Meyer Lemon Ginger
Deze heldere en pittige cake is gemaakt zonder voedselkleuring en is de zonnigste geeltint. De cake is vochtig met een mooie kruimel en gegarneerd met een pittige en zoete Meyer-citroenglazuur. Van Bridget Edwards van Bake op 350. Advertentie - Lees hieronder verder. Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uur55minuten Totale tijd:1uurvijftienminuten IngrediëntenVOOR DE CAKE: 2 1/2 c. Ongebleekte bloem voor alle doeleinden 1 eetl. Maïszetmeel 2 theel. Kurkuma 1 theelepel. Bakpoeder 1/2 theel. Koosjer zout 1 C. Gezouten boter, kamertemperatuur 2 C. Suiker 1 theelepel. Vanille-extract 5 Eieren 1/2 c. Zure room 1/2 c. Meyer Citroensap 3/4 c. Fijngehakte gekristalliseerde gember VOOR DE GLAZUUR: 3 1/4 c. Poedersuiker 5 eetl. Meyer Citroensap 1/4 theelepel. KurkumaDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 325ºF. Vet een Bundt-pan goed in met bakvet. Bloem de pan, tik het overtollige eruit. Als er kale plekken zijn, vet ze dan in en bestuif ze met bloem. Klop bloem, maizena, kurkuma, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.
Klop de boter met de suiker enkele minuten luchtig en luchtig. Klop in vanille. Meng de eieren een voor een erdoor, klop tot ze zijn opgenomen. Schraap de bodem en zijkanten van de kom indien nodig naar beneden. Klop zure room erdoor.
Meng in drie toevoegingen bloem op lage snelheid, afgewisseld met citroensap. Begin en eindig met de bloem. Mix net tot gecombineerd. Invouwen = gember.
Giet in de voorbereide pan en bak 55-65 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon of met een paar kruimels uitkomt.
Zet 5 minuten op een rooster. Plaats het rooster over het blootgestelde deel van de cake en draai de cake om. Laat een minuut rusten en laat de zwaartekracht zijn werk doen. Til de pan van de cake. Laat volledig afkoelen.
Klop voor het glazuur de poedersuiker, het sap en de kurkuma tot een gladde massa. Pas indien nodig aan met meer suiker of sap voor consistentie.
Plaats de cake op een rooster boven een omrande bakplaat. Lepel er glazuur over. De bakplaat zal de afvoer opvangen. Laat het glazuur even opstijven voordat je het serveert.
Ga alsjeblieft niet schreeuwend van dit bericht weg. Ik weet dat kurkumacake misschien vreemd klinkt. Nee, deze cake smaakt niet naar curry. Het is helder, het is pittig, het is vochtig, het is zo goed.
ik maak veel bundtcakes , en dit zoomde recht omhoog in mijn top 5.
Kun je die zonnige gele kleur ook geloven? Allemaal zonder een druppel voedselkleuring.
Laten we beginnen met de voor de hand liggende vraag: waarom zou iemand een cake maken met kurkuma? Leest u net als ik steeds meer over functionele ingrediënten? Wortels en kruiden en specerijen, allemaal waarvan gedacht wordt dat ze gezondheidsvoordelen hebben, zoals het bestrijden van ontstekingen, het bevorderen van de spijsvertering en het stimuleren van energie. Hoe meer ik erover lees, hoe meer ik ze in mijn leven en in mijn buik wil.
Ik heb hier en daar kurkuma toegevoegd. Ik koop er een saladedressing van gemaakt. Ik hou ervan in sap. Ik voeg het toe aan kruiden bij het maken van chili en rubs, enz. Waarom voeg ik het niet toe aan een cake?
Passend bij de kurkuma heeft de cake ook Meyer-citroen en gekristalliseerde gember. Meyer-citroenen zijn prachtig, niet zo scherp als een typische citroen, maar niet zo zoet als een sinaasappel. Ze ruiken hemels en hebben een dunne schil, waardoor ze makkelijk te persen zijn. Ik vind ze steeds meer beschikbaar, maar zoek ze vooral in november tot mei. Ik had ook een boom in mijn tuin en heb hem toen gedood. De zwarte duim slaat weer toe!
Opmerking: Sinaasappels of citroenen (of een combinatie) kunnen in de cake worden vervangen.
Gember is ook een van die functionele ingrediënten die ik vaker probeer te eten. Dit is echter gekristalliseerde (gekonfijte) gember, dus ik weet niet zeker hoeveel het telt. Het smaakt goddelijk en dat is waar het om gaat: pittig, een beetje pittig en zoet.
Allereerst, vet die pan in. Elke vierkante millimeter ervan. Ik kan dit niet genoeg benadrukken. Deze Bundt-pan heeft veel spleten, dus ik gebruik een deegborstel.
Begin met het kloppen van de droge ingrediënten. Het is grappig hoe je nauwelijks een kleurverandering kunt zien, zelfs niet met de kurkuma. Wacht even.
Als het beslag eenmaal is opgeklopt, kijk dan eens naar die prachtige kleur! Wauw.
Spatel de gehakte gekristalliseerde gember erdoor.
Als de cake gebakken is, komt hij nog steeds helder en prachtig uit de oven.
Laat het 5 minuten in de vorm afkoelen en plaats het rooster op het zichtbare deel van de cake. Draai om en geef de cake een minuut om los te laten. De pan zou er na dat minutieuze smeren meteen af moeten komen.
Maak een glazuur met meer Meyer-citroensap, poedersuiker en een beetje kurkuma voor kleur.
Giet het glazuur over de cake met een omrande bakplaat om het overtollige op te vangen. We zeggen dat het om gemakkelijk op te ruimen is, maar we weten allemaal dat het zo is dat we het met een lepel kunnen eten. Alleen ik?
Zijn er goede ingrediënten die u in uw dieet probeert op te nemen? Kunnen we er een cake van maken? Laten we proberen!
