Geladen Nacho's

Loaded Nachos

Heerlijke nacho's van rundvlees en bonen, hoog opgestapeld met fixins! Dit gerecht wordt de ultieme game-dagsnack.

Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en de helft van de ui toe. Kook het tot het zacht begint te worden en voeg dan het gehakt toe. Kook het vlees tot het helemaal bruin is en giet dan het vet af. Voeg het chilipoeder, paprikapoeder, komijn, gemalen rode peper, zout en peper toe en roer om te combineren. Voeg de bonen en heet water toe en roer. Zet het vuur laag en laat sudderen terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Om de pico de gallo te maken, combineer je de andere helft van de ui met de tomaat, jalapeno, koriander, limoensap en 1/2 theelepel zout. Roer het door elkaar en zet het opzij.

Om de nacho's te maken, leg je een laag tortillachips op een schaal of bord. Bedek met een laag van het rundvlees / bonenmengsel en dan alles behalve 1/4 kopje cheddarkaas. Voeg nog een laag chips toe, nog een laag van het rundvlees/bonenmengsel en de Monterey Jack-kaas. Voeg een laatste laag chips toe, dan een klein laagje rundvlees en bonen, en dan een laatste besprenkeling van cheddar.

Magnetron in stappen van 45 seconden tot de kaas gesmolten en bruisend is. (U kunt de schotel ook in een oven van 325 graden plaatsen als deze hittebestendig is. Laat hem gewoon staan ​​​​tot de kaas is gesmolten.)

Bestrooi onmiddellijk met de in blokjes gesneden avocado en veel pico de gallo.

Optioneel: Voeg hier en daar klodders zure room toe!

Serveer direct!

Ik neem nacho's heel serieus.

Heel, heel serieus.

Nee ik meen het. Maak er niet eens grappen over. Ik maak niet eens een grapje.

Ik ben hier serieus.

Bloedserieus.

Eigenlijk, nee dat ben ik niet. Grapje!

Zien? Dat is het perfecte voorbeeld van waarom ik slecht ben in grappen. Ik kan het niet volhouden. Mijn zus Betsy zou urenlang grappen kunnen maken als ze de kans had. Ze heeft nooit gekraakt. Niet een keer. Behalve ik? Ik zou de eerste regel of twee afleveren, dan zou ik ofwel kreupel worden van het lachen of ik zou zeggen laat maar, grapje en hang op. Eerlijk gezegd zou mijn tweede naam Just Kidding moeten zijn. Dat zeg ik altijd als ik mijn zenuwen verlies.

Wat ik wil zeggen is dat we echt dol zijn op nacho's in ons huis. En hoewel mijn man en kinderen de voorkeur geven aan een meer uitgeklede, eenvoudige aanpak, laad ik de mijne graag met alles wat ik te pakken kan krijgen.

Hier is een versie die ik gisteravond heb gemaakt! Het staat op het hek tussen wat zij willen en wat ik wil.

Dat definieert vrijwel alles wat ik hier kook.

Snijd de helft van de ui in blokjes...

En gooi het in een koekenpan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur.

Bak de uien een minuut of twee en gooi dan het gehakt erbij...

Breek het op…

En laat het koken tot het vlees helemaal bruin is.

Giet het vet af…

Voeg vervolgens de chilipoeder, paprika, komijn, gemalen rode peper, zout en peper toe.

Roer het rond om de kruiden te mengen ...

Breek vervolgens de bonen open. Ik hou van Ranch Style-bonen omdat ze zo ranzig zijn (niet te verwarren met ordinair), maar je kunt elke boon gebruiken die je lekker vindt.

Giet ze recht in de pan.

Roer het erdoorheen en giet er dan het hete water bij om het een beetje pittiger te maken. Zet het vuur laag en laat sudderen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.

Volgende…

Snijd de rest van de ui in blokjes.

Snijd de bovenkant van alle tomaten af, snijd ze in plakjes en snijd de plakjes in reepjes...

En snijd ze in de tegenovergestelde richting om ze in blokjes te snijden.

Voor warmte, snij de boven- en onderkant van een jalapeno af ...

hoe smaakt een bakbanaan?

Snijd het vervolgens in dunne reepjes en snij de reepjes in fijne blokjes.

Gooi de uien, tomaten en jalapeno in een kom en zeg dat je zo terug bent.

Scheur de blaadjes van een halve bos koriander en hak ze grof...

Gooi het dan in de kom.

Snijd een limoen doormidden…

Knijp er dan het sap uit.

Strooi er een beetje zout over…

En roer het door elkaar. Pico de Gallo, schat!

Ik geef eigenlijk de voorkeur aan pico de gallo grof zoals het is op de vorige foto, maar ik heb het uiteindelijk weggegooid en iets fijner gesneden voor de meer pietluttige mensen in mijn huishouden.

Ik ga geen namen noemen.

Snijd een paar avocado's doormidden, ontpit ze en schep de goede dingen eruit.

Snijd de avocado's in reepjes...

Snijd ze dan in dobbelstenen.

Eindelijk... de kaas! Ik heb zowel cheddar als Monterey Jack geraspt, maar ik heb ze niet door elkaar gehaald.

Ik zal je zo laten zien waarom!

Om de nacho's in elkaar te zetten, maak je een enkele laag chips op een schaal of bord.

Pak een grote schep van het rundvlees/bonenmengsel...

En strooi het over de chips. Wees niet bang om er wat sap op te krijgen en maak deze echt rommelig!

Strooi er een laag cheddar op…

Gooi er dan nog een laag chips op...

Nog een laag rundvlees en bonen ...

Daarna een mooie laag Monterey Jack.

Ik kon een laatste laag chips niet weerstaan.

En nog een laag rundvlees en bonen.

En nog een laag cheddar.

Vervolgens heb ik de nacho's met tussenpozen van 45 seconden gepeld totdat de kaas perfect gesmolten was.

Ik zou graag een t-shirt willen hebben met de tekst I Nuked the Nachos.

Ik ben stout.

Maar ik moest dit doen.

En toen moest ik dit doen. Hé, het zijn groenten! Dus dat maakt de hele schotel met nacho's gezond.

Kan zijn.

Ik weet zeker dat het ze heerlijk maakt!

Ik heb hier uit eerste hand ervaring mee.

Geniet ervan, jongens! Ze zijn helemaal lekker. En je kunt alle extra's toevoegen die je lekker vindt: zure room, gehakte zwarte olijven - alles. En wat ik hier zo leuk aan vind, is dat de chips aan de onderkant een beetje zachter worden onder alle kleverige ingrediënten, terwijl de bovenste knapperiger blijven. Dus de onderste zijn na een tijdje als mini-enchiladas of zachte taco's. Goddelijk!