Lia S Butter Toffee
Heerlijke toffee gemaakt door mijn vriend, chef-kok Lia. Strooi er gehakte noten, snoep of zeezout over. Probeer het deze feestdagen eens! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:18porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:0uur40minuten Ingrediënten16 oz. gewicht Boter, Gesmolten 16 oz. gewicht kristalsuiker 3 oz. vloeibaar water 1 theelepel. Zout 1 theelepel. Vanille-extract 16 oz. gewicht gehakte topping: geroosterde noten, zuurstokken, zeezout, enz. 24 oz. gewicht getemperde donkere chocolade voor coating, gesmolten MelDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving *Benodigde uitrusting: Snoepthermometer* Combineer boter, suiker, water en zout in een pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Kook op matig vuur, zachtjes roerend, tot de snoepthermometer 298 graden registreert.
Haal van het vuur en roer de vanille erdoor tot alles goed gemengd is.
Giet het mengsel op een siliconen bakmat of goed bakpapier. Gebruik een hittebestendige rubberen spatel of offset spatel om snel te verspreiden voordat de toffee hard wordt. Verspreid dun.
Laat de toffee volledig afkoelen. Dep om overtollige olie van het oppervlak te verwijderen. Bestrijk het oppervlak met de helft van de gesmolten chocolade en bestrooi onmiddellijk met de topping.
Als de chocolade helemaal gestold is, draai je hem voorzichtig om (het is niet erg als hij een beetje uit elkaar valt) en bedek de andere kant met de rest van de chocolade. Strooi er bovenop.
Even laten opstijven en dan in hapklare stukjes breken.
Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Naast het genieten van de fantastische koekjesdemonstratie, genoten de aanwezigen van het Holiday Baking Weekend ook van een geweldige les truffels en toffee maken.
Dit is chef-kok Lia. Ze is een patissier en heeft een paar uur besteed aan het onderwijzen van ons allemaal over chocolade en snoep, wat ze net zo goed begrijpt als een arts zijn specialiteit van geneeskunde begrijpt.
Het was zo leuk om naar haar te luisteren.
Ik zal de chocoladetruffels in een andere post behandelen (goede landen, waren ze ongelooflijk) maar eerst wil ik Lia's heerlijke Butter Toffee delen. Het is absoluut perfect, zo gemakkelijk te maken, en het is zo'n leuk (en persoonlijk) kerstcadeau wanneer het in individuele bundels wordt verpakt en met een strik wordt vastgebonden.
Haal je snoepthermometers tevoorschijn! (Als je er geen hebt, kun je ze vinden in elke grote supermarkt of speciaalzaak.)
Meng boter, suiker, water en zout in een pan. (Dit is verdrievoudigd, denk ik, dus verwacht niet dat je pan zo vol is!) Breng het aan de kook, onder voortdurend roeren. Plak de snoepthermometer (hier op de foto achter in de pan) aan de zijkant van de pan (met een handig clipje) zodat je de temperatuur in de gaten kunt houden.
Kook het mengsel op middelhoog / matig vuur tot het 298 graden bereikt op de snoepthermometer. Haal het onmiddellijk van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
jammie.
Giet het onmiddellijk op een siliconen bakmat (of goed perkament) en verdeel het gelijkmatig over het vel.
betekenis van gele vlinder in huis
Verbrande suiker. jammie.
Handel snel om de toffee dun uit te smeren voordat deze begint te harden. U kunt een hittebestendige rubberen spatel gebruiken of (waarschijnlijk beter) een offset metalen spatel.
45 engel nummer betekenis
Tijdens deze stap zijn mij twee dingen opgevallen:
1. Lia smeerde de toffee heel dun uit. Dit eindigde echt leuk. Wees niet bang om het zo dun uit te smeren dat je op sommige plekken de bakmat ziet!
2. Lia leek zich geen zorgen te maken dat de toffee er uniform of perfect uitzag. Wees niet bang voor de natuurlijke look.
Leg vervolgens de toffee opzij en laat hem volledig opstijven. Dit kan waarschijnlijk slechts twintig tot dertig minuten duren; meer dan dat zou nog beter zijn.
Als je klaar bent om verder te gaan, smelt je wat getempereerde chocolade (of gewoon chocolade van goede kwaliteit, d.w.z. geen gewone chocoladeschilfers) en roer tot het koel genoeg is om recht onder je onderlip te deppen en een beetje koel aanvoelt.
Vertaling: de chocolade moet koeler zijn dan je lichaamstemperatuur, maar nog steeds (uiteraard) warm genoeg om te schenken en uit te smeren.
Oh, en verbrand alsjeblieft je lip niet.
Alstublieft?
Ik geef om je lip.
Dank u.
Giet de helft van de gesmolten chocolade over de gestolde toffee.
Gebruik een spatel om het gelijkmatig over de bovenkant te verdelen...
Strooi er dan meteen de topping op die je lekker vindt! Gehakte noten - grote brokken of fijngehakt zodat ze bijna poederachtig zijn - zijn klassiek en heerlijk.
kan ik bloem voor alle doeleinden gebruiken om brood te maken?
Of wat dacht je van geplette zuurstokken?
Zorg er wel voor dat je het opbreekt, zodat een stuk iemands tand niet zal breken.
*KRUNCH*
Dit was mijn favoriet: licht, heerlijk zeezout.
En denk maar aan alle andere mogelijkheden.
Laat deze fase nu zitten totdat de chocolade stevig is, waarschijnlijk ongeveer 30 minuten of zo. Draai de toffee dan voorzichtig naar de andere kant...
Perfect!
Giet vervolgens de rest van de chocolade erover. Dit is de zeezoutpan - je zult merken dat deze een beetje uit elkaar brak toen hij werd omgedraaid.
En dat maakte niet uit.
waar hoge taille badpakken kopen?
Verdeel de chocolade gewoon over de andere kant en strooi de toppings opnieuw. Laat het opstijven en breek het dan in stukken. Verpak ze in bundels, breng ze naar je vrienden en ken de vreugde en de eenvoudige schoonheid van het geven van zo'n persoonlijk geschenk.
Hier is het recept van Lia.
Geniet ervan, jongens!
Oh, en trouwens:
Deze toffee was zo verdomd goed.
Ik dacht dat je dat wel zou willen weten.
Het einde.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
