 4 eetlepels om te beginnen.
Daarna roerde ik de worst rond totdat alle bloem was opgenomen.
Daarna kwam er nog wat meel bij. Ik wilde zoveel mogelijk toevoegen zonder dat de worst te klonterig en droog werd.
Nadat ik de met bloem beklede worst had geroerd en ongeveer een minuut had gekookt, goot ik er een goede hoeveelheid volle melk in.
Ik doe dit op het gevoel, maar ik heb in het begin een goede 4 tot 5 kopjes toegevoegd. Met de hoeveelheid bloem die ik toevoegde, wist ik dat het deze hoeveelheid melk nodig had.
Jus-intuïtie, noem ik het graag.
Kook de jus, terwijl je hem de hele tijd roert, tot hij net begint in te dikken.
Strooi er een flinke hoeveelheid zwarte peper over...
En roer het erdoor.
Voor net dat beetje extra smaak...
Strooi er een beetje gekruid zout over.
En hé, waarom niet? Nog wat zwarte peper.
En kijk! De koekjes zijn klaar. En ze ruiken goddelijk.
mmm. Het wordt dik. Lekker dik en jusachtig. Als het te dik wordt voordat je het gaat serveren, doe er dan gewoon een beetje melk bij. Jus is op die manier erg vergevingsgezind.
Ahhh. Het lijkt… perfect.
SERVEREN
Nu is het serveren van koekjes en jus iets heel persoonlijks. Je kunt het ene koekje op het andere stapelen...
En pak een lekkere, hete lepel jus…
En lepel het recht over de koekjes.
hoe maak je thuis stoommelk?
Heilige ... geewilkers.
Een andere manier om het op te dienen is door een koekje of twee in stukjes te scheuren...
En schik ze op een bord.
Lepel vervolgens de jus over de bovenkant.
Zo heeft Marlboro Man het graag.
(Een extra scheutje zwarte peper is verplicht.)
Ik vind het ook leuk om het op deze manier te serveren, met de jus in een schaaltje naast de koekjes. Je kunt de koekjes dopen en op die manier opeten, of de persoon aan wie je het serveert kan de jus over de koekjes gieten - wat ze maar willen!
Hoe je het ook serveert, geniet ervan. Dit is een goede.
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
