I Love Migas
Tenzij je het zuidwesten hebt bezocht of er gewoond hebt, heb je waarschijnlijk nog nooit gehoord van Migas, een heerlijk smaakvol roereigerecht dat fantastisch is gemaakt met de toevoeging van paprika, jalapenos, uien, kaas en - het beste deel - gebakken, gehakt maïs tortilla's. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uur30minuten Ingrediënten4 volkoren tortilla's 1 hele jalapeno, zaden en membranen verwijderd, fijn gesneden 4 hele pruimtomaten, grof gehakt 1 hele groene paprika, grof gehakt 1 hele rode paprika, grof gehakt 1 hele middelgrote ui, gesnipperd 12 hele grote eieren 1 C. Cotija-kaas, geraspt (mag Cheddar, Monterey Jack, enz. Gebruiken) 1/3 c. Koriander, Gehakt 1 eetl. Boter 1 eetl. Olijfolie 1/4 c. Half om halfDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Klop in een kom de eieren en de helft en de helft bij elkaar. Zout en peper eieren, zet dan opzij. Verhit olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak elke maïstortilla tot ze knapperig zijn. Verwijder naar een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Snijd de tortilla's in stukjes en zet apart.
Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie met de boter. Voeg uien en paprika toe en kook tot ze bruin/zwart beginnen te worden, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg in blokjes gesneden jalapenos toe en roer om te combineren. Voeg tomaten toe aan de koekenpan en roer rond, voeg dan tortilla-stukjes toe, roer voorzichtig om te combineren.
Zet het vuur laag.
Als het vuur is afgenomen, giet je het eiermengsel in de pan. Roer voorzichtig om te koken met de paprika's, vouw het mengsel heel voorzichtig terwijl het kookt. Voeg geraspte kaas en gehakte koriander toe en roer om te combineren. Serveer met zwarte bonen en ijskoffie.
Heerlijk!
Ik was in het weekend in Austin en ik had de beste (en lekkerste!) Tijd.
Een van de dingen op mijn agenda voor het weekend was het eten van Migas, dat ik vele manen geleden voor het eerst probeerde in Austin toen ik mijn seestor Betsy bezocht, en dat nog steeds een van mijn favoriete ontbijtgerechten aller tijden is. Mijn vriend Sheila houdt ook van Migas, dus op zaterdag, toen we met een groep van onze vrienden gingen lunchen, hebben we dat allebei besteld.
betekenis van 120
Dit was het bord van Migas, zowel Sheila als ik.
wat te doen op 4 juli?
Hier is de primeur over Migas (uitgesproken als MEE-guz). Het is een ander gerecht in de Tex-Mex-keuken dan in meer authentieke vormen, maar de Tex-Mex-versie is degene waar ik het over heb. Het is een roereischotel vol met uien, tomaten, paprika's en kaas, en - het bepalende ingrediënt - maïstortilla's. Deze geven de eieren een ongelooflijke maïssmaak en textuur. Heerlijk!
Nadat ik jaren geleden naar Austin ging en Migas voor het eerst probeerde, begon ik ze thuis zelf te maken. Ik heb het recept in mijn eerste kookboek gezet en hier in de oudheid gepost. Hier is een link naar het stapsgewijze bericht. Excuseer de niet-geweldige foto's!
Migas stap voor stap
Voor uw gemak is hier de handige dandy afdrukbare. Probeer het deze week: To die for!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
